防治骨質(zhì)疏松飲食四原則
骨質(zhì)疏松癥患者在飲食上除了補(bǔ)充一般營(yíng)養(yǎng)外,最重要的是補(bǔ)充鈣質(zhì)及膠原蛋白。
*供給充足的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是組成骨基質(zhì)的原料,可增加鈣的吸收和儲(chǔ)存,對(duì)防止和延緩骨質(zhì)疏松有利,如奶中的乳白蛋白,骨頭里的骨白蛋白,豬蹄中的高蛋白,核桃中的核白蛋白,蛋類的白蛋白,都含有彈性蛋白和膠原蛋白,應(yīng)常吃。維生素C對(duì)膠原合成有利故患者應(yīng)補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)。
*補(bǔ)充鈣質(zhì)。膳食中應(yīng)給予充足的鈣,正常成年人每日達(dá)800毫克,老年患者應(yīng)給予1000毫克。建議每日飲用250克牛奶。此外,還應(yīng)從其他含鈣豐富的食品中補(bǔ)充,如谷類,豆制品,黃、綠、紅色蔬菜,蝦皮,肉松等。
*注意烹調(diào)方法。一些蔬菜如菠菜、莧菜等,含有較多的草酸,影響鈣的吸收。如果將這些菜在沸水中焯一下,濾去水再烹調(diào),可減少部分草酸。
*限制飲酒。過(guò)量飲酒可影響鈣的吸收。
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