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餅干是最常見的休閑食品，但如果說到餅干沒有營養(yǎng)，好像也委屈了它。每一種食物都有所含的營養(yǎng)，即使方便面或者餅干。

我們需要先了解一下營養(yǎng)這兩個(gè)字的意思。“營”，即謀求或者尋找;“養(yǎng)”即食物當(dāng)中的養(yǎng)分，或者叫營養(yǎng)素，是滋養(yǎng)我們身體的重要熱量和養(yǎng)分的來源，簡而言之的意思就是尋找我們身體所需的養(yǎng)分，狹義而言是指食物當(dāng)中的營養(yǎng)素。

營養(yǎng)這個(gè)詞的指向并不是一成不變的，它隨著時(shí)代變遷、健康狀況不同、年齡的差異而不同。比如上個(gè)世紀(jì)七十年代之前，我們的父輩或祖輩生活比較困難，那時(shí)候根本沒有足夠的動(dòng)物性食物來源，所以大多數(shù)人都或多或少的存在蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良的問題，所以一切肉類、奶類、蛋類都是大家所需的高營養(yǎng)的食物。

而現(xiàn)在我們生活非常富足了，最起碼你想吃肉的時(shí)候，一周不會(huì)吃不起一兩次肉吧?現(xiàn)在很多中老年人因?yàn)闊崃?、蛋白質(zhì)、脂肪或碳水化合物超標(biāo)攝入而出現(xiàn)各種亞健康甚至慢病的情況，此時(shí)更缺乏的是維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維、植物化學(xué)物質(zhì)豐富的食物，所以后者就成為我們所關(guān)注的營養(yǎng)熱點(diǎn)。

餅干是非常常見的休閑食品，同時(shí)也是碳水化合物為主的食物，另外還有很多高纖維餅干、奶油夾心餅干、果料餅干、果仁餅干等等，但不可能缺少大量的谷類粉作為基礎(chǔ)。即使再普通的餅干也是高熱量的食物，因?yàn)槠渲械矸鄣暮潭雀?，所以非常容易消化和吸收。餅干?duì)于需要控制體重、控制血脂和血糖的人是非常敏感的，即使是無糖餅干也不能作為糖尿病人經(jīng)常食用的加餐食品。

餅干營養(yǎng)比較單一，即使是添加了很多其他配料的餅干也不可能成為營養(yǎng)均衡的食物，也就是說再好的餅干也不如一頓正常的飯菜營養(yǎng)豐富和均衡。餅干無法作為主要食物，但可以作為緩解低血糖的加餐食物或者搭配其他低碳水化合物類食物同時(shí)食用的食品，比如在您不方便的時(shí)候，早餐用餅干、牛奶、水果、堅(jiān)果作為一頓簡餐，但不能經(jīng)常這樣，因?yàn)椤灨珊头奖忝嬉粯樱紝儆诓环奖愕臅r(shí)候吃的方便食品。