海鮮怎么吃更有營養(yǎng)

發(fā)布時(shí)間：2018-04-2460919次瀏覽

海鮮，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)，尤其是鋅、硒、碘含量豐富，是營養(yǎng)素的重要來源。而且海鮮還有一些特殊氨基酸、核苷酸，有特殊的鮮味，所以烹調(diào)海鮮不需要太多的調(diào)味料。

有的人認(rèn)為加熱烹調(diào)會(huì)破壞海鮮中的營養(yǎng)素，或者為了保留海鮮鮮嫩的口感，喜歡生吃海鮮。這樣的吃法非常不好。首先，生的海鮮含有破壞營養(yǎng)素的成分，例如魚類含有會(huì)破壞硫胺素的蛋白質(zhì)，長期生吃魚例如(生魚片)會(huì)導(dǎo)致硫胺素缺乏;食物中的蛋白質(zhì)經(jīng)過烹調(diào)會(huì)發(fā)生變性，變得更容易吸收，生吃則吸收利用率大打折扣;水生生物生活環(huán)境非常復(fù)雜，很容易受到寄生蟲的污染，例如醉蝦、醉蟹，他們的腮中很容易攜帶寄生蟲，尤其是螃蟹，以動(dòng)物的尸體為食，更容易染上寄生蟲，生吃海鮮不能殺死其中的寄生蟲及蟲卵，很容易造成寄生蟲感染;生的海鮮會(huì)攜帶很多的病菌，生吃的話不能殺死細(xì)菌，導(dǎo)致細(xì)菌性食物中毒。所以生吃海鮮非常不衛(wèi)生。

海鮮的烹調(diào)方式很多，煮、炒、燉、清蒸、紅燒、等等均可。從營養(yǎng)的角度講，煮、清蒸的營養(yǎng)價(jià)值最高，也最能體現(xiàn)原料本身的鮮味，特別適合一些比較高級(jí)的食材，例如石斑魚、加吉魚等。貝類含有一些核苷酸、特殊的程味氨基酸，本身味道就非常鮮美，直接煮就很好吃。

海鮮營養(yǎng)價(jià)值比較高，但是缺乏維生素C和膳食纖維，烹調(diào)時(shí)搭配一些蔬菜的話營養(yǎng)素會(huì)更加全面。例如牡蠣燉豆腐就比較經(jīng)典：

原料：牡蠣肉200克，豆腐200克，白菜200克，植物油、蔥、姜、精鹽、胡椒面、味精各適量。

做法：

1、將牡蠣肉洗凈，放盤。

2、將豆腐洗凈，切塊。

3、將白菜切成片，蔥、姜切絲。

4、將植物油放鍋內(nèi)燒熱，放蔥、姜煸炒片刻，放豆腐稍煎，加水800毫升，投入白菜、牡蠣燉至白菜熟爛，加胡椒面、味精、精鹽調(diào)勻即可食用。

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紅茶會(huì)不會(huì)加重濕氣

紅茶會(huì)加重濕氣。濕氣是因?yàn)轶w內(nèi)陽氣不足，代謝減慢，水液在體內(nèi)的運(yùn)行減慢，不能被充分利用，吃進(jìn)去的食物、脂肪、油脂、糖、蛋白，這些食物不能被利用堆積在體內(nèi)形形成濕氣的體質(zhì)，這些需要加快代謝，把利用掉，而紅茶是有含涼性的食物，又是含有很多水分的，所以寒性的食物在體內(nèi)傷害陽氣，減慢代謝，這些食物就會(huì)繼續(xù)堆在體內(nèi)，而血液的運(yùn)行因?yàn)闆]有陽氣，所以運(yùn)行很慢，所以體內(nèi)的濕氣會(huì)越來越重。當(dāng)然紅茶作為一種茶，對(duì)一般的人影響不大，因?yàn)橐皇橇勘容^少，第二并不是藥物，力量比較弱。

