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服氣辟谷是道教養(yǎng)生術(shù)之一。服氣是指服食氣體，辟谷指不食用五谷雜糧。服氣辟谷法是講道士在修習(xí)服氣法時(shí)，先治療自身原有的疾病，使五臟氣血流通，繼而稍服緩瀉劑，除去腸胃內(nèi)宿便積滯，然后減食、節(jié)食，逐漸徹底斷絕五谷，不思五味，饑渴不生。這樣靜臥服氣，內(nèi)外安靜，神定氣和。

服氣辟谷一定要避免兩個(gè)誤區(qū)：

首先，服氣辟谷并不是決定什么都不吃。

在修持服氣辟谷功法時(shí)，道士特別強(qiáng)調(diào)要添加一些輔助食品，如茯苓、大棗、核桃、胡麻、黃精等，把這些藥品通過(guò)中藥學(xué)的制劑方法，經(jīng)過(guò)特殊加工，制成“茯苓膏”、“胡麻飯”、“太清金液膏”等，以便隨時(shí)加以服用。道教辟谷法只是不吃五谷雜糧，而食用有高蛋白、高油脂等能量較高的藥品來(lái)補(bǔ)養(yǎng)氣血，充實(shí)機(jī)體的基本生存需要。

現(xiàn)代研究證實(shí)，熱能貯藏在人體內(nèi)脂肪組織中，脂肪就是備用能量的儲(chǔ)備庫(kù)，一旦絕谷不食，身體內(nèi)部就會(huì)自動(dòng)調(diào)整，動(dòng)用備用能量，最初消耗的熱量較多，慢慢地就會(huì)調(diào)動(dòng)備用能量來(lái)補(bǔ)充日常的消耗。

其次，服氣辟谷要根據(jù)個(gè)人的情況適可而止，不可打持久戰(zhàn)。

隨著絕谷日久，新陳代謝減慢，血壓會(huì)降低，脈搏緩慢，體溫下降，熱能消耗減低到極限，此時(shí)如還不進(jìn)食、飲水，全身脂肪、熱能耗光，肌肉和器官內(nèi)的蛋白質(zhì)消耗到一半時(shí)，心肌肉也會(huì)脆化，造成嚴(yán)重危害。同時(shí)，由于長(zhǎng)期缺乏營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，機(jī)體會(huì)很虛弱，甚則發(fā)生多臟器功能因能量營(yíng)養(yǎng)長(zhǎng)期不足而衰竭，危及生命。服氣辟谷一定要理性認(rèn)識(shí)、理性對(duì)待。

《紅樓夢(mèng)》中賈府?dāng)?shù)百人，各有不同的醫(yī)療保健方法和養(yǎng)生之道。第53回，晴雯患感冒幾近痊愈，后因補(bǔ)孔雀裘又復(fù)發(fā)，病勢(shì)漸重，便用了賈府的風(fēng)俗秘療——饑餓療法，凈餓兩三日，又慎服藥調(diào)治，便漸漸地好了。這完全符合我國(guó)傳統(tǒng)的養(yǎng)生方法——節(jié)食養(yǎng)生的做法。大教育家孔子，在春秋時(shí)代度過(guò)了73個(gè)春秋，就與他堅(jiān)持節(jié)食養(yǎng)生密切有關(guān)。唐代名醫(yī)孫思邈，活了101歲，也得益于節(jié)食養(yǎng)生。

現(xiàn)在很多愛(ài)美的女孩子，節(jié)食減肥，事實(shí)上并不值得提倡，這里面除了一個(gè)循序漸進(jìn)的問(wèn)題，還要看心態(tài)，辟谷決不是為了減肥，“沒(méi)有金剛鉆，別攬這瓷器活”。