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進(jìn)入冬天，臍橙是大家非常愛吃的新鮮水果，酸甜適口的橙肉果粒猶如口腔中無數(shù)跳動(dòng)的音符，給我們帶來了冬日沁人的甘爽。臍橙不但美味，而且具有非常獨(dú)到的食療功效。在金黃清香的外皮下，富含維生素C、核黃素和果糖的果肉是我們的最愛，而且它還含有較多的可溶性膳食纖維，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、降低膽固醇水平、穩(wěn)定血壓減少血脂、提高肌體免疫力。

說到這里，相信大家對(duì)臍橙無不交口稱道。但是，我們很多人往往忽視了橙子皮的功用。無論吃橘子還是橙子，我們一般都習(xí)慣把皮扔掉，很難想到它還是可以直接入口吃的。

其實(shí)，橙皮中含有大量的有效物質(zhì)，比如：它含有大量的類黃酮、檸檬酸等物質(zhì)。另外，橙皮中的糖類，多種礦物質(zhì)，維生素以及橙皮甙，揮發(fā)油等很豐富.橙皮中的精油具有明顯抑菌作用;橙皮中還含有大量有機(jī)酸和多種維生素等還原性物質(zhì)，可以預(yù)防皮下色素沉著，使皮膚保持潔凈和白皙。胡蘿卜素和核黃素也是橙皮中富含的保健物質(zhì)。橙皮可以祛痰、潤(rùn)肺、止咳，對(duì)冬日里經(jīng)常愛咳嗽、多痰的人有很好的食療功效。

橙皮醬：

原料：新鮮臍橙肉2只、橙皮300克、金桔10個(gè)、冰糖30克、蜂蜜20克。

做法：

1、把臍橙、橙皮、金桔清洗干凈，取果肉用刀或家用粉碎機(jī)切成大約黃豆大的小粒，果皮因?yàn)椴蝗菀状蛩椋枰玫肚谐上鄳?yīng)大小的粒;

2、冰糖敲碎備用;

3、選用高沿兒的高壓鍋或電熱鍋洗干凈后放入臍橙和金桔碎粒，逐漸上火加溫后不斷用木鏟子翻炒，注意不要糊鍋;

4、當(dāng)橙子和金桔中的水分被大量蒸發(fā)后，其中的香氣便更加濃郁了，此時(shí)放入冰糖碎，繼續(xù)用鏟子翻炒;

5、大約半小時(shí)后，橙子皮變得半透明、橙子醬已經(jīng)粘稠時(shí)即可盛入大口的瓷盆中，淋兩茶匙槐花蜂蜜或生榨橄欖油攪拌好、晾涼之后可以裝瓶放冰箱保存(因?yàn)橛锰橇繙p少了，所以室溫過高的話三天后容易長(zhǎng)毛。)