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2021-12-30

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喝咖啡的壞處

喝咖啡壞處包括增加心臟病危險(xiǎn)、加劇高血壓、高血糖，損傷腎臟，以及導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、失眠或煩躁。1.增加心臟病危險(xiǎn)：咖啡中含大量咖啡因，對(duì)心臟有刺激作用，經(jīng)常或大量喝咖啡，會(huì)增加心臟病發(fā)生率?？Х葷舛冗^高，也可導(dǎo)致心跳速度加快。2.加劇高血壓和高血糖：咖啡因可使血壓上升，如本身患有高血壓，大量喝咖啡會(huì)加重病情。若伴隨情緒緊張，危險(xiǎn)性會(huì)更大。長期喝咖啡影響血糖控制，并造成神經(jīng)興奮性增加，夜間睡眠受到干擾，導(dǎo)致血糖上升。3.損傷腎臟：咖啡因影響腎臟腺苷受體，有利尿作用，并減緩大腦釋放減少尿液生成抗利尿激素，長期喝會(huì)導(dǎo)致腎病或加重病情，誘發(fā)腎衰竭。4.誘發(fā)骨質(zhì)疏松：長期大量喝咖啡，易造成骨質(zhì)流失，影響骨量保存。且咖啡因會(huì)和身體中游離鈣結(jié)合，導(dǎo)致鈣質(zhì)大量排出體外，身體中鈣元素減少，骨質(zhì)疏松發(fā)生率增加。5.導(dǎo)致失眠和煩躁：咖啡因易刺激神經(jīng)系統(tǒng)，使神經(jīng)過于興奮，導(dǎo)致情緒緊張和焦慮，夜間睡眠質(zhì)量欠佳，甚至長期失眠，情緒也變得異常煩躁。

2021-10-19 14096次瀏覽

喝蘇打水好處和壞處

喝蘇打水的好處是可以中和胃酸減少胃酸的分泌，適用于胃炎或者反流性食管炎。對(duì)于血尿酸高的人群喝蘇打水也可以中和尿液，有利于控制血尿酸，長期地喝蘇打水對(duì)于胃病是有好處的。但是最好不要喝涼的蘇打水，喝蘇打水既有好處也有壞處。好處前面已經(jīng)說過，壞處對(duì)于身體不利的是破壞人體的酸堿平衡，會(huì)導(dǎo)致腹瀉、腹脹甚至是嘔吐，甚至引起結(jié)石的發(fā)生。平時(shí)是否適合喝蘇打水與人的年齡和體質(zhì)有關(guān)，如果是年輕人適當(dāng)喝蘇打水是可以的，不會(huì)導(dǎo)致身體異常。如果是老年人經(jīng)常喝蘇打水會(huì)影響正常的身體健康，嬰幼兒和兒童會(huì)出現(xiàn)食欲不振，胃腸功能紊亂等病癥。對(duì)于老年人來說，過多喝蘇打水會(huì)引起腹脹，同時(shí)會(huì)出現(xiàn)四肢無力、走路蹣跚。如果有慢性疾病的老人更不可以喝蘇打水，會(huì)損傷脾胃功能導(dǎo)致消化不良、加重便秘。平時(shí)生活中用水要適當(dāng)飲用酸堿平衡的水，自來水煮沸以后食用，礦泉水可以適當(dāng)飲用。長期飲用礦泉水容易引發(fā)泌尿系結(jié)石，蘇打水以堿性為主，要與自來水交替飲用。兒童、嬰幼兒及老年人提倡飲用白開水，合理的飲水對(duì)人的身體健康是有好處的，平時(shí)要養(yǎng)成主動(dòng)喝水的好習(xí)慣，可以補(bǔ)充身體水分的需求，能夠防止多種疾病，有利于預(yù)防慢性疾病的發(fā)生。

