鱘魚(yú)的美味和養(yǎng)生文化
發(fā)布時(shí)間：2018-04-1264195次瀏覽
在古代，鱘魚(yú)早已是古人喜愛(ài)的美食，在陸璣的《詩(shī)經(jīng)·衛(wèi)風(fēng)·碩人》中說(shuō)到：“鰉(鱘)，大者千余斤可蒸為臛，又可作炸，魚(yú)籽可為醬。”《本草綱目·鰉魚(yú)》云：“其脂與肉層層相間、肉色白、脂色黃如蠟。其脊骨及鼻，并鰭與鰓，皆脆軟可食。
其肚及仔鹽藏亦佳，其鰾亦可作膠。其肉骨煮炙及作炸皆美。" 這些都是我國(guó)人民最早將鱘魚(yú)烹制美味、把鱘魚(yú)籽加工制造黑魚(yú)籽醬的傳世方法，從另一角度也可以看到古人對(duì)飲食養(yǎng)生的關(guān)注。
名貴的鱘魚(yú)籽醬特別值得一提，具有“黑色黃金”之稱(chēng)的黑色魚(yú)籽醬，是由鱘魚(yú)卵加工而成，更是馳名中外的高檔食品，在國(guó)際市場(chǎng)十分走俏。鱘魚(yú)籽是黑褐色透明圓粒狀體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，除了含有大量的磷脂，還含高蛋白、微量元素和多種珍貴的脂溶性維生素，經(jīng)過(guò)鹽處理的鱘魚(yú)籽醬統(tǒng)稱(chēng)為黑魚(yú)籽醬。
鱘魚(yú)肉質(zhì)極其鮮美，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)舉世盛名的三文魚(yú)，口感非一般魚(yú)類(lèi)可比的?？少F的是鱘魚(yú)和鯊魚(yú)、鰩魚(yú)一樣也是軟骨魚(yú)類(lèi)，脆嫩的魚(yú)骨骨膠原含量尤為豐富，是預(yù)防腫瘤癌癥、保護(hù)骨骼血管、美容養(yǎng)顏的珍貴食物。鱘魚(yú)肉中的必須氨基酸含量豐富，必需氨基酸的比例也接近人體氨基酸組成，可以清蒸、紅燒、煲湯，做肉凍的口感也非常美妙!
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臨床上黃痰不宜吃辛辣刺激性食物、腥膻性食物、油膩性食物。1.辛辣刺激性食物：如辣椒、麻辣火鍋、芥末、辣條等辛辣刺激食物，會(huì)刺激呼吸道，容易加重咳嗽咳黃痰的癥狀。2.腥膻性食物：如魚(yú)蝦、田螺、梭子蟹、羊肉等腥膻食物，會(huì)刺激呼吸道黏液分泌增多，可能會(huì)導(dǎo)致咳黃痰的癥狀加重。3.油膩性食物：如炸雞、油條、肥肉等油膩食物，會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)，促進(jìn)痰液滋生，可能容易加重咳黃痰的癥狀。因此，建議患者咳黃痰時(shí)要多飲水，多吃新鮮的蔬菜和水果，如菠菜、蘋(píng)果、梨、香蕉等。
喝祛濕茶會(huì)不會(huì)上火
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飯后劇烈運(yùn)動(dòng)的危害
飯后劇烈運(yùn)動(dòng)的危害有兩個(gè)：第一、會(huì)影響消化，吃完飯后，水排空可能較快，2~3個(gè)小時(shí)，食物排空需要6~8個(gè)小時(shí)。如果吃完飯后立刻打球、跑步，就會(huì)減少胃、十二指腸道的血供，即影響到食物的消化，可能會(huì)引起所謂的上消化道動(dòng)力障礙。第二、如果人群本身合并有心腦血管潛在的風(fēng)險(xiǎn)，有造成心腦血管意外的可能性。因?yàn)樵谶\(yùn)動(dòng)的時(shí)候，心臟的血液有可能會(huì)因?yàn)椴糠址至鞯轿改c道，或血液部分再分流到腦血管，這樣有可能會(huì)誘發(fā)急性的心肌缺血，甚至心梗、腦缺血，甚至是腦出血的情況。
喝芝麻糊會(huì)不會(huì)發(fā)胖
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吃桃不能吃什么
目前沒(méi)有明確規(guī)定哪種食物不能跟桃一起吃，即不存在桃子與哪種食物相克的情況存在。人們平時(shí)吃完某個(gè)東西會(huì)感覺(jué)身體不舒服，不是因?yàn)榕c某種食物相克，而是與自身出現(xiàn)問(wèn)題有關(guān)。每個(gè)人要根據(jù)自己體質(zhì)搭配食物。桃子是非常好的水果，每天吃大概200克左右桃即可，要注意限量，以免進(jìn)食過(guò)多讓身體產(chǎn)生不適感。
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怎樣能讓奶水變多
若想奶水充足，注意多吃含有蛋白質(zhì)的食物，如魚(yú)、瘦肉、雞蛋、牛奶、雞湯等。若想乳汁充足，要注意做好以下幾方面工作：一、飲食均衡、合理、全面，可在膳食搭配中，補(bǔ)充#優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)#，如魚(yú)、瘦肉、雞蛋、牛奶等。也要多吃湯水類(lèi)食物，如雞湯。湯汁可刺激乳汁分泌，雞肉富含#優(yōu)質(zhì)蛋白#，對(duì)乳汁分泌也有刺激作用；二、注意睡眠，保持一定量身體活動(dòng)，外加豐富膳食搭配，才能保證乳汁充足。
