蔬菜種類多，瓜、果、根、莖、葉均可食
發(fā)布時(shí)間：2018-04-2078901次瀏覽
夏季蔬菜非常豐富，可以說應(yīng)有盡有，蔬菜可以為我們提供豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。葉菜、根莖類、瓜類、鮮豆類吃法不同，營(yíng)養(yǎng)上也略有差別。
1、葉菜類：包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、莧菜、韭菜、芹菜及蒿菜等，主要提供胡蘿卜素、維生素C和維生素B2。
2、根莖類：包括蘿卜、馬鈴薯、藕、甘薯、山藥、芋頭等含淀粉較高，約15～30%，以甘薯為最高。胡蘿卜含有較高的胡蘿卜素，每百克可達(dá)4.07毫克。
3、瓜類與茄果類：包括冬瓜、南瓜、西葫蘆、絲瓜、黃瓜、茄子、西紅柿和辣椒等。
4、鮮豆類：包括毛豆、豌豆、蠶豆、扁豆、豇工和四季豆等。與其它蔬菜相比，鮮豆類蛋白質(zhì)、碳水化物、維生素和無機(jī)鹽的含量較豐富。鮮豆中的蛋白質(zhì)的質(zhì)量也較好。
生食蔬菜應(yīng)注意的三個(gè)問題
生食蔬菜口感好，營(yíng)養(yǎng)素損失少
(1)生食食物不宜過多，少量多次，否則易造成胃腸不適。
(2)腸胃道功能較弱、免疫力較低的人，如小孩、老人、孕產(chǎn)婦生食注意量。
(3)生食食物最好洗凈后用開水泡一下或焯水，如拌菜可添加一些米醋、姜絲、大蒜等佐料幫助殺菌。
任何食物都不是十全十美，蔬菜也是如此，蔬菜缺少優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素D和維生素B12，其他B族維生素的含量也不很高，食用蔬菜應(yīng)搭配其他食物一起食用，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)才能更好的發(fā)揮它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
相關(guān)推薦
吃中藥可不可以吃板栗
喝中藥吃幾顆板栗是可以的，建議不要大量吃。板栗淀粉量比較多，吃了之后類似于紅薯，導(dǎo)致胃腸脹氣，會(huì)大量排氣。喝中藥本身會(huì)引起胃腸道不適，很多患者喝了中藥之后會(huì)出現(xiàn)腹部脹氣，甚至腹瀉，如果這種情況下再吃大量板栗，可能增加腹部不舒服感覺，所以喝中藥盡量不要吃板栗，但這種副作用比較小，如果比較喜歡吃板栗，吃了幾顆板栗問題不大。其次根據(jù)患者的疾病情況，有些患者本身是因?yàn)楦共棵洑?、胃炎、腸炎而需要吃中藥的，這類患者就不能吃板栗，板栗本身引起胃腸脹氣，已經(jīng)有胃腸脹氣，還吃板栗會(huì)加重病情。
01:52
長(zhǎng)期喝中藥對(duì)腎有害嗎
這句話不能籠統(tǒng)回答，要看是什么中藥。中藥里有很多藥物是有毒性的，有很多藥是沒有毒性的，有毒性比如龍膽草、木通、馬多林科等食物，還有一些重金屬，比如砒霜、鶴頂紅等等，很多重金屬作為中藥是需要避免的。很多中藥是沒有腎毒性的，比如黨參、當(dāng)歸、川芎、白術(shù)、茯苓等等，這些常用的補(bǔ)益氣血藥，它沒有腎毒性，還有一些是作為食物成分的藥食同源的，是沒有毒性的，比如說薏仁米，蔻仁粉、山藥，中藥有沒有腎毒性，要看品種，看它的組成成分。
02:04
月經(jīng)期間可以喝綠茶嗎
月經(jīng)期間喝綠茶并不好。綠茶含有興奮中樞神經(jīng)的物質(zhì)，且它是偏寒涼的，會(huì)容易傷脾胃。綠茶興奮中樞神經(jīng)，就是它會(huì)過度的消耗腎精、腎陰，同時(shí)它是寒性的，又傷腎陽(yáng)，是一個(gè)損傷人體腎陰腎陽(yáng)的物質(zhì)。女性在月經(jīng)期間，屬于腎氣虧損狀態(tài)，因?yàn)轶w內(nèi)雌激素迅速下降之后，人體比較虛弱。這個(gè)時(shí)候喝綠茶是加重人體腎精的消耗，同時(shí)打擊整體的陽(yáng)性，所以喝綠茶在月經(jīng)期間并不合適。
03:25
天天吃肉對(duì)身體好嗎
