有關(guān)壽司的文化策略介紹
發(fā)布時(shí)間：2018-04-1160251次瀏覽
壽司在世界范圍內(nèi)輕裝上陣，非常輕巧便捷地就占領(lǐng)了一席之地。這與當(dāng)年二戰(zhàn)中的小鬼子侵略戰(zhàn)爭(zhēng)有異曲同工的之處。在世界美食之林，東方飲食中只有中餐成本是最高的，尤其是像模像樣的大餐，不但技術(shù)積淀要求深厚、排場(chǎng)大、用料廣、加工精細(xì)、而且?guī)齑娉杀?、人員成本和研發(fā)成本都是非常之高。
所以，在國(guó)外做傳統(tǒng)中餐都是非常辛苦的，而又要迎合外國(guó)人的需要改頭換面站穩(wěn)腳跟。在國(guó)際餐飲美食的大戰(zhàn)中，日餐甚至韓餐這樣的單一民族飲食卻大行其道、游刃有余。他們的廚師培訓(xùn)簡(jiǎn)單、很少有中餐那樣頻繁的研發(fā)和繁復(fù)的四季菜單，他們?cè)谶@個(gè)戰(zhàn)場(chǎng)上倒真正是用“小米加步槍，輕裝上陣了!”
在當(dāng)今世界，各種快餐云集的決斗中除了麥當(dāng)勞、肯德基和必勝客這樣的大戶獨(dú)占鰲頭之外，中餐形式的快餐可以說(shuō)是稍遜一籌，雖然不乏各種形式，比如狗不理的包子、混沌侯的餛飩、老邊的餃子、馬蘭的拉面、老家肉餅等等，的確可以說(shuō)品種不少。但不知您發(fā)現(xiàn)了沒(méi)有，所有的中外快餐都是以碳水化合物的稻谷類食品作為主材的，這其中有可以快速加工的共性。
但咱們的快餐制作基本時(shí)間都是稍微偏長(zhǎng)，而且賣(mài)不上什么高價(jià)。日本人的壽司卻不同，都是用的半成品原料，來(lái)了客人就可以三下五除二一卷一切裝盤(pán)即可，那利潤(rùn)空間可是不少。尤其是在麥當(dāng)勞、肯德基這樣的快餐大戶和國(guó)內(nèi)快餐中屢屢出現(xiàn)安全丑聞的時(shí)期，致癌的炸薯?xiàng)l油、傳說(shuō)中六只翅膀的雞、包子餃子中下腳料肉餡、炒菜的地溝油、增白的面粉、加了硼灰的面條等等不斷侵?jǐn)_著我們的食欲底線。這期間，壽司居然可以獨(dú)善其身，安然地大把賺著人們的鈔票，不能不說(shuō)其對(duì)嚴(yán)格的原料把關(guān)和美譽(yù)度的積累有一定的關(guān)系。
壽司，它賣(mài)的不僅僅是瀛洲小島的民族飲食，猶如日劇、動(dòng)畫(huà)片等舶來(lái)品一樣，壽司不僅僅是日式食品，還是東瀛文化的縮影，讓你在榻榻米上吃著最簡(jiǎn)單的飲食，卻不知不覺(jué)中忽視了潛在的文化策略。
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月經(jīng)期間可不可以喝綠茶
月經(jīng)期間喝綠茶并不好。綠茶含有興奮中樞神經(jīng)的物質(zhì)，且是偏寒涼的，會(huì)容易傷脾胃。綠茶興奮中樞神經(jīng)，就是會(huì)過(guò)度的消耗腎精、腎陰，同時(shí)是寒性的，又傷腎陽(yáng)，是一個(gè)損傷人體腎陰腎陽(yáng)的物質(zhì)。女性在月經(jīng)期間，屬于腎氣虧損狀態(tài)，因?yàn)轶w內(nèi)雌激素迅速下降之后，人體比較虛弱。這個(gè)時(shí)候喝綠茶是加重人體腎精的消耗，同時(shí)打擊整體的陽(yáng)性，所以喝綠茶在月經(jīng)期間并不合適。
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喝完奶茶就惡心想吐是怎么回事