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2021-06-25

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哪些食物含葉酸高

首先需要了解葉酸是什么，葉酸是B族維生素家族中的一員，叫維生素B9。1941年，科學(xué)家從菠菜葉中發(fā)現(xiàn)了它，并命名為葉酸，葉酸雖然是人體造血系統(tǒng)必備的營養(yǎng)素，卻無法在人體內(nèi)自我合成，只能從外界攝取。一種是天然葉酸，廣泛存在于綠色蔬菜、水果、動(dòng)物肝臟中，一種是合成葉酸即片劑，分為每片5mg和每片0.4mg兩種規(guī)格。在大多數(shù)人印象中，只有孕婦才需要補(bǔ)充葉酸，實(shí)際上小小的葉酸與多種疾病都是息息相關(guān)。含有葉酸比較高的食物有以下幾種，比如水果當(dāng)中的橘子、草莓、香蕉、櫻桃、梨、蘋果等，蔬菜類當(dāng)中有菠菜、油菜、小白菜、西紅柿等，動(dòng)物的肝臟、肉蛋類食物和谷物類中的大米、小米、面粉、糙米等。葉酸可以補(bǔ)充體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)，增加抵抗力，起到抗病能力，特別是備孕的婦女，多吃含有葉酸的食物，可以防止胎兒畸形。老年人多吃葉酸的食物，可以防止骨質(zhì)疏松癥、延緩衰老，如果有慢性疾病的老年病，經(jīng)常補(bǔ)充葉酸，可以增加治療療效，對(duì)血管能夠起到軟化的作用。從食物當(dāng)中攝取足夠的葉酸，能夠補(bǔ)充體內(nèi)對(duì)葉酸的需求，不需要額外的補(bǔ)充。

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2021-06-25

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駱駝奶功效和作用

駱駝奶的主要功效具有補(bǔ)充營養(yǎng)，也是蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的良好來源。對(duì)老年人來說有補(bǔ)氣養(yǎng)血、調(diào)理身體機(jī)能、補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨的作用。駱駝奶中含有大量的鈣離子，經(jīng)常服用駱駝奶有助于鈣的吸收，促進(jìn)體內(nèi)的鈣的沉積，有補(bǔ)鈣強(qiáng)骨健骨的作用，能夠治療和預(yù)防兒童佝僂病，以及老年人發(fā)生的骨質(zhì)疏松，并且可以促進(jìn)兒童生長發(fā)育以及骨骼發(fā)育。此外駱駝奶中還可以促進(jìn)胰島素的分泌，能夠調(diào)節(jié)糖尿病患者的血糖水平，駱駝奶還有很高的脂肪、蛋白質(zhì)、維生素，對(duì)于身體抵抗力比較差的人群，可以經(jīng)常的服用駱駝奶有利于增強(qiáng)抵抗力。由于駱駝奶中含有很多不飽和性脂肪酸，所以可以起到抗氧化作用，能夠消除大量的脂肪以及能夠調(diào)整血脂，起到延年益壽預(yù)防心腦血管疾病，以及調(diào)整血壓改善血液粘稠度的作用。老年人、兒童以及身體抵抗力下降，腫瘤患者以及術(shù)后的病人，經(jīng)常的服用駱駝奶有助于體能的恢復(fù)。駱駝奶屬于高熱量食物，對(duì)于高血壓、高脂血癥的患者最好不要過量飲用。駝奶屬于溫性食材，由于駝奶的口味自然，對(duì)于提高人體免疫力和免疫缺乏的人群是理想的食品。

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2021-06-25

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寒性水果都有哪些

水果按照中醫(yī)的說法，其實(shí)有很大一部分是寒性的水果，特別是一些水分含量特別高的，比如西瓜、甜瓜都是寒性的，還有比如梨也是寒性的。寒性的水果有：西瓜、甜瓜、梨。寒性水果的特征是食用過多人會(huì)腸胃不舒服，還會(huì)容易發(fā)生腹瀉的情況，跟其水分含量高有關(guān)系，里面含有一些多酚類的物質(zhì)比較多，再有就是里面的果糖含量高。果糖不耐受的人不管是喝蜂蜜水、吃雪梨、吃西瓜都會(huì)拉肚子，因此可以選擇偏溫性的水果，比如蘋果、桃子、芒果、木瓜、荔枝、龍眼、榴蓮。

2021-06-16 82150次播放

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葡萄是熱性還是涼性

葡萄屬于熱性水果，是葡萄科的植物，小圓柱形，果實(shí)呈球形或者橢圓形，每年8月份和9月份成熟。葡萄性味酸、澀、甜，有很高的營養(yǎng)價(jià)值，富含糖分較高，以葡萄糖為主。葡萄有利于人體脾胃的消化，適當(dāng)吃葡萄或葡萄干能夠起到健脾胃、幫助消化作用。葡萄對(duì)心腦血管疾病有預(yù)防作用，能夠防止血栓形成，降低體內(nèi)膽固醇和甘油三酯且可以降低血小板凝集。適當(dāng)食用葡萄能夠降低心腦血管疾病發(fā)生率，且對(duì)慢性缺血性心腦血管疾病有預(yù)防作用，葡萄有藥用價(jià)值，能補(bǔ)氣血、生津止渴、強(qiáng)筋骨、止咳祛痰。

