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通俗地講，中醫(yī)食療學(xué)是以傳統(tǒng)祖國(guó)醫(yī)學(xué)基本理論為依據(jù)，指導(dǎo)如何進(jìn)食從而達(dá)到治病養(yǎng)生保健的學(xué)科。我國(guó)自古就有“寓醫(yī)于食”、“醫(yī)食同源”之說(shuō),食療，即食物療法或稱飲食療法，它與藥物療法、針灸、推拿、氣功等一樣,都是祖國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的重要組成部分。

既然是以中醫(yī)基本理論為指導(dǎo)，就不等同于現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)，就有其鮮明的特色。所涉及的中醫(yī)學(xué)理論主要有整體觀念、辨證食療、因人而異、陰陽(yáng)五行、四氣五味、歸經(jīng)理論等等。

而現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)呢?是研究人體營(yíng)養(yǎng)過(guò)程、需要和來(lái)源，以及營(yíng)養(yǎng)與健康的科學(xué)。通俗地講，營(yíng)養(yǎng)學(xué)講究的是食物中人體需要的具體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，一般來(lái)說(shuō)，分為六大營(yíng)養(yǎng)素，即：蛋白質(zhì)、脂類、糖類(碳水化合物)、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水。

雖然中醫(yī)食療學(xué)和現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)是根本不同的兩碼事兒，但卻不是矛盾的，相反，如果能合理結(jié)合，食物養(yǎng)生的效果將會(huì)比其任何一種來(lái)的更好更快。就是運(yùn)用中醫(yī)食療理論和現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論結(jié)合起來(lái)，雙重篩選，雙保險(xiǎn)，對(duì)食物保健和食物治療應(yīng)該能起到積極的作用。

單純的中醫(yī)食療學(xué)和現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)都有其長(zhǎng)處也有其缺點(diǎn)，如果不結(jié)合，只考慮一種理論，都是不夠理想的，有時(shí)候甚至鬧笑話。

先說(shuō)中醫(yī)食療，以痛風(fēng)為例，一個(gè)陰虛的人，如果只按照中醫(yī)食療學(xué)理論，我們將會(huì)提供給患者養(yǎng)陰清熱的食物配方，那么，由于沒有考慮到哪些食品中有豐富的嘌呤患者不應(yīng)該食用，從而會(huì)犯下推薦的食物中有可能含有豐富嘌呤的低級(jí)錯(cuò)誤，會(huì)被同行甚至病人笑話。

這時(shí)，只根據(jù)中醫(yī)食療學(xué)理論，不結(jié)合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論，是不夠科學(xué)的，甚至被患者懷疑、恥笑，因?yàn)椤熬貌〕舍t(yī)”，患者從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度對(duì)自己的病情不應(yīng)該吃什么、應(yīng)該吃什么基本都有較為熟悉的知識(shí)。

那么，只依靠營(yíng)養(yǎng)學(xué)就高明嗎?仍以痛風(fēng)為例，按照營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論，玉米、紅薯、赤小豆等不含或極少含有嘌呤物，應(yīng)該作為痛風(fēng)患者的常用主食。粳米、小麥等也可以經(jīng)常食用。蔬菜類，除菠菜以外，一般綠葉蔬菜和根莖類蔬菜含嘌呤物均較少，又利于排泄尿酸物質(zhì)，因此，可放心食用。但是，如果撇開中醫(yī)理論，不論體質(zhì)虛實(shí)寒熱，一概推薦以上食譜，則有失偏頗。

比如痛風(fēng)患者的主食可以吃紅小豆，但中醫(yī)認(rèn)為紅小豆性平，味甘酸，功能健脾止瀉，利水消腫，適于痰濕體質(zhì)人服用，利濕之品，不可久服，否則容易傷正，如《本草綱目》記載：“赤小豆，其性下行，久服則降令太過(guò)，津液滲泄，所以令肌瘦身重也”。至于陰虛體質(zhì)，即使是痛風(fēng)患者，也不能長(zhǎng)期吃赤小豆呀，否則，虛的更虛了。小麥性涼，味甘，功能養(yǎng)心神，斂虛汗，適于虛證。如果實(shí)證患者長(zhǎng)期服用，雖然不敢說(shuō)能引起多大的副作用，但畢竟與其體質(zhì)不符而對(duì)健康不利。主食是如此，其它蔬菜、果類、飲品等也是如此，食物也有性味歸經(jīng)，有的盡管是食品，但其性味還很明顯，可見，僅僅按照營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論推薦食物干預(yù)指導(dǎo)方案，有時(shí)難免與中醫(yī)理論相矛盾，不利于人們的身體健康。

醫(yī)療早就開始中西醫(yī)結(jié)合了，為民眾的身體健康起著重大的作用，也解決了不少單純依靠中醫(yī)或者西醫(yī)解決不了的問(wèn)題。同樣，從有利于民眾身體健康的角度、從多學(xué)科合作創(chuàng)立具有中華民族特色的食療學(xué)理論來(lái)看，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)也亟待與中醫(yī)食療學(xué)結(jié)合。

食療雙重干預(yù)方法亟待建立

中醫(yī)食療學(xué)和現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)有各自的優(yōu)勢(shì)，雖然它們是兩門不同的學(xué)科，但畢竟都是關(guān)于通過(guò)合理進(jìn)食幫助人們提高身體素質(zhì)、保持身體健康，甚至把食物療法作為一種治療手段來(lái)幫助減輕病痛早日恢復(fù)的學(xué)科。建立中醫(yī)食療學(xué)理論和現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論相結(jié)合的食療雙重干預(yù)方法迫在眉睫，又有諸多益處：

首先，可以結(jié)合中醫(yī)食療學(xué)和現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論的優(yōu)勢(shì)，為人們提供更加科學(xué)合理有效的食療指導(dǎo)方案，同時(shí)，還可以避免中醫(yī)食療學(xué)和現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)出現(xiàn)相互矛盾的尷尬局面。

其次，臨床是錯(cuò)綜復(fù)雜的，同一個(gè)患者可以同時(shí)患多種疾病，這時(shí)，無(wú)論從中醫(yī)還是西醫(yī)角度提供有效的食療配方都是較為煩瑣和困難的，借助食療雙重干預(yù)方法的幫助，可以快速有效地為患者提供最適合其個(gè)體的食療配方，體現(xiàn)中醫(yī)個(gè)體化辨證食療的特色。