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首先需要了解葉酸是什么，葉酸是B族維生素家族中的一員，叫維生素B9。1941年，科學(xué)家從菠菜葉中發(fā)現(xiàn)了它，并命名為葉酸，葉酸雖然是人體造血系統(tǒng)必備的營養(yǎng)素，卻無法在人體內(nèi)自我合成，只能從外界攝取。一種是天然葉酸，廣泛存在于綠色蔬菜、水果、動物肝臟中，一種是合成葉酸即片劑，分為每片5mg和每片0.4mg兩種規(guī)格。在大多數(shù)人印象中，只有孕婦才需要補(bǔ)充葉酸，實際上小小的葉酸與多種疾病都是息息相關(guān)。含有葉酸比較高的食物有以下幾種，比如水果當(dāng)中的橘子、草莓、香蕉、櫻桃、梨、蘋果等，蔬菜類當(dāng)中有菠菜、油菜、小白菜、西紅柿等，動物的肝臟、肉蛋類食物和谷物類中的大米、小米、面粉、糙米等。葉酸可以補(bǔ)充體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)，增加抵抗力，起到抗病能力，特別是備孕的婦女，多吃含有葉酸的食物，可以防止胎兒畸形。老年人多吃葉酸的食物，可以防止骨質(zhì)疏松癥、延緩衰老，如果有慢性疾病的老年病，經(jīng)常補(bǔ)充葉酸，可以增加治療療效，對血管能夠起到軟化的作用。從食物當(dāng)中攝取足夠的葉酸，能夠補(bǔ)充體內(nèi)對葉酸的需求，不需要額外的補(bǔ)充。

孕期不建議孕婦吃西瓜或者吃太多的西瓜，因為西瓜含糖量太高，它的升糖指數(shù)屬于水果里升糖指數(shù)最高的范疇，孕婦如果夏天確實想吃西瓜，可以吃一小片，但是絕不能吃多了。西瓜里除了糖分，也有大量的水，也有大量的維生素，這些都是好的。但是從升糖這一點(diǎn)來看，吃西瓜導(dǎo)致孕婦血糖升高，甚至妊娠期糖尿病的大有人在。

在民間，有很多的說法，都說孕婦不能夠吃螃蟹。當(dāng)然，螃蟹里面非常肥美的蟹黃，也就沒有辦法品嘗。實際上，我覺得這種說法也不完全對。因為任何一個食物，如果它來源是正規(guī)的、清潔的，而且它還含有豐富的營養(yǎng)素。比如脂肪、蛋白或者含有磷脂，或者含有其他的微量元素，在孕期，實際上都可以食用。在食用的過程當(dāng)中，一般，一個孕婦她偶爾吃一個、兩個。其實一個小螃蟹里的蟹黃，頂多也就十幾克幾十克，一般不會超過50克。所以，偶爾吃10克、20克，我覺得，這都不會引起不良的后果。所以，尤其是孕婦，她非常想吃這個蟹黃，尤其在金秋十月，螃蟹下來的時候，可以品嘗。但是，為什么我們很多的醫(yī)生，或者在一些宣傳的資料上，不建議孕婦吃螃蟹。那是因為，螃蟹它是一個高蛋白的食物，尤其是海螃蟹，它含有很多的鹽分，這些河鮮或者海鮮，在運(yùn)輸過程當(dāng)中容易發(fā)生污染?；蛘叽蠹铱赡芏贾肋@樣一個習(xí)慣，當(dāng)這些河鮮和海鮮死了以后，尤其是河鮮就盡量不要食用了。因為這些食物，一旦冷鏈轉(zhuǎn)運(yùn)不好或者是周圍環(huán)境有污染，甚至它死了以后，很快就會有微生物的滋生。那么這些可能往往是，導(dǎo)致食用了這些食物以后，引起胃腸炎，影響消化道，引發(fā)腹瀉、惡心這些癥狀。所以，才說不建議孕婦在孕期吃螃蟹，實際上這種美味，可以允許吃。但是，要注意量，不要吃的量太大。因為有些孕婦，在她不同的階段，比如早孕，她的食欲非常受到早孕的反應(yīng)影響。所以，她食用量不是很大，到了妊娠中晚期，胃口大開，那么，我們也看到有些孕婦的食量相當(dāng)大。這時候就要注意了，實際上，這些美味，還是建議以品嘗為主，而不是以飽腹為主。這樣，就能既達(dá)到品嘗美味，又可以得到一個滿足感。但是，尤其是在孕婦，務(wù)必要注意，食物來源一定要非常的良好。另外，它在轉(zhuǎn)運(yùn)、加工還有食用的過程當(dāng)中，一定要注意飲食衛(wèi)生。這樣，就避免由于吃了這些食物，引起來的不良反應(yīng)。尤其這類的食物，如果吃剩了以后，就不要放置冰箱里，從冰箱里再次食用了。尤其是從冰箱里拿出來的一些食物，往往還會引起一些特殊的細(xì)菌的污染，比如說，李斯特菌，這種菌一旦感染了孕婦，甚至?xí)?dǎo)致孩子的流產(chǎn)、早產(chǎn)，甚至帶來非常嚴(yán)重的不良后果。所以，蟹黃，這么好吃的一個食物，其實是可以少量的食用。但是，真的不要過度的食用。因為，這里含有大量的脂肪，它加工過程當(dāng)中，會有很多的油性的東西，這樣食用過多熱量，也太高了。

番茄即西紅柿，花椰菜也就是綠菜花，兩個都有一共同的特點(diǎn)，番茄中有番茄紅素，綠菜花中含有特別豐富的β-胡蘿卜素。以前認(rèn)為黃色的橘子、南瓜含有胡蘿卜素，現(xiàn)在才知道花椰菜中的含量也非常豐富。胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，而維生素A又可以緩解視力疲勞，是比較容易缺乏的脂溶性維生素?；ㄒ酥泻}卜素的含量在食物中首屈一指，所以吃花椰菜可以充分的補(bǔ)充β-胡蘿卜素。番茄紅素對男士比較好，對前列腺有一定的保護(hù)作用，這些都有數(shù)據(jù)記載。這兩種蔬菜都特別物美價廉，基本上一年四季都可以買到。而且西紅柿不管生吃還是熟吃，或者搭配雞蛋都十分可口。在蔬菜所含的營養(yǎng)素的基礎(chǔ)上，第一含有豐富的番茄紅素，第二含有豐富的β-胡蘿卜素，所以這兩種蔬菜都十分有營養(yǎng)，每天都可以吃一點(diǎn)。

有一種傳統(tǒng)的說法，“熟食傷骨冷食傷肺”。如果最近覺得嗓子不舒服，或者經(jīng)?？人裕砸恍├滹嬛髸貏e加劇這種反應(yīng)，所以這句俗語有一定的道理。還有一句與之相近的俗語，“冷不冰齒、熱不灼唇”，意思很好理解，就是吃冷食時不要讓牙齒感到很涼，吃熱食時不要讓嘴唇覺的很燙。這也是現(xiàn)在選擇吃冷食和熱食時，一個更好理解的標(biāo)準(zhǔn)。冷飲吃多以后，可能不會直接作用到肺，但是會刺激上呼吸道黏膜等部位，導(dǎo)致感冒；或者在扁桃腺發(fā)炎的過程中加重癥狀。所以建議大家掌握食物的正常溫度，太涼不好、太熱同樣不好。四十度、五十度的溫度，對于平常吃飯或者喝水是比較合適的溫度。