喝完奶茶惡心想吐應(yīng)考慮如下情況：一、育齡期女同志需要考慮懷孕的可能。二、奶茶店的衛(wèi)生狀況。三、確定是否存在消化道的基礎(chǔ)病，如肝炎，肝功能損傷或動(dòng)力功能不好。育齡期女同志出現(xiàn)喝奶茶惡心吐，可能是對(duì)高脂肪、高蛋白不耐受。第二、需要觀察奶茶店的環(huán)境是否存在食物不夠干凈衛(wèi)生的情況。第三、如果存在基礎(chǔ)病，比如肝炎肝功能損傷，此時(shí)因?yàn)槟滩枋且粋€(gè)高蛋白、高脂肪的東西，可能不能夠耐受或者本身存在消化道動(dòng)力障礙，喝完奶茶之后進(jìn)入大量的水和蛋白引起不能耐受，導(dǎo)致出現(xiàn)惡心、想吐。
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維生素D的食物和水果有哪些
含有維生素D的食物，主要有西蘭花、茄子、橙子、芒果、蝦皮、花生米、乳酪、堅(jiān)果、海魚(yú)、瘦肉、牛奶等。食物當(dāng)中以脂肪高的動(dòng)物內(nèi)和深海魚(yú)類的維生素D含量最高。維生素D能夠提高人體免疫力，能夠防止佝僂病、缺鈣引起的病癥等。平時(shí)在生活上和飲食上，可以攝取足夠的維生素D，如果維生素D攝入不足時(shí)，會(huì)導(dǎo)致血鈣下降，引起手足搐搦、驚厥等癥狀。老年人維生素D缺乏，會(huì)引起骨骼骨質(zhì)疏松以及牙齒早脫。維生素D攝入過(guò)多，也會(huì)引起食欲不振、高鈣血癥以及嘔吐等癥狀。
多喝水好嗎
多喝水好不好，凡事都是過(guò)猶不及，推薦的喝水量是成年人輕體力活動(dòng)每天1500~1700毫升左右，也就是一次性杯子大概8杯水左右飲水量，而且水對(duì)身體是非常重要的，水被譽(yù)為生命之源，它對(duì)維持身體的各項(xiàng)生理機(jī)能都有非常大的作用。但是不要因?yàn)樗畬?duì)健康和生命機(jī)能非常有好處，就多多的喝水，這個(gè)是不正確的。身體內(nèi)的水分的出入量是保持嚴(yán)格平衡的，喝進(jìn)去的越多，如果身體臟器機(jī)能不好，排不出多的水，就容易引起水在身體內(nèi)的潴留，導(dǎo)致水腫。甚至有的人的水量是要監(jiān)控的，推薦每天飲用水的水量是1500~1700，也就是8杯水左右，加上我們從食物當(dāng)中攝取的水，比如說(shuō)水果、蔬菜、肉類、奶類、蛋類，這里頭的水加起來(lái)大概有1000毫升左右，再加上人體是通過(guò)新陳代謝也會(huì)生成400毫升左右的水，也就是進(jìn)去的水分應(yīng)該是在2500~2600毫升左右，出來(lái)的水也是在2500~2600毫升左右。不要因?yàn)樗畬?duì)健康重要，就講多喝一點(diǎn)水，其實(shí)這個(gè)也會(huì)造成身體的負(fù)擔(dān)。有一些人還會(huì)因?yàn)槎嗪人?，?dǎo)致一些身體機(jī)能的傷害。
經(jīng)常喝粥好嗎
粥，是很多人都喜歡的主食之一。在北方的粥，多數(shù)的家庭可能會(huì)喝大米粥，在南方的粥，可能是咸粥，會(huì)放入肉類、蔬菜等食材。還有的腸胃不好的人，會(huì)天天做粥，認(rèn)為這樣做可以養(yǎng)胃。需要注意的是，因?yàn)樯眢w原因或者是某些疾病的原因，喝粥的情況是不一樣的。1、對(duì)于腸胃健康的人：如果你的身體健康，腸胃沒(méi)有什么問(wèn)題，喝什么樣的粥都是可以的，但不推薦的是經(jīng)常喝大米粥，雖然大米粥在人們的心目中是養(yǎng)胃的最佳選擇，可這樣的粥也因?yàn)樘孟?，所以食用過(guò)了一會(huì)兒后，也容易讓機(jī)體感覺(jué)到饑餓，還不利于控制體重。更建議的是粗糧粥，對(duì)減肥對(duì)身體健康都有幫助。2、消化不良或容易脹氣的人群：對(duì)于這類人群，需要注意平時(shí)的飲食。在粥上面，不建議這類人群食用的是豆類粥，豆類本身就是屬于產(chǎn)氣的食物，在這點(diǎn)上，可以換做米粥喝。另外需要提醒的是，糖尿病患者盡量少喝米粥：因?yàn)榇竺字嗪苋菀妆荒c胃消化吸收，從而升高餐后血糖的危險(xiǎn)。
杏仁吃多了可能會(huì)怎么樣
