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首先可以負責任的說，雞蛋是最好的蛋白質來源之一，并且每百克雞蛋中蛋白質含量12.8g，屬于高蛋白類食物，蛋白質生物效價為100。硒14.9mg、維生素E2.29mg、維生素B2含量為0.32mg，除了維生素C和膳食纖維肯定么有，雞蛋還真屬于全能型、高營養(yǎng)的食物。

常吃雞蛋對身體的好處：

1?、補充優(yōu)質蛋白

優(yōu)質蛋白類食物是以雞蛋等氨基酸比較全面、均衡的食物為標準的，雞蛋中的優(yōu)質蛋白不僅豐富，而且特別容易消化吸收。其中煮雞蛋、蒸蛋羹、荷包蛋是蛋白質吸收率最好的，煎雞蛋稍差。

2?、保護視網膜和黃斑

黃斑處于人眼的光學中心區(qū)，是視力軸線的投影點，有點像老式電視機的顯像管前的位置。黃斑中央的凹陷稱為中央凹，是視力最敏銳的地方。黃斑區(qū)富含葉黃素，比周圍視網膜顏色暗些，如果人總是看強光，或隨著年紀增加，黃斑區(qū)的葉黃素容易氧化或缺乏，需要注意從食物中多攝取。

雞蛋中含有豐富的維生素A和葉黃素，都是非常棒的抗氧化物，有助于清除體內的氧自由基，而且對保護視網膜和黃斑有較多的幫助，對于經常用電腦、手機，眼睛經常見強光的人群有較好的保護作用。

3?、提供優(yōu)質的卵磷脂

蛋黃中富含卵磷脂，這是一種可以乳化膽固醇、軟化血管、預防心血管疾病較好的營養(yǎng)物質，一般在雞蛋、大豆、魚籽、蟹黃、動物肝臟等食物中含量較多。

4?、提供人體神經細胞必須的膽固醇

雞蛋是高膽固醇的食物，有人真心不敢吃，總覺得會讓自己的血管里堆滿了膽固醇。其實，你即使不吃雞蛋，肉類食物中也含有膽固醇，而且我們肝臟自身也會每天合成更多的膽固醇。膽固醇是神經細胞結構中必不可少的物質，如果人體缺乏膽固醇，反而更容易老年癡呆、健忘。只是適量攝入膽固醇就好，每天一個雞蛋，既可以補充優(yōu)質的營養(yǎng)，也不好營養(yǎng)過剩。

國家為了保護公眾最起碼的營養(yǎng)，牛奶、雞蛋、面粉等食物一直嚴格控制價格，所以大家可以輕易吃到這些物美價廉的食物。