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冬季最宜食黑豆

發(fā)布時(shí)間:2018-04-2056010次瀏覽

冬季膳食一般應(yīng)含有較多的蛋白質(zhì)、碳水化合物等。而黑豆恰恰具備了這些特點(diǎn),它的這些特性無(wú)疑決定了黑豆在冬季飲食中的重要地位。黑豆是大豆中的一個(gè)重要品種,黑豆蛋白質(zhì)含量為49.8%,居眾豆之首,相當(dāng)于牛肉的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的16倍。其他如煙酸、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素及微量元素銅、鈷、鐵的含量也很高。

黑豆含有18種氨基酸,包括人體必須的8種氨基酸;黑豆的不飽和脂肪酸含量達(dá)80%,吸收率達(dá)95%以上,除能滿足人體對(duì)脂肪的需要外,還有降低血中膽固醇的作用。

黑豆雪梨湯:

取黑豆30g,雪梨1~2個(gè)。將雪梨洗凈切片,黑豆洗凈,把二者放入鍋中,加適量水,先用旺火煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火燉至爛熟。每日食用兩次,連用一個(gè)月。此方對(duì)由肺腎陰虛引起的須發(fā)早白、皮膚粗糙有一定功效。

健康小提示:黑豆基本不含膽固醇,只含有植物固醇,而植物固醇不能被人體吸收利用,又有抑制人體吸收膽固醇、降低血膽固醇含量的作用。

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語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 02:23

2021-11-05

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02:22
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語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 02:27

2021-06-25

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02:48
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01:44
孕婦可以吃巧克力嗎
孕婦可以吃一些巧克力。巧克力除了糖分之外,還有豐富的卵磷脂,卵磷脂對(duì)小孩神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育有好處。但是一定不能多吃巧克力,尤其懷孕的時(shí)候。因?yàn)榍煽肆€是以糖分為主,糖分?jǐn)z入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致媽媽的血糖升高,甚至發(fā)生妊娠期糖尿病。在分娩期生孩子的過(guò)程中,建議多吃點(diǎn)巧克力,它可以補(bǔ)充媽媽的體能和能量,并且讓媽媽保持一種興奮的狀態(tài)生孩子。
坐月子能吃豆皮嗎
坐月子能吃豆皮。豆皮屬于豆制品一種。把黃豆通過(guò)磨碎,采用各種方法,加工后做成豆腐、豆制品、豆皮、豆腐絲也好,更利于來(lái)食入。更利于一些低蛋白血癥媽媽?zhuān)€有一些素食媽媽。主要從豆制品里攝入一些蛋白質(zhì)。孕婦或產(chǎn)婦可食用豆皮。但要注意食物來(lái)源。如果出現(xiàn)污染或變質(zhì)不要吃。否則容易引起消化道炎癥,甚至引發(fā)腹瀉,導(dǎo)致感染。相當(dāng)一部分人對(duì)于這種食物加工,以涼拌為主??赡茉谧畛醪溉槠?,尤其產(chǎn)褥期里頭,胃腸功能沒(méi)有完全恢復(fù)時(shí),不建議食用這種涼拌蔬菜。建議燉在湯炒到菜里面,加熱后再食用。
語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 02:59

2018-11-06

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05:08
孕婦可以吃蟹黃嗎
孕婦可以適量的吃蟹黃。在民間有著孕婦不能吃螃蟹的說(shuō)法,螃蟹里面非常肥美的蟹黃,也就沒(méi)有辦法品嘗。實(shí)際上,這種說(shuō)法也不完全對(duì)。因?yàn)槿魏我环N食物,如果它來(lái)源正規(guī)、清潔,而且它還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素,在孕期實(shí)際上都可以食用,孕婦偶爾吃一兩個(gè)沒(méi)有問(wèn)題。一個(gè)小螃蟹里的蟹黃,頂多也就十幾克幾十克,一般不會(huì)超過(guò)50克。偶爾吃10克、20克,這都不會(huì)引起不良的后果。為什么很多醫(yī)生或者一些宣傳的資料上都不建議孕婦吃螃蟹,是因?yàn)轶π肥且粋€(gè)高蛋白的食物,尤其是海螃蟹,它含有很多的鹽分,這些河鮮或者海鮮在運(yùn)輸當(dāng)中易發(fā)生污染,甚至海鮮死了以后,很快就會(huì)有微生物的滋生。食用這些食物后,會(huì)引發(fā)腹瀉、惡心。尤其這類(lèi)食物,吃剩以后不要放冰箱里再次食用。往往會(huì)引起一些特殊的細(xì)菌污染,這種菌一旦感染了孕婦,甚至?xí)?dǎo)致流產(chǎn)和早產(chǎn)。
哺乳期能不能吃干脆面
干脆面,一種即食型休閑食品,很受大家的喜愛(ài),因?yàn)樗姆矫媸秤?,很利于快?jié)奏的人士,但是哺乳期女性慎吃,因?yàn)椴溉槠谖桂B(yǎng)寶寶需要吸收大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),才能提高乳汁提供給孩子,干脆面沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)成分。
毛豆有什么營(yíng)養(yǎng)
毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高。很多朋友把毛豆當(dāng)成蔬菜,其實(shí)毛豆和黃豆屬于一類(lèi),毛豆是黃豆的青春期,含有特別高的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),含有礦物質(zhì)包括維生素、葉酸、B族維生素、維C。毛豆中包含的營(yíng)養(yǎng)素非常豐富。毛豆本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,但往往人們?cè)诰谱泔堬栔?,把毛豆?dāng)作消遣的食物,晚上吃毛豆,體重易增長(zhǎng)。500克大白菜的熱量相當(dāng)于70克毛豆的熱量,可見(jiàn)毛豆的熱量非常高。所以毛豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值和其功效都在,只是在吃的過(guò)程中誤區(qū)很多。毛豆可以吃,但一定不能超量。毛豆是最容易超量的食物,所以吃的時(shí)候只要控制量,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以非常高。
語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 01:31

