分餐吃飯更加衛(wèi)生

發(fā)布時(shí)間：2018-04-2056152次瀏覽

不文明飲食習(xí)慣的另一種表現(xiàn)，是以會(huì)餐形式集體進(jìn)餐。多年來，分餐制幾經(jīng)提倡，但直到現(xiàn)在，仍不能普遍推廣。妨礙實(shí)行分餐制的原因很多，除了認(rèn)為中國人熱情好客、親密無間、講究團(tuán)圓外，堅(jiān)持會(huì)餐制的人還有一個(gè)自以為最有力的理由，就是為了繼承中華民族優(yōu)秀飲食傳統(tǒng)。

其實(shí)，這個(gè)理由也是對(duì)會(huì)餐制的誤解。據(jù)查證，我國早在戰(zhàn)國時(shí)代，就已實(shí)行分餐制了。我們平時(shí)看的我國古代歷史劇或電影，那時(shí)人們舉行宴會(huì)、平時(shí)吃飯都是實(shí)行分餐制的。

從衛(wèi)生角度看，會(huì)餐制可給人的健康帶來不少麻煩。首先，許多人在一起吃吃喝喝，邊說邊笑，近距離飛沫亂舞，甚至嘴里小的食物殘?jiān)伎梢宰杂伞敖涣鳌保敖涣鳌钡絼e人的臉上，“交流”到食物上。其次，一桌人多雙筷子同夾一盤菜。還有些人有更壞的習(xí)慣，就是拿著自己的筷子在一盤菜里翻來覆去挑選，夾上又丟下，再夾另一塊，這種動(dòng)作實(shí)在叫人看著不舒服。有時(shí)，為表示對(duì)客人熱情，用自己筷子幫別人夾菜等等。

這樣做的結(jié)果，一餐飯吃下來，不僅“感情大溝通”，唾液也進(jìn)行了“大交流”。難怪有外國人說中國人吃飯就像在“接吻”，一般接吻一對(duì)一，會(huì)餐制的“接吻”是一對(duì)十，所以傳染疾病的可能性就很高。

我在衛(wèi)生行政部門工作多年，遇到過不少由紅白喜事引發(fā)的食物中毒事件，尤其在邊遠(yuǎn)貧困地區(qū)、山區(qū)和民族地區(qū)。由于病者或病菌攜帶者參加集體會(huì)餐，一個(gè)病人引起數(shù)名健康人生病的例子有不少，其中以甲肝、痢疾、傷寒、霍亂、結(jié)核為多見。

近些年來，醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，不少潰瘍病、慢性胃炎、胃癌都與一種細(xì)菌感染有關(guān)，這種細(xì)菌叫幽門螺桿菌，是1983年從慢性活動(dòng)性胃炎患者的胃黏膜的活檢標(biāo)本中分離出來的，當(dāng)時(shí)在國際消化學(xué)界引起轟動(dòng)。

幽門螺桿菌在慢性胃炎中的檢出率可達(dá)80%~90%，而在消化性潰瘍病患者中更高，可達(dá)95%以上。中國人的感染率可高達(dá)60%~70%，年齡越大，感染率越高，這也可能與我國大部分人群中的會(huì)餐制有關(guān)。

幽門螺桿菌主要寄生在胃黏膜，在口腔、牙垢甚至唾液中也可檢出。所以，當(dāng)人們共用餐具進(jìn)餐時(shí)，就可能相互傳染。歐美人由于習(xí)慣分餐制，所以該菌的感染率明顯低于中國人，有研究報(bào)告稱，美國人的感染率只有20%。

有鑒于此，提倡實(shí)行分餐制為上策，用公筷、公勺為中策，會(huì)餐制的就餐習(xí)慣應(yīng)改掉。在就餐時(shí)應(yīng)少說話、小聲說話。飯后餐具的清洗要徹底，絕不要用一個(gè)舊的不潔抹布擦洗餐具。

' +''+ timeFt(list.durations_time.minute, list.durations_time.second) +'' +'' +'' +'

' +''+ list.title +' ' +'

' +'

'+ (list.format_description || list.description) +'

' +'

' +''+ date_format(list.ctime, 'yyyy-MM-dd') +'' +''+ list.c_click +' 次播放' +'

' +'

' }else{ return '' } } function loadHtmlVoice(list){ if(list){ if(list.litpic){ return '

' +''+ list.title +' ' +'

' +'' +'

' +'

'+ (list.format_description || list.format_description) +'

' +'

' +'' +'' +'語音時(shí)長 '+ timeFt(list.durations_time.minute, list.durations_time.second) +'' +'' +'

' +''+ date_format(list.ctime, 'yyyy-MM-dd') +'' +'

' +'

' +''+ list.c_click +' 次收聽' +'

' +'

' }else{ return '

' +'

' +''+ list.title +' ' +'

' +'

'+ (list.format_description || list.format_description) +'

' +'

' +'' +'' +'語音時(shí)長 '+ timeFt(list.durations_time.minute, list.durations_time.second) +'' +'' +'

' +''+ date_format(list.ctime, 'yyyy-MM-dd') +'' +'

' +'

' +''+ list.c_click +' 次收聽' +'

' +'

' } }else{ return '' } } function loadHtmlArticle(list){ if(list){ return '

' + (list.litpic ? '

' : '') +'

' +''+ list.title +' ' +'

' +'

'+ (list.format_description || list.format_description) +'

' +'

' +''+ date_format(list.ctime, 'yyyy-MM-dd') +'' +''+ list.c_click +' 次瀏覽' +'

' +'

' }else{ return '' } } function loadHtmlAsk(list){ if(list){ return '

' +'

' +'' +'問' +''+ list.title +' ' +'' +'

' +'

'+ list.content +'

' +'

' +''+ date_format(list.ctime, 'yyyy-MM-dd') +'' +'

' +'

' }else{ return '' } } // 對(duì)Date的擴(kuò)展，將 Date 轉(zhuǎn)化為指定格式的String // 月(M)、日(d)、小時(shí)(H)、分(m)、秒(s)、季度(q) 可以用 1-2 個(gè)占位符， // 年(y)可以用 1-4 個(gè)占位符，毫秒(S)只能用 1 個(gè)占位符(是 1-3 位的數(shù)字) // 例子： // date_format("yyyy-MM-dd HH:mm:ss.S") ==> 2006-07-02 08:09:04.423 // date_format("yyyy-M-d H:m:s.S") ==> 2006-7-2 8:9:4.18 function date_format(time, fmt) { //author: meizz time = new Date(parseInt(time)*1000) var o = { "M+" : time.getMonth()+1, //月份 "d+" : time.getDate(), //日 "h+" : time.getHours(), //小時(shí) "m+" : time.getMinutes(), //分 "s+" : time.getSeconds(), //秒 "q+" : Math.floor((time.getMonth()+3)/3), //季度 "S" : time.getMilliseconds() //毫秒 }; if(/(y+)/.test(fmt)) fmt=fmt.replace(RegExp.$1, (time.getFullYear()+"").substr(4 - RegExp.$1.length)); for(var k in o){ if(new RegExp("("+ k +")").test(fmt)) fmt = fmt.replace(RegExp.$1, (RegExp.$1.length==1) ? (o[k]) : (("00"+ o[k]).substr((""+ o[k]).length))); } return fmt; } function timeFt(m,s){ if(m){ return m + ':' + s; }else{ return s; } } function dataFilter(data, str){ str = str || ''; if(data){ return data; }else{ return str; } }