肉吃多了會(huì)給身體健康帶來一系列的威脅，以下為吃肉過多的危害：第一、大量吃肉，會(huì)導(dǎo)致血脂異常，從而導(dǎo)致心腦血管病的發(fā)病率的增高，從而使人類患上高血壓、心臟病。第二、吃肉太多會(huì)致癌，因?yàn)閯?dòng)物性的食品，尤其是熏制、腌制的肉類，飲食中會(huì)富含動(dòng)物性的食品，而且這些會(huì)含有致癌物質(zhì)，有可能會(huì)導(dǎo)致結(jié)腸癌。第三、鈣質(zhì)的流失，肉中含有的蛋白質(zhì)很高，經(jīng)常吃肉可能會(huì)大量的結(jié)合鈣，導(dǎo)致身體內(nèi)鈣的缺乏。第四、便秘，大量吃肉，肉中纖維素極少，此時(shí)胃腸蠕動(dòng)會(huì)緩慢，可能會(huì)導(dǎo)致便秘。
增強(qiáng)食欲的食物有哪些
有時(shí)候確實(shí)沒有食欲，但是首先要確定為什么沒有食欲，比如是不是因?yàn)樾菹⒉缓茫蛘吖ぷ鬟^于勞累，或者身體出現(xiàn)了什么問題導(dǎo)致食欲不佳。所以，要確定為什么沒有食欲。其實(shí)如果人食欲好的時(shí)候，或者在餓的時(shí)候，自然而然食欲就很好。有一句俗話說，“餓了吃糠甜如蜜，飽了吃蜜都不甜”，就是這個(gè)道理，如果真的是沒有食欲，又確定沒有什么身體的大問題，建議可以適當(dāng)?shù)母淖円幌屡胝{(diào)方法，做一些自己喜歡吃的食物，只要不是特別不健康的就可以。有時(shí)候想在食物當(dāng)中加一些辣的，也沒有問題，不要超量，不要讓自己吃得長(zhǎng)痘，加一些醋，這些都可以提高食欲。具體說有什么食物可以提高食欲，水果：像山楂、梨等，或者蔬菜：西紅柿、苦瓜等，吃這些都可以提高食欲，可以在這些食物當(dāng)中多吃一些。
孕婦可以吃蛇果嗎
蛇果是近幾年經(jīng)常看到的水果，首先它比較好吃，除了皮稍微厚一點(diǎn)以外，因?yàn)樗墓馓貏e酸甜，而且特別適口、多汁、特別脆。孕婦在懷孕的期間吃蛇果是沒有問題的，同時(shí)跟其它的水果一樣，甚至提供更多的維生素C，在吃蛇果的時(shí)候可以搭配其他水果，因?yàn)樗某杀颈容^高，但是單獨(dú)從蛇果來說孕婦是可以吃的，每天就吃一個(gè)，一個(gè)相當(dāng)于半斤左右就可以了，就可以從營(yíng)養(yǎng)上來說，從水果中提供的營(yíng)養(yǎng)素就夠了。孕婦在整個(gè)懷孕過程中，有一點(diǎn)要注意，就是其他的食物吃的比較少，因?yàn)橛性缭蟹磻?yīng)，所以拿水果當(dāng)飯，這是不好的，就是每天只吃水果，別的東西都忽略掉，水果固然有它的營(yíng)養(yǎng)，但是它有一些營(yíng)養(yǎng)素，還是不如蔬菜，所以水果和蔬菜是不能替換的，尤其在懷孕期間。有些孕婦在懷孕期間比較喜歡找蛇果吃，其實(shí)蛇果就是蘋果的一種，可以吃蘋果，也可以吃蛇果，像富士蘋果、國(guó)光蘋果都可以吃的。
黑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么
黑魚我們通常也叫它團(tuán)魚，最近在市場(chǎng)上越來越多的能看到黑魚，黑魚最大好處就是它肉比較多，而骨刺并不多，如果您做黑魚，就感到能夠吃到很多魚肉，它也含有一般魚所含營(yíng)養(yǎng)成分，像優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、鈣、鉀、鎂、脂溶性維生素等。在魚做過程中，我經(jīng)?？匆姶蠹視?huì)用黑魚做烤魚，這個(gè)我不是特別推薦，如果您能做紅燒，就可以以保存它更好營(yíng)養(yǎng)素，因?yàn)楹隰~本身脂肪含量并不是特別低，如果您在做烤魚，無意中再給它添加脂肪和熱量，就會(huì)破壞一些原本吃它的本意，在吃黑魚過程中搭配一些粗雜糧，或者有朋友說吃魚的時(shí)候搭配一些玉米餅，這樣就很好，搭配一些蔬菜。我們還是建議大家不管是黑魚還是其他帶魚、黃魚，建議大家每天應(yīng)該吃到一兩到一兩半左右，當(dāng)然說這個(gè)顯得數(shù)很小，其實(shí)中國(guó)居民膳食指南也是我們推薦我們每天吃一些海產(chǎn)品，這個(gè)海產(chǎn)品當(dāng)中就包括魚類。