2018-09-21

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芽菜的功效與作用
芽菜具有清熱解毒的作用。芽菜的好處非常多,任何人都建議食用。傳統(tǒng)的芽菜包括黃豆芽、綠豆芽。干黃豆和干綠豆中維C含量非常少,幾乎可以忽略不計(jì);但是把綠豆發(fā)成綠豆芽以后,維C含量是原來(lái)豆子的八倍,維C含量的提升使其具有清熱解毒的作用;變?yōu)槭卟艘院?,不但提高其水分,同時(shí)提高水溶性維生素的含量。在吃的過(guò)程中綠豆淀粉含量高,只適合煮粥;但是變成綠豆芽以后,可以用作炒菜,很多地區(qū)綠葉菜吃的不夠豐富,在這樣的環(huán)境下建議多吃芽菜;在不太好的環(huán)境中用芽菜臨時(shí)替代一部分蔬菜是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。芽菜還含有豐富的礦物質(zhì),黃豆芽本身來(lái)源于黃豆,優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量比較高;變成豆芽以后,雖然比干豆的量少一些,但是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)還同時(shí)存在。所以建議大家在吃黃豆和綠豆的同時(shí),注意吃一些黃豆芽和綠豆芽。
語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 01:29

2018-09-21

53023次收聽(tīng)

01:47
醬油能多吃嗎
醬油是人們?cè)谌粘I钪蟹浅3R?jiàn)的一種調(diào)味品,在日常烹飪的過(guò)程中必不可少;但是醬油只是調(diào)料,不能夠把醬油當(dāng)成營(yíng)養(yǎng)品或者保健品來(lái)吃。一般100毫升的醬油中含有15克的鈉,如果醬油攝入得過(guò)多,首先會(huì)導(dǎo)致人體對(duì)鹽的攝入量過(guò)大,每天應(yīng)該攝入6克鈉為宜;其次,醬油的原料是大豆,醬油是通過(guò)大豆的發(fā)酵而制成的調(diào)味品,會(huì)提供給人體一定量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因此,在使用醬油進(jìn)行烹飪的過(guò)程中,一定要把控好醬油的用量,建議每天食用醬油不要超過(guò)15毫升。醬油和鹽都含有比較高的鈉,所以,在食用醬油的過(guò)程當(dāng)中,一定要減少鹽的攝入量。換言之,兩者選其一,這樣就不容易導(dǎo)致人體的鈉含量攝入過(guò)多。所以醬油是好的調(diào)味品,但是絕對(duì)不可以多吃。
哺乳期能不能吃花生油
花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補(bǔ)鋅的途徑很多,但油脂是人們?nèi)粘1匦璧难a(bǔ)充物,所以食用花生油特別適宜于大眾補(bǔ)鋅。哺乳期吃花生油的好處:
白開(kāi)水是最好的飲品
盛夏季節(jié)市場(chǎng)上的飲料可謂五花八門(mén),各種飲料宣傳廣告不絕于耳。由于大多數(shù)飲料都聲稱具有保健、益智、營(yíng)養(yǎng)、補(bǔ)充維生素C等功能,很多父母不惜多花錢(qián)也要讓孩子喝飲料,渴了喝白開(kāi)水的孩子大人越來(lái)越少,喝飲料的孩子大人越來(lái)越多。
想要感冒少,飯桌上這類(lèi)食物少不了
食用菌,顧名思義是可以供大家食用的,它含有大量的蛋白質(zhì)和氨基酸,烹飪起來(lái)不僅味道鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,是大家比較喜歡的食物之一,食用菌家族非常龐大,最為常見(jiàn)的要數(shù)菇類(lèi)了。一些菇類(lèi)食物含有特殊物質(zhì),可提高人體的抗病能力,因此,要想感冒少,飯桌上這類(lèi)食物可少不了。