杏仁吃多了可能會(huì)影響呼吸系統(tǒng)，引起一些呼吸中樞的麻痹，類似于一種氫氰酸的反應(yīng)。因此杏仁不推薦多吃，尤其是常用的杏仁是不推薦生吃或者當(dāng)零食吃，還是放到藥物比較好。杏仁中藥里經(jīng)常會(huì)用到，苦杏仁一定是經(jīng)過(guò)炒制之后的不是生的，因?yàn)樾尤时旧硎怯行《镜?，在中藥?dāng)中一般都是以宣肺、止咳、平喘作為更多的藥用價(jià)值，現(xiàn)在在市場(chǎng)上看到的很多甜杏仁、大杏仁很多時(shí)候都不是常見(jiàn)的杏仁，而是有一些進(jìn)口食物或另外的干果產(chǎn)生的果仁。這和杏仁是不一樣的，真正中藥當(dāng)中用到的杏仁在市場(chǎng)上可能更多的是見(jiàn)的是甜杏仁，把它做成有甜味，但是這種甜味只是放在外面的，并不能完全解除掉杏仁的小毒性。
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孕婦能喝酸奶嗎
孕婦可以喝酸奶。酸奶是牛奶提煉而成，里面有豐富的蛋白質(zhì)，而且這些蛋白質(zhì)很容易吸收，很容易被胎兒利用。酸奶里也有大量的鈣，比牛奶含量要豐富的多，這些鈣質(zhì)對(duì)媽媽骨骼吸收，對(duì)預(yù)防媽媽的骨丟失，預(yù)防骨質(zhì)疏松很有好處。
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哺乳期能不能吃蒜汁
大蒜是一種非常好的食物。大蒜的加工方式不同，會(huì)帶來(lái)不同的結(jié)局。但一般來(lái)講，還是建議把大蒜切碎或者攪碎后氧化一段時(shí)間再食用，會(huì)達(dá)到殺菌、保健、抗氧化的作用。甚至有些藥物，如大蒜腸溶片，也是拿大蒜作為原材料，就說(shuō)明大蒜的藥用價(jià)值還是很高。當(dāng)孕婦食用了大蒜以后，可能會(huì)有一些食物的味道產(chǎn)生，有的時(shí)候可能會(huì)通過(guò)乳汁傳到孩子的口腔里面。會(huì)影響新生兒早期所食用的一些食物和影響到孩子后面的飲食習(xí)慣。建議需要添加蒜汁的一些特殊的菜品里，少量的食用，蘸一蘸，調(diào)調(diào)味道完全可以，哺乳期可以少量食用。
不同年齡營(yíng)養(yǎng)攝入需求
老年人的營(yíng)養(yǎng)需求和年輕人、成年人都有區(qū)別。老年人是指70歲以上的老年人，他們隨著年齡的變化，咀嚼功能或者消化系統(tǒng)功能都會(huì)減弱；還有一些老年人經(jīng)常吃藥、有些基礎(chǔ)??；鐵、鈣的吸收會(huì)變得非常不好，所以會(huì)與年輕人或者中年人有區(qū)別。給老年人的建議是：首先飯菜要香，飯菜要比較軟爛，質(zhì)量要比較好，溫度要合適，吃的要比較均衡一點(diǎn)。有的老年人誤以為吃肉會(huì)導(dǎo)致一系列的慢性病，這其實(shí)是錯(cuò)的，肉可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提供很多豐富的礦物質(zhì)。建議老年人吃肉的時(shí)候堅(jiān)持“吃的愉快，吃的健康”的原則，飲食要均衡合理，什么都可以吃，但是什么都不要超標(biāo)。其實(shí)中國(guó)居民膳食寶塔對(duì)老年人同樣有一個(gè)非常合理的推薦量，按照寶塔的推薦量吃，讓自己吃的雜一點(diǎn)，吃的均衡一點(diǎn)。這樣可以保證自己的身體在飲食方面不出問(wèn)題。
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在超市選購(gòu)食品時(shí)要注意什么
