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教你食物互換,讓你餐桌豐富多彩

發(fā)布時(shí)間:2018-04-1959972次瀏覽

食物要多樣化,就要學(xué)會(huì)食物互換,很多人家里經(jīng)常就吃那么幾樣菜,不知道怎么才能多樣化,今天熊苗營(yíng)養(yǎng)師教大家實(shí)現(xiàn)多樣化,營(yíng)養(yǎng)更均衡。食物互換:營(yíng)養(yǎng)平衡、又可口。雖然每種食物的營(yíng)養(yǎng)成分不完全相同,但同一類食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分很近似,所以在膳食中可以互相替換。按照同類食物可互換的原則調(diào)配一日三餐:以糧換糧、以豆換豆、以肉換肉。

大米可與面粉或雜糧互換;

饅頭可以和相應(yīng)量的面條、烙餅、面包等互換;

大豆可與相當(dāng)量的豆制品或雜豆類互換;

瘦豬肉可與相應(yīng)量的雞肉、牛肉、兔肉互換;

魚可與蝦、蟹等水產(chǎn)品互換;

牛奶可與羊奶、酸奶、奶粉或奶酪等互換。

掌握了同類互換的原則,就可以變換我們的飲食選擇和搭配。

例如,吃50克豆類及豆制品,可等量換成相當(dāng)量的豆?jié){或熏干。

今天喝豆?jié){、明天吃熏干;也可以分量互換,1/3換豆?jié){、1/3換腐竹、1/3換豆腐,早餐喝豆?jié){、中餐吃涼拌腐竹、晚餐改為豆腐湯。

這樣吃東西的品種就多樣了,也不會(huì)厭食了。天天不重樣,生活變花樣。

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月經(jīng)期間喝綠茶并不好。綠茶含有興奮中樞神經(jīng)的物質(zhì),且是偏寒涼的,會(huì)容易傷脾胃。綠茶興奮中樞神經(jīng),就是會(huì)過度的消耗腎精、腎陰,同時(shí)是寒性的,又傷腎陽(yáng),是一個(gè)損傷人體腎陰腎陽(yáng)的物質(zhì)。女性在月經(jīng)期間,屬于腎氣虧損狀態(tài),因?yàn)轶w內(nèi)雌激素迅速下降之后,人體比較虛弱。這個(gè)時(shí)候喝綠茶是加重人體腎精的消耗,同時(shí)打擊整體的陽(yáng)性,所以喝綠茶在月經(jīng)期間并不合適。
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2021-12-30

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語音時(shí)長(zhǎng) 02:17

2021-06-25

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豆?jié){下奶嗎
豆?jié){不具有下奶作用。下奶食物是以高熱量、高蛋白質(zhì)的食物為主,如骨頭湯、鯽魚湯、排骨湯等。在哺乳期間最好是吃含熱量、水分較高的食物。豆?jié){雖然含有較高的蛋白質(zhì),但不含有一定的熱量,故下奶效果不強(qiáng)。豆?jié){含有一定的雌激素,可以提高女性雌激素的分泌,增加卵巢的功能。不同種類的豆?jié){對(duì)人體的作用不同,黃豆打成的豆?jié){可提高雌激素水平并增加抵抗力,有強(qiáng)健脾胃的作用,黑豆制成的豆?jié){有補(bǔ)腎的作用,能治療和預(yù)防脫發(fā)、須發(fā)早白現(xiàn)象。經(jīng)常喝豆?jié){補(bǔ)充體內(nèi)雌激素,緩解煩躁、易怒的病癥,還有健脾養(yǎng)胃作用。
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2020-03-13

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晚飯后多久喝牛奶最好
牛奶可以補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),所以建議在晚飯之后的2~3個(gè)小時(shí)內(nèi)喝上一杯,不僅僅可以補(bǔ)充所需要的鈣元素,也可以有效補(bǔ)充蛋白質(zhì),能夠有效達(dá)到調(diào)節(jié)血壓的效果,同時(shí)還具有美容養(yǎng)顏的作用,能夠減少肌膚上所出現(xiàn)的大量皺紋。
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2019-09-10