2021-03-24 80507次播放

四天不吃飯有影響嗎

四天不吃飯對(duì)身體健康一般會(huì)有影響，可能導(dǎo)致極度危險(xiǎn)的狀況。

2020-08-04 54232次瀏覽

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為什么說水是生命之源

人體需要的營養(yǎng)素很多，單獨(dú)把水作為生命之源，因?yàn)樗侨祟愐约耙磺猩镔囈陨娴谋夭豢缮俚闹匾镔|(zhì)。小到一個(gè)細(xì)胞，大到人體，大到地球，水都是主要的物質(zhì)，所以水是生命之源，離開了水就不可能有生命的產(chǎn)生和出現(xiàn)。1、地球有水球之稱，因?yàn)榈厍虮砻嬗?2%被海洋覆蓋。2、人體也可以稱為水體，因?yàn)槌赡耆说捏w液可以占體重的大概60%左右。3、兒童因?yàn)樗直容^多，可以達(dá)到80%，所以小孩總是水靈靈的。4、拿出人體的一個(gè)細(xì)胞來講，細(xì)胞的化學(xué)組成成分主要也是水，能夠占到一個(gè)細(xì)胞的90%左右。

2020-01-13 62135次播放

蟲草花的作用及功能

首先是含有蟲草素以及多糖，具有增強(qiáng)免疫力以及抗腫瘤的功效；其次是可以消除自由基，具有抗氧化的功效；再者是含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，可以美容養(yǎng)顏；接著是具有排出腎臟毒素以及降低血壓的功效；最后，還可以鎮(zhèn)咳平喘。

2019-12-12 62818次瀏覽

孕婦可以吃杏嗎

孕婦是可以吃一些杏，杏有開脾健胃的作用，杏內(nèi)也有豐富的糖分，可以補(bǔ)充能量性，杏也有豐富的維生素等必要的元素。但是杏屬于暖性食品，吃多了，容易上火、口腔潰瘍。對(duì)于體弱、四肢冰涼或者貧血的病人，可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┬樱菍?duì)于本身體胖、容易上火的孕婦就不推薦多吃杏了。而且杏對(duì)肝臟細(xì)胞略有影響，本身有肝病的孕婦不建議吃杏。

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2019-09-10

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孕婦可以吃西瓜嗎

孕期不建議孕婦吃西瓜或者吃太多的西瓜，西瓜含糖量高，升糖指數(shù)屬于水果里最高的，孕婦如果夏天想吃西瓜，可以吃一小片，但是不能吃多了。西瓜里除了糖分，也有大量的水、維生素，這都是好的。但是從升糖這一點(diǎn)來看，吃西瓜導(dǎo)致孕婦血糖升高，甚至妊娠期糖尿病的大有人在。一般我在臨床上都勸病人最好不要吃西瓜，也不要吃其他特別甜的水果。

2019-09-10 61753次播放

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食物的成分都有什么

可食用的所有食物，包括各類糧食、肉類、蛋、奶制品、植物油、蔬菜、水果和各種調(diào)味品，它們的成分只有下列幾種：碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、水、礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維。碳水化合物也可以稱之為糖類，它包括單糖、雙糖和多糖。脂肪是由脂肪酸和甘油組成。蛋白質(zhì)包括植物蛋白和動(dòng)物蛋白。礦物質(zhì)包括常量元素及微量元素。常量元素以鈣、磷、鈉、鉀最為常見。微量元素以碘、鋅、鐵、鎂等為主。食物中含有的纖維素等一類物質(zhì)，叫膳食纖維，膳食纖維可以分為可溶性與不可溶性兩類。

2019-04-19 58525次播放

櫻桃的功效與作用有哪些

櫻桃的功效與作用一般有防治貧血、美容養(yǎng)顏、利尿通便、益脾養(yǎng)胃、防治麻疹等，建議適量食用櫻桃。具體分析如下：

2018-10-24 76504次瀏覽

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2018-09-20 58186次瀏覽