在超市選購(gòu)食品的時(shí)候要注意以下五點(diǎn)：第一，認(rèn)準(zhǔn)品牌。要選擇自己心目中比較信任的廠家。第二，要看好想要選購(gòu)食品的生產(chǎn)日期以及保質(zhì)期。要盡量購(gòu)買(mǎi)距離出廠日期比較近的食品，也就是剛出廠的食品。第三，必須要看食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。在日常生活中，身體所需要的各種各樣的營(yíng)養(yǎng)素或者營(yíng)養(yǎng)成分，食品能不能滿足人體日常的營(yíng)養(yǎng)需要，這些情況都可以通過(guò)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽反映出來(lái)。第四，看配料表。通過(guò)看配料表，可以了解到，配料中會(huì)不會(huì)添加過(guò)多的食品添加劑。第五，看全面的標(biāo)簽，比如生產(chǎn)許可以及衛(wèi)生許可等標(biāo)簽。目前在超市中，各種產(chǎn)品琳瑯滿目，產(chǎn)品的種類也會(huì)有非常多，可以根據(jù)自己的實(shí)際需求，通過(guò)觀察食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，來(lái)判斷這些食品是否符合自己的選購(gòu)要求。
孕婦如何保證鈣攝入
鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分之一，與骨骼和牙齒的健康息息相關(guān)。鈣在胎兒發(fā)育中扮演著重要角色，缺鈣也是孕期比較突出的問(wèn)題。當(dāng)母親膳食鈣攝入不足時(shí)，母親骨骼中“儲(chǔ)存”的鈣將被胎兒優(yōu)先使用，所以孕期缺鈣首先威脅的是母體健康。孕期常見(jiàn)的腰酸、腿抽筋等臨床癥狀多與缺鈣有關(guān)，嚴(yán)重的話，可導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥和軟骨癥。
兒童不要喝蜂蜜
有網(wǎng)友問(wèn)我一個(gè)問(wèn)題，兒童喝蜂蜜好不好?有人說(shuō)兒童喝蜂蜜會(huì)導(dǎo)致早熟，是真的嗎?這個(gè)問(wèn)題其實(shí)早就有標(biāo)準(zhǔn)答案了：兒童不要經(jīng)常喝蜂蜜(蜂王漿、花粉之類也一樣)。因?yàn)榉涿酆屑に貥游镔|(zhì)，對(duì)兒童(特別是11、12歲以下，青春期發(fā)育之前的孩子)發(fā)育不利。
陽(yáng)虛體質(zhì)的典型案例
陽(yáng)虛體質(zhì)是指由于體內(nèi)陽(yáng)氣不足，失于溫煦，以形寒肢冷等虛寒現(xiàn)象為主要特征的體質(zhì)狀態(tài)。陽(yáng)氣有溫暖肢體、臟腑的作用，猶如自然界的太陽(yáng)，陽(yáng)氣不足，人的內(nèi)環(huán)境就會(huì)處于一種“寒冷”狀態(tài)，因此陽(yáng)虛體質(zhì)者常常會(huì)畏寒、怕冷。陽(yáng)虛體質(zhì)占總?cè)巳旱?.9%。
過(guò)年餐桌上哪些食物令你開(kāi)胃
過(guò)年的餐桌大魚(yú)大肉比較多，走到哪家都一樣，餐餐吃。不免有些食欲不好：不想吃，怎么辦?熊苗營(yíng)養(yǎng)師為您準(zhǔn)備了一些可以讓您胃口大開(kāi)的食物，一起來(lái)看看，你就流口水吧。
大黃魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和做法
黃魚(yú)，有大小黃魚(yú)之分，二者和帶魚(yú)一起被稱為中國(guó)三大海產(chǎn)。主要產(chǎn)于東海和南海，以舟山群島和廣東南澳島產(chǎn)量最多。大黃魚(yú)在廣東沿海的盛產(chǎn)期為10月、福建為12～3月、江蘇、浙江為5月。
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