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柚子也叫文旦，還有個(gè)滑稽的名字叫“拋”，想來是因其個(gè)大，采摘時(shí)經(jīng)常從樹上拋下來而取其動(dòng)詞得來的。柚子是大家冬季經(jīng)常吃的應(yīng)季水果之一，不但個(gè)大肉多，而且物美價(jià)廉。中醫(yī)認(rèn)為，柚子味甘酸，性寒，可健胃消食、降壓減脂、養(yǎng)顏清肺。

研究發(fā)現(xiàn)，柚子果肉中含非常豐富的維生素C和類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、養(yǎng)顏減肥等功效。冬季經(jīng)常適量吃些柚子對(duì)高血壓、糖尿病、高脂血癥、心血管疾病都有很好的食療作用。
　　柚子營養(yǎng)價(jià)值很高，而且熱量很低，含有非常豐富的有機(jī)酸、多種維生素以及鈣、磷、鎂、鉀等各種人體必需的微量元素。柚子因?yàn)楦缓箟难幔ňS生素C），由此可增加血管彈性、促進(jìn)傷口愈合，對(duì)敗血癥等有良好的輔助療效。維生素C是最容易損失的營養(yǎng)素之一，冬季適當(dāng)多吃些柚子可以幫助人體吸收足夠的維C。此外，大家在冬季中會(huì)多吃肉類食物，這樣就經(jīng)常帶來消化不良和膽固醇攝入過多的問題，而柚子含有豐富的果膠和生理活性物質(zhì)皮甙，可有效的幫助消化、清除膽固醇、降低血液的黏滯度，從而減少血栓的形成，對(duì)心腦血管疾病，如腦血栓、中風(fēng)等也有較好的預(yù)防作用。新鮮柚肉中多含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。
　　一般正常人每天可以分次吃半斤左右的柚子肉，一次吃太多柚子也會(huì)使消化道感到不適，所以美味更要適量食用。糖尿病患者每天食用150克柚子肉，不會(huì)對(duì)升高血糖形成不良影響。高血壓、高血脂的病人食用高鉀低鈉的柚子肉有利于保證鉀鈉平衡，對(duì)身體有很好的保健作用，但是高血鉀和胃潰瘍、胃炎的患者則不適于食用，以免升高血鉀指數(shù)或加重對(duì)胃腸的刺激。
　　柚子果肉清香甘甜，可以直接食用或榨汁飲用，也可以用溫?zé)岬乃臃涿蹧_泡柚子碎，冬季經(jīng)常飲用不但可以健胃養(yǎng)顏，還避免了寒性的柚子肉中有機(jī)酸對(duì)消化道的刺激。柚子肉甘甜美味而果皮也是不錯(cuò)的食材，在冬季里試著食用一些柚子皮調(diào)制的另類美味，除了可以避免浪費(fèi)，還會(huì)保健身體?？梢园谚肿悠は认魅ネ鈱拥那帱S色的表皮，留用里面潔白肥厚的內(nèi)皮。
　　把削好的柚皮用開水焯10分鐘后撈起，再用清水泡浸6-8小時(shí)，撈起擠干水分，再用清水浸泡。如此反復(fù)，直到把柚子皮中的青澀味去掉后，就將其切成塊狀用來煎水、煲湯或燒菜、扣肉都可。柚子皮不用加工直接煎水用也可以作為幼兒肺炎的輔助治療飲品或用于冬季夜晚泡腳預(yù)防凍瘡。柚子渾身都是寶，愿這可愛的水果伴隨您快樂健康的冬天。