01:50
孕婦可以吃火龍果嗎
孕婦可以吃一定量的火龍果。火龍果含有豐富的水分、豐富的糖分，可以補(bǔ)充能量，火龍果含有非常多的纖維素，可以促進(jìn)排便，防止便秘?；瘕埞褍汉胸S富的鐵等微量元素，對(duì)于貧血、妊娠期貧血的孕婦有很大的幫助。但火龍果也屬于涼性食品，吃多了也有促進(jìn)宮縮的作用，所以火龍果一次最多吃半個(gè)，不要吃太多。
維C的功效與作用有哪些
維C一般是指維生素C，其功效與作用通常有促進(jìn)膠原蛋白合成、保護(hù)血管、保護(hù)牙齦、抗氧化、改善貧血等，建議適當(dāng)補(bǔ)充。
吃什么補(bǔ)鐵
想要補(bǔ)鐵，首先應(yīng)該多吃一些動(dòng)物肝臟、瘦肉、雞蛋黃、動(dòng)物血等含鐵豐富的食物；還要注意多吃水果、蔬菜等含維生素C豐富的食物，牛肉、雞肉、花生醬等含銅豐富的食物，可以促進(jìn)身體對(duì)于鐵的吸收。
哺乳期能不能吃奶油
奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。奶油在類型上分為動(dòng)物奶油和植脂奶油。動(dòng)物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。對(duì)于人們來說奶油的味道是十分美味的，所以哺乳期間是可以吃的，但是要注意適量。
速食湯料有營(yíng)養(yǎng)嗎
超市的速食湯料確實(shí)給人們提供很大的便利，但是在提供方便的過程中，可能會(huì)有比實(shí)際需要的過多的油、過多的鹽；再有在制作過程中有一些問題，配料表中寫的很豐富或者在其盒子外表上會(huì)有蘑菇、會(huì)有雞，會(huì)有各種的食材。但是會(huì)寫一句話“以實(shí)物為準(zhǔn)”，通俗一點(diǎn)就是包裝上有的東西未必在湯料中存在，所以不能把速食湯料想得太過理想。不做湯，也不熬粥、不熬稀飯，每天把外加工的湯料沖調(diào)，這樣長(zhǎng)時(shí)間會(huì)產(chǎn)生兩個(gè)問題，第一油鹽超標(biāo)，第二營(yíng)養(yǎng)肯定達(dá)不到。建議如果大家真的想喝這種湯料包，額外在其中加半塊豆腐，加幾根油菜，自己加一些蘑菇或者菌類，讓湯變得食材豐富，變得均衡一點(diǎn)，也是沒有辦法的解決的辦法。所以需要什么食材就加什么食材，借助速食湯料的味道；如果太咸多加一些水。這樣在享受快捷的時(shí)候，也利用自己能夠做到的來彌補(bǔ)其營(yíng)養(yǎng)缺陷。
02:05
玉米是粗糧嗎
玉米是粗糧。只有精白米面叫細(xì)糧，除此以外都叫粗糧，粗糧包括小米、玉米、燕麥等。在眾多的粗糧中，特別推薦食用玉米。玉米在日常生活中，比較容易采購(gòu)，而且易于加工制作。玉米作為人體每天都能攝入的粗雜糧，特別好的一種攝入方法就是直接食用。這樣可以通過最簡(jiǎn)單的方法將玉米中的B族維生素、豐富的#碳水化合物#以及膳食纖維攝入到體內(nèi)，從而使人體攝取到更豐富的營(yíng)養(yǎng)素。另外，現(xiàn)代人生活節(jié)奏快，將玉米煮熟，直接吃，還非常節(jié)省烹飪時(shí)間，食用起來也非常方便，是非常適合現(xiàn)代人的一種粗糧。吃玉米的時(shí)候不要漏掉在玉米棒上的胚芽。胚芽是榨玉米油的材料，含有比較豐富的維生素E，是玉米的精華。所以玉米不但是粗糧，而且是一種非常值得選擇的粗糧。
葡萄柚影響一些藥物的效果，但不要造謠
葡萄柚又稱為西柚或胡柚，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的水果，但近年不幸成為謠言中的“明星”?！胺幒笤俪澡肿拥扔诜尽?、“柚子這么吃很危險(xiǎn)，甚至可能猝死!”、“千萬注意，有種柚子這么吃很危險(xiǎn)，甚至可能猝死!”……諸如此類的說法傳遍朋友圈，事實(shí)是怎樣的呢?