葡萄和牛奶可以一起吃嗎
葡萄和牛奶可以一起吃。葡萄跟牛奶里蛋白質(zhì)相結(jié)合以后會(huì)發(fā)生沉淀，其實(shí)像酸奶是乳酸菌跟牛奶發(fā)生變化以后的沉淀，如果葡萄不能跟酸奶一起吃，胃酸要比葡萄要酸很多。經(jīng)常在市場(chǎng)上買(mǎi)到面包、蛋糕，都是用面粉來(lái)搭配葡萄干，或者搭配果酸比較豐富的食物做糕點(diǎn)，吃完以后大家也沒(méi)有任何不適。葡萄其實(shí)不是說(shuō)不能搭配，就是要控制好量，因?yàn)槠咸牙镞吅械庮?lèi)物質(zhì)，如果跟牛奶蛋白質(zhì)豐富食物一起吃，會(huì)影響蛋白質(zhì)吸收和利用，所以葡萄跟牛奶同吃，一定要限制葡萄的量，不是相克問(wèn)題，可以把分開(kāi)一段時(shí)間食用，在早餐時(shí)候喝牛奶，加餐時(shí)吃葡萄。
孕婦能吃香蕉嗎
孕婦是可以吃香蕉的，尤其對(duì)于一些便秘的孕婦，香蕉具有較好的通便的作用，但是香蕉含糖量比較多，升糖指數(shù)比較高，所以孕婦不宜吃的過(guò)多，吃多了的話(huà)容易造成孕婦的血糖升高，甚至妊娠期糖尿病。推薦一天孕婦頂多吃一支到兩支香蕉，而且吃香蕉以后盡量就不要吃其他水果，否則糖量會(huì)高出正常水平，香蕉也含有豐富的鉀，對(duì)于低鉀的孕婦可以適量多吃一點(diǎn)。
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艾葉泡腳的作用與功效
改善氣血循環(huán)、疏通經(jīng)絡(luò)。艾葉是泡腳時(shí)比較常用的一味藥材，艾葉泡腳的好處非常大。人體重要的穴位，很多都位于肘膝關(guān)節(jié)以下，而一些很重要的穴位在腳部，所以腳部對(duì)人體非常重要。經(jīng)過(guò)溫?zé)岬乃葜?，能改善腳部的氣血循環(huán)、能夠疏通經(jīng)絡(luò)。所以泡腳對(duì)人體有很大的幫助。艾葉本身是一味中藥，辛溫，還富含一些揮發(fā)油。如果在用熱水泡腳時(shí)，加入艾葉，通過(guò)艾葉的浸泡，能夠促進(jìn)人體的氣血循環(huán)，使熱水泡腳的效果更好。所以臨床上經(jīng)常建議大家使用艾葉來(lái)泡腳。
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粥和湯里的水分包含在每天需要喝的1.5升水里嗎
每天喝水量包括喝湯和粥。每天喝1.5升的水是中國(guó)居民膳食指南的推薦。1.5升的水指的是純水，包括溫開(kāi)水、白開(kāi)水、礦泉水或者純凈水。但是，在日常飲水的時(shí)候，建議將這些不同種類(lèi)的水搭配著喝，因?yàn)槿绻偸呛燃儍羲?，身體也會(huì)容易出現(xiàn)一定的問(wèn)題，比如水質(zhì)太軟?？偸呛燃儍羲?，也有可能會(huì)導(dǎo)致身體缺乏一定的礦物質(zhì)。所以，在飲水方面，這些情況一定要注意。除了1500毫升的純水之外，其余還有接近1000毫升的水才來(lái)源于粥、湯以及豆?jié){等。除此之外，由于身體的代謝，體內(nèi)還會(huì)產(chǎn)生約200到300毫升的水。把這些加起來(lái)，一天應(yīng)該在2500毫升以上。所以除喝7杯到8杯水，最好在每天的膳食中，做到干稀搭配，以補(bǔ)充額外的水，才能保證一天2500毫升，也就是2.5升的水。
吃螃蟹腹瀉怎么辦
螃蟹很多人都喜歡吃，尤其到了秋季的時(shí)候，螃蟹更是非常肥美的，對(duì)于那些愛(ài)吃的人來(lái)說(shuō)也要有所注意，不要因?yàn)樨澇越o身體帶來(lái)影響，其中就有腹瀉的情況，那么吃螃蟹腹瀉怎么辦呢？
維生素D與慢性病
在現(xiàn)有的營(yíng)養(yǎng)學(xué)教科書(shū)中，維生素D的主要作用一直是調(diào)節(jié)鈣的代謝，從而維持骨骼的健康。此外，維生素D提高免疫力的作用亦被提及。
合理膳食促健康多攝纖維素能增壽
大家日常生活中都非常明白健康的意義，也明白合理膳食對(duì)健康的促進(jìn)作用，不僅如此，美國(guó)《老年學(xué)雜志A輯：生物科學(xué)與醫(yī)學(xué)科學(xué)》刊登澳大利亞一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，富含纖維的飲食還有助于促進(jìn)健康，延年益壽。
飲食調(diào)整眼疲勞
長(zhǎng)時(shí)間上網(wǎng)和做網(wǎng)絡(luò)工作的人因?yàn)殚L(zhǎng)期用眼過(guò)度、睡眠不足、飲食單一和無(wú)規(guī)律，很容易引起眼干眼癢，干眼癥、眼肌疲勞、結(jié)膜充血等眼部不適癥狀，嚴(yán)重者可導(dǎo)致視力下降。中醫(yī)理論認(rèn)為：肝開(kāi)竅于目，久視傷血，日久傷肝。所以，注意飲食養(yǎng)目非常重要。
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