酸奶不能加熱喝嗎
昨天跟一位多年沒(méi)有聯(lián)系的中學(xué)老師通話,我們談了一些與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的問(wèn)題,其中老師問(wèn)道:“我每天都喝酸奶,我的胃不能吃寒涼的食物,每次從冰箱拿出來(lái)后,都要放一段時(shí)間,等到酸奶的溫度達(dá)到室溫才能喝,有什么好辦法讓酸奶快速升溫嗎?”
老師的問(wèn)題其實(shí)也困擾了很多胃不好,但喜歡喝酸奶的人,下面熊苗營(yíng)養(yǎng)師為大家支一招可以快速升高酸奶溫度的方法。
其實(shí)酸奶是可以加熱喝的
酸奶在生產(chǎn)過(guò)程中,本身的菌發(fā)酵的時(shí)候采用的溫度都是40-44度,也就是平均在42度左右,所以我們可以加熱到40-45度,這樣就不會(huì)把酸奶中的有益菌給殺死,同時(shí)在這個(gè)溫度下,酸奶中的營(yíng)養(yǎng)成分和功能性成分是不會(huì)被破壞的。要想準(zhǔn)確的控制好加熱酸奶的溫度,上鍋煮,或讓微波爐加熱都是不可取的,因?yàn)闇囟炔缓每刂啤?/p>
加熱酸奶正確的方法就是用熱水泡
用一個(gè)空的大碗,將一碗涼水和一碗開(kāi)水倒進(jìn)大碗里面,此時(shí)大碗里面水的溫度大約是45度,再把酸奶泡進(jìn)去,大概6分鐘左右酸奶的溫度可以達(dá)到30度左右,這樣酸奶喝起來(lái)就不涼了。
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