維生素竟如此神通廣大

發(fā)布時(shí)間：2018-04-1254125次瀏覽

維生素是我們膳食中的一類重要的營(yíng)養(yǎng)素，它分為脂溶性和水溶性兩種。其中脂溶性維生素只在脂肪的參與下才被人體吸收，所以在烹飪當(dāng)中的保留概率較高。水溶性維生素的種類很多，有維生素C和維生素B族，尤其是B族維生素家族的成員更是人才濟(jì)濟(jì)，神通廣大。

維生素B1主要存在于機(jī)體的骨骼肌中，缺乏時(shí)體內(nèi)的三磷酸腺苷的合成會(huì)減緩，這是一種幫助人體獲得能量和促進(jìn)患者新陳代謝的物質(zhì)，是生命活動(dòng)中能量的主要來源，在傷口的恢復(fù)過程中作用很大。

煙酸又叫維生素B3、尼克酸、維生素PP，在人體中轉(zhuǎn)換為煙酰胺，是輔酶1和輔酶2的重要組成部分。機(jī)體中煙酸缺乏時(shí)會(huì)影響體內(nèi)的脂質(zhì)合成和代謝。

泛酸是脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物代謝所必須的，是輔酶1的組成部分。它的主要功效是制造和更新身體組織細(xì)胞、幫助手術(shù)后傷口的愈合、緩解多種抗生素的毒副作用、合成抗體增加抵抗力、防止疲勞、增加抗壓能力和緩解惡心狀態(tài)。

葉酸和維生素B12在嘌呤和嘧啶合成中十分重要。它們強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合、互為彼此吸收的重要輔助因素。葉酸和維生素B12缺乏容易造成巨幼細(xì)胞性貧血(惡性貧血)。它們?cè)趧?dòng)物肝臟中富含，另外綠色蔬菜中葉酸含量也較多，發(fā)酵的豆制品也是維生素B12含量較多的食物。

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