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吃什么食物補(bǔ)鉀
現(xiàn)實(shí)生活中很多人都因?yàn)楦鞣N各樣的原因?qū)е氯扁洠@種情況下需要及時(shí)的補(bǔ)充鉀元素。補(bǔ)假的方式有很多,食物補(bǔ)鉀是較安全有效的,建議患者平時(shí)多吃一些土豆、香蕉、沙丁魚、薏米、紫菜、蓮藕以及綠豆。
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孕婦能喝大骨湯嗎
很多孕婦都想在孕期喝大骨頭湯進(jìn)行補(bǔ)鈣,實(shí)際上,要根據(jù)具體情況具體分析。如果每天都喝濃濃的大骨頭湯,就需注意。市面上賣的豬骨頭,都帶有很多肉。而且脂肪的含量也非常大,往往加工出來后,湯里會(huì)飄著厚厚的一層油。如果長(zhǎng)時(shí)間喝這種濃湯,會(huì)適得其反,增加過多油脂的攝入,導(dǎo)致體重的增加。因此,不建議孕婦以補(bǔ)鈣為目的,長(zhǎng)期大量的喝這種骨頭湯。很多著名的健康營(yíng)養(yǎng)學(xué)家,在媒體當(dāng)中都講過,為了達(dá)到每日600毫克鈣的攝入,可能要喝幾十碗的這種湯,實(shí)際上是不能完成的。每個(gè)食物都具備它自己的特點(diǎn),是不是要長(zhǎng)期的食用,一定要根據(jù)自己的具體情況來確定?,F(xiàn)在在各個(gè)產(chǎn)科和各個(gè)婦幼保健院都設(shè)置了營(yíng)養(yǎng)門診,可以根據(jù)自己的具體情況,和營(yíng)養(yǎng)醫(yī)生進(jìn)行溝通。如果實(shí)在想喝這種骨頭湯,建議把它放涼以后,撇去上面的油脂,再添加一些蔬菜食用更好。
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哺乳期能不能喝紅葡萄酒
紅葡萄酒含有一定量的酒精,所以不建議哺乳期的女性,長(zhǎng)期大量的飲用紅葡萄酒。紅葡萄酒是以葡萄為原料釀制的酒精飲料。適量飲用葡萄酒可起到一定預(yù)防心腦血管病、抗氧化、養(yǎng)容顏、抗輻射、助消化、促睡眠、輔瘦身和防感冒的作用。如果在哺乳期時(shí)實(shí)在想喝,最好控制在三四十毫升以內(nèi),但不飲是最好的。如果想得到葡萄中的營(yíng)養(yǎng),可以飲葡萄汁或者食用葡萄,而不是以飲用葡萄酒為主。尤其是在哺乳期飲用,酒精會(huì)通過乳汁影響嬰兒,乳汁中的酒精會(huì)影響寶寶正常的生長(zhǎng)發(fā)育,特別是腦部發(fā)育和五大器官發(fā)育。所以哺乳期女性應(yīng)避免飲用。如果在哺乳期飲用,應(yīng)注意:不能長(zhǎng)期大量飲用,偶爾飲用要控制量,且少量飲入以后要間隔一段時(shí)間以后再哺乳。
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哺乳期榨菜可以吃嗎
榨菜屬于腌制類食物,主要是把青菜用鹽分進(jìn)行腌制,發(fā)酵一段時(shí)間以后,加工成各種各樣的形狀,佐餐食用。榨菜比較鮮脆,并且?guī)в邢痰奈兜?,深受人們的喜愛。在平時(shí)喝粥的時(shí)候,人們都喜歡來一點(diǎn)。由于哺乳期的飯菜比較薄,所以很多媽媽都想在吃飯的時(shí)候,加點(diǎn)榨菜。孕媽媽或者是產(chǎn)褥期里面的媽媽,有的時(shí)候口味會(huì)發(fā)生變化,她愿意吃一些咸菜或者咸味食物。但千萬要注意,健康人每天食鹽的攝入量只有六克,所以要控制。如果每天的一日三餐能夠滿足鹽的需求,就不要額外的食用咸菜類制品。建議哺乳期的媽媽少吃榨菜。因?yàn)樗吘故且粋€(gè)腌制食品,里面含有大量的鹽分,甚至這種青菜類,亞硝酸鹽含量也偏高。如果實(shí)在想吃,食用以前一定要很好的清洗。
香蕉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
說到香蕉,相信沒有人是不知道的,不管是在路邊水果攤,還是超市,總能看到香蕉的身影,香蕉是一種常見的水果,它有通腸助排便的作用,而且軟糯可口,深受人們喜歡,那么,香蕉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?
常吃外賣需要注意什么
外賣的優(yōu)點(diǎn)是方便快捷,也基本能做到葷素搭配、干稀搭配、粗細(xì)搭配,但是存在比較明顯的問題就是鹽和油的問題??刂泼刻?克的鹽和25克的油都比較困難,外賣為了保證口感,油和鹽往往超標(biāo),這是第一個(gè)問題。第二個(gè)問題,外賣可以做到葷素搭配,但是葷以雞腿肉、牛肉比較多。但能提供比較優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)的還有魚肉和羊肉,這種肉在外賣當(dāng)中比較少,所以大家回家以后可以額外的補(bǔ)充一些魚肉。第三是外賣蔬菜的問題。外賣中會(huì)有蔬菜,但是經(jīng)過加工和儲(chǔ)存,蔬菜往往已經(jīng)不新鮮或者過度加工,導(dǎo)致蔬菜中存在的葉酸、維生素C會(huì)有很大程度的破壞。如果一天只吃一頓外賣,另外兩餐要注意減鹽、減油,特別要補(bǔ)充蔬菜,尤其是綠葉菜,這樣基本上可以做到全天營(yíng)養(yǎng)的平衡和均衡。
語音時(shí)長(zhǎng) 01:54

