窮人也能吃得起的營養(yǎng)食物
發(fā)布時間：2018-04-2057646次瀏覽
做了幾年的營養(yǎng)咨詢和營養(yǎng)配餐，總有不少人提出疑問：講營養(yǎng)是富人的事情，我們老百姓哪吃得起那么貴的食物，要好多錢呢!熊苗營養(yǎng)師是這樣的嗎?
不少人都這樣認為：吃的貴就有營養(yǎng)是嗎?貴的就是好的，好的就是營養(yǎng)價值高的嗎?不然。其實食物的價格與價值之間并沒有必然的聯(lián)系。有不少調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：很多市面上司空見慣的食物卻能給我們帶來必不可少的營養(yǎng)素，例如蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、維生素B2。
在市場調(diào)查的各種食物中：給我們提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的最便宜的前5種食物是豆腐， 熏香干，豆?jié){， 青豆 ，雞蛋，這些食物的價格都在5元以下一斤，很便宜，卻能給我們提供不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)-蛋白質(zhì)。
蛋白質(zhì)占人體的20%，占身體比例最大的。膽汁，尿液除外，都是蛋白質(zhì)合成的，只有蛋白質(zhì)充足，才能代謝正常，就像蓋房子，構(gòu)建身體的原材料最主要的是蛋白質(zhì)。
1.蛋白質(zhì)是構(gòu)建新組織的基礎(chǔ)材料，是酶，激素合成的原料，維持鉀鈉平衡，消除水腫。
2.是合成抗體的成分，白細胞，T淋巴細胞，干擾素等，提高免疫力。
3.提供一部分能量。提供維生素C最便宜的是尖青辣椒、茴香、鮮大蔥、油菜、西紅柿。
提起維生素C，人們都知道它“增強抵抗力，預(yù)防感冒，為我們身體排毒的功效。維生素C還是一種特別有效的抗氧化劑，具有捕捉游離的氧自由基、還原黑色素、促進膠原蛋白合成的作用，可以有效地強化肌膚對抗日曬傷害的能力。
提供胡蘿卜素最便宜的是茴香、韭菜、西紅柿、青柿子椒、青尖辣椒 。胡蘿卜中含有大量的β-胡蘿卜素，攝入人體消化器官后，可以轉(zhuǎn)化成維生素A，是目前最安全補充維生素A的產(chǎn)品 (單純補充化學(xué)合成維生素A，過量時會使人中毒)。它可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲癥、皮膚粗糙的狀況，有助于身體免受自由基的傷害。
我們獲取食物營養(yǎng)不應(yīng)與食物的貴賤來衡量，就如文中提到的菜：豆腐、青椒、胡蘿卜等，便宜也能有營養(yǎng)，也是咱們老百姓所謂的窮人吃得起的食物。
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瓶裝水和桶裝水對人體的危害
瓶裝水或桶裝水等長時間貯存不動的水叫老化水，里面含有亞硝酸鹽。大量的亞硝酸鹽被吸收進人血液后，會導(dǎo)致各臟器缺氧，還可與蛋白質(zhì)分解后產(chǎn)生的胺結(jié)合，形成強致癌物，即亞硝胺類化合物，有可能引發(fā)胃癌。有研究表明，剛剛汲取的深井水，每升水中僅含亞硝酸鹽零點零一七毫克，如果在室溫下存放3天，亞硝酸鹽的含量可增加到零點九一四毫克。大量的亞硝酸鹽被吸收進人血液后，可以讓血紅蛋白（也就是常說的血色素）失去運載氧氣的能力。這樣就會導(dǎo)致各臟器缺氧，引起呼吸急促、頭痛、頭昏、倦怠乏力、反應(yīng)遲鈍，并伴有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀；另外，水中的亞硝酸鹽還可與蛋白質(zhì)分解后產(chǎn)生的胺結(jié)合，形成強致癌物，即亞硝胺類化合物，有可能引發(fā)胃癌。所以，死水，也就是老化水，不建議喝。
豆?jié){補鈣還是牛奶補鈣
豆制品中的鈣含量也很高，100g黃豆有190mg鈣。但豆?jié){都是一種非常優(yōu)秀的食品，但從鈣含量上來說，卻遠遠比不上牛奶，差的不是一倍兩倍。牛奶有豐富的鉀和鎂，還含有促進鈣吸收的維生素D、乳糖和必需氨基酸。牛奶中的鈣的吸收率很高，是補鈣很好的食物。
狗肉不能和什么一起吃
狗肉確實是一種很美味的肉類，對身體有著極大的益處。但是狗肉是不可以同茶葉、大蒜、鯉魚、食醋同食的，會影響身體健康。在食用狗肉的時候還有一些其它的注意事項，比如小孩是不宜食用狗肉的，還有急性炎患者也不宜食用，還有瘋狗肉也是不能食用的。
黨參能不能泡水喝
黨參是中藥常用的一味藥材，它能夠補肺氣和補脾氣，所以臨床經(jīng)常使用。黨參常規(guī)是煎湯使用，也可以做成藥膳。比如在煲排骨湯、羊肉湯的時候，可以切一些黨參放進去，補肺氣和脾氣。在日常生活中，黨參的薄片，也可以像砌茶喝一樣。一定要用滾燙的開水沏，浸泡20分鐘，把它砌透了，把它的有效成分砌透、發(fā)揮出來，然后再使用。在日常的生活中，再次喝的時候，一定要用滾燙的開水來反復(fù)砌泡，有可能它的營養(yǎng)成分也能夠充分浸泡出來，基本上和中藥煎湯的療效也差不多。黨參中醫(yī)大夫臨床使用的時候，多數(shù)是煎湯使用，但是對于一些亞健康的人群，他的肺脾氣虛的癥狀并不重，他只是出于預(yù)防保健的目的使用黨參，是可以用黨參代茶飲。代茶飲的方法是把黨參的片洗干凈，之后放在杯子里。忌使用鐵的杯子?？梢杂么杀蛘卟ＡП?，用滾燙的開水砌泡至少20分鐘。20分鐘以后黨參的效用價值基本上有所發(fā)揮。再次喝水的時候，也一定要用滾燙的開水來再次續(xù)泡它。這樣反復(fù)幾次之后，黨參療效基本上就都能發(fā)揮出來了。
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孕婦可以吃蟹黃嗎
孕婦可以適量的吃蟹黃。在民間有著孕婦不能吃螃蟹的說法，螃蟹里面非常肥美的蟹黃，也就沒有辦法品嘗。實際上，這種說法也不完全對。因為任何一種食物，如果它來源正規(guī)、清潔，而且它還含有豐富的營養(yǎng)素，在孕期實際上都可以食用，孕婦偶爾吃一兩個沒有問題。一個小螃蟹里的蟹黃，頂多也就十幾克幾十克，一般不會超過50克。偶爾吃10克、20克，這都不會引起不良的后果。為什么很多醫(yī)生或者一些宣傳的資料上都不建議孕婦吃螃蟹，是因為螃蟹是一個高蛋白的食物，尤其是海螃蟹，它含有很多的鹽分，這些河鮮或者海鮮在運輸當(dāng)中易發(fā)生污染，甚至海鮮死了以后，很快就會有微生物的滋生。食用這些食物后，會引發(fā)腹瀉、惡心。尤其這類食物，吃剩以后不要放冰箱里再次食用。往往會引起一些特殊的細菌污染，這種菌一旦感染了孕婦，甚至?xí)?dǎo)致流產(chǎn)和早產(chǎn)。
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