怎么吃黃瓜更好?

發(fā)布時(shí)間：2018-04-1354157次瀏覽

黃瓜性寒，如果涼吃的話最好加蒜泥，一則預(yù)防腸胃炎，二則可以驅(qū)寒。黃瓜雖然夏季可以常吃，但脾胃虛寒的朋友一定要記住每次不要多吃，適量而止，否則會(huì)讓腸胃感覺(jué)不舒服。用黃瓜烹制的熱菜其實(shí)也口感脆嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富。

比如咱們經(jīng)常吃的苜蓿肉，就是用黃瓜、木耳、黃花、雞蛋和里脊肉片烹制的。這是一道營(yíng)養(yǎng)非常均衡的佳肴，再來(lái)一份主食，那么它就是無(wú)可挑剔的營(yíng)養(yǎng)餐了。

我們?cè)诩遗氤窜俎Ｈ獾臅r(shí)候，先選用上好的里脊肉，切成片用鹽、料酒、胡椒粉、蛋清和淀粉上漿后用溫油滑熟。黃瓜切菱形片、木耳黃花切成大小相似的形狀。鍋里面留一點(diǎn)底油，把雞蛋炒熟盛出備用。再用蔥姜蒜片熗鍋之后，放入肉片煸炒出香味，再把黃瓜、木耳和黃花菜放入烹炒，調(diào)味后放入雞蛋翻炒出鍋。

這道菜中有禽蛋類、瘦肉等優(yōu)質(zhì)蛋白;有維生素和礦物質(zhì)豐富的黃瓜，還要膳食纖維、粘蛋白和胡蘿卜素含量高的木耳、黃花菜。這道佳肴再搭配一份碳水化合物豐富的主食，就是非常完美的一菜平衡的美食了。

黃瓜入菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，廚師都知道，用黃瓜做菜搞不好容易“串味”。烹制時(shí)間長(zhǎng)了或吃不完再熱就會(huì)嚴(yán)重影響口感和滋味。

有人說(shuō)：黃瓜和西紅柿不能同吃，因?yàn)辄S瓜中富含維生素C分解酶，和西紅柿同吃容易破壞維生素C，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其實(shí)不然，黃瓜中的維生素C分解酶和西紅柿中的維生素C是不容易碰面的，除非同時(shí)將兩種食物打成汁來(lái)喝，所有不必過(guò)于擔(dān)心其中的這點(diǎn)因素。

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