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究竟是肉有營養(yǎng)還是肉湯有營養(yǎng)呢

發(fā)布時間:2018-04-2061667次瀏覽

我們在很多家庭中都看到了這樣的現(xiàn)象,孩子們喜歡吃肉而家長們喜歡喝肉湯,究竟是肉有營養(yǎng)還是肉湯有營養(yǎng)呢?肉湯的鮮味往往超過了肉的鮮味,人們由此而認(rèn)為肉的精華都跑到肉湯里去了,湯的營養(yǎng)比肉好,這是為什么呢?為什么燉肉的湯如此鮮美?

我們要知道那是因?yàn)樵跓跞鈺r肉里的一些含氮化合物都溶在湯里了,而且湯里還有少量的氨基酸,這些都是能使肉湯鮮美的東西,它們有刺激消化液分泌的作用有助于營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收。

家長們都希望自己的孩子長得健康快樂,而要想健康似乎增加營養(yǎng)是最重要的方法之一,于是多喝肉湯、少吃肉、多運(yùn)動成了很多家庭的口號。雖然,肉湯里有少量的水溶性維生素和鉀鹽,而蛋白質(zhì)這么重要的營養(yǎng)素,它的性質(zhì)是遇熱凝固,所以蛋白質(zhì)恰恰絕大部分都在肉里,科學(xué)家們研究證明,湯里的蛋白質(zhì)僅為肉里蛋白質(zhì)的7%,湯富含蛋白質(zhì)少。肉湯和肉各有千秋,不可偏廢,既要喝湯也要吃肉。

健康飲食標(biāo)簽:凍肉與鮮肉營養(yǎng)基本均衡,肉湯與肉各有千秋,不可偏廢,既要喝湯也要吃肉。

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語音時長 02:20

2021-06-25

82986次收聽

03:09
吃什么可以長胖
經(jīng)常吃含蛋白質(zhì)及熱量較高的食物可增長體重,蛋白質(zhì)含量較高的如肉類、蛋類。肉類包括畜肉類如豬肉、羊肉、雞肉等。多吃面食對長重體重也有益處,面食中含有糖分較高。還有蛋糕類,都適于短時間內(nèi)使體重增加。不挑食、不厭食,以肉食和面食為主,吸收功能好的加上運(yùn)動量減少就能長胖。經(jīng)常吃肉和面食不利于人體健康,易發(fā)生高血脂、高血壓、高膽固醇及慢性非傳染性疾病。建議合理膳食,葷素搭配。體重增加過多會引起骨性關(guān)節(jié)炎、腰椎間盤突出等,營養(yǎng)不良人群可適量補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)喝適量熱量的食物。
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語音時長 01:29

2020-03-17

55487次收聽

孕婦血清蛋白正常值
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語音時長 01:51

2020-03-17

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怎樣能讓奶水變多
若想奶水充足,注意多吃含有蛋白質(zhì)的食物,如魚、瘦肉、雞蛋、牛奶、雞湯等。若想乳汁充足,要注意做好以下幾方面工作:一、飲食均衡、合理、全面,可在膳食搭配中,補(bǔ)充#優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)#,如魚、瘦肉、雞蛋、牛奶等。也要多吃湯水類食物,如雞湯。湯汁可刺激乳汁分泌,雞肉富含#優(yōu)質(zhì)蛋白#,對乳汁分泌也有刺激作用;二、注意睡眠,保持一定量身體活動,外加豐富膳食搭配,才能保證乳汁充足。
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單純的蜂蜜本身并沒有減肥作用,但蜂蜜有健脾和胃、潤腸通便的作用,保持大便通暢,對減肥是有一定輔助作用的。想減肥更多還是要增加活動,少吃多動、管住嘴、邁開腿,單純的靠蜂蜜去減肥是不可取的。少吃、多運(yùn)動才是減肥最正確的方法。吃蜂蜜對減肥有輔助作用,主要體現(xiàn)在潤腸通便的作用上,要想發(fā)揮潤腸通便的作用,要注意吃的時間和吃的方式,早晚喝為宜,同時用溫水和涼水沖開蜂蜜,千萬不要用滾燙的水,因?yàn)闈L燙的水會破壞它的營養(yǎng)物質(zhì)。
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玫瑰花茶功效與作用
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語音時長 02:05

2018-09-21

53760次收聽

可以喝隔夜的花茶或參茶嗎
隔夜的茶不建議喝,包括花茶和參茶。如果天氣比較熱,隔夜的茶放著不動,在此過程中如果保存不當(dāng),會發(fā)生霉變,在看不到的過程中會起變化;在第二天喝的時候口感也不好,會掉進(jìn)很多灰塵。如果蓋上蓋子,天熱時也會有一些微生物的產(chǎn)生。其實(shí)并非隔夜的茶完全不能喝,要看天氣,比如冬天或者比較涼爽的季節(jié),晚上沏的茶沒喝完,第二天可以喝一些;如果天氣特別熱,第二天一定要倒掉,重新沏新茶。茶一般有很多的保健功能。但是很多花茶,并非茉莉花的茶,而是由花茶師進(jìn)行調(diào)配,其中有很多其他物質(zhì)。這樣的茶更是不能夠久放,最好早晨沖完以后當(dāng)天或者盡量在短時間之內(nèi)喝完,不要放在第二天。
語音時長 01:45

2018-09-21

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夏天心火比較重,應(yīng)多吃一些蔬菜,比如冬瓜、黃瓜。蓮子也有比較好的去心火的作用,可以把它做成蓮子羹。把蓮子放到大米里面,放到銀耳里面放一點(diǎn)枸杞,熬成非常粘稠的、透明的、清香怡人的蓮子粥。此外,夏天要減少肉類的攝入量,它會影響消化道的健康。