2018-09-21

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01:27
泡發(fā)的銀耳冷凍后還能吃嗎
泡發(fā)的銀耳經(jīng)過冷凍還能否食用,要具體問題具體分析。如果將泡發(fā)的銀耳冷凍以后,做成銀耳羹也可以食用。但是不建議吃泡發(fā)好以后,放在冰箱的銀耳。如果是泡發(fā)后冷凍過的木耳,就更加不宜食用。在日常生活中,要注意木耳應(yīng)該隨做、隨泡、隨吃。銀耳經(jīng)過泡發(fā)再放到冰箱以后,口感會(huì)變得完全不同于剛泡發(fā)的新鮮銀耳。銀耳泡發(fā)再放到冰箱以后,吃起來就會(huì)變得比較生硬、比較脆,而且也沒有柔韌性。所以,平時(shí)生活中一定要注意,無論是從口感上,還是從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度上,冷凍過的銀耳,不論是口感還是營(yíng)養(yǎng)都會(huì)大打折扣。所以,為了吃得更加健康又營(yíng)養(yǎng),建議盡量不要食用泡發(fā)好放在冰箱的銀耳。想要吃銀耳,最好隨時(shí)做、隨時(shí)吃。
請(qǐng)別小看麥麩
在我們今天的精米白面的生活中,隨著人們的健康保健意識(shí)的增加,開始了生活中尋找纖維素豐富的食物,而麥粒加工時(shí)脫下的麩皮,含有纖維素、半纖維素和果膠物質(zhì),是種高纖維食物。
走出五大飲食誤區(qū)
日常生活中很多人炒菜時(shí)喜歡把油燒得很熱,甚至必須冒煙才開始炒菜,認(rèn)為這樣炒的菜香、脆、嫩,菜的顏色也比較鮮艷。其實(shí),烹調(diào)油溫過高會(huì)使油脂中的營(yíng)養(yǎng)素,如維生素A、維生素E和胡蘿卜素等遭到大量破壞;同時(shí),還會(huì)產(chǎn)生大量過氧化物而損害人體健康。