粽子與中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日飲食
相傳,粽子的原型是戰(zhàn)國(guó)時(shí)期人們?yōu)榱思o(jì)念投水而亡的大詩(shī)人屈原,而把米裝入竹筒投入水中祭祀所用。后來(lái),粽子慢慢被大家用菰葉裹米替代。其實(shí),粽子在漢代時(shí)已經(jīng)是平常的普通飲食,到了西晉時(shí)期才慢慢成為端午節(jié)的特定食品。
傳統(tǒng)的粽子是用糯米或大黃米做成的,口感粘糯香甜。后來(lái)才有了小棗粽子、咸肉粽子、干貝粽子、五谷粽子甚至海鮮粽子的。大家不妨想想看,在我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日里,谷類食物一統(tǒng)天下成了所有佳節(jié)的主要食物。不信您就可以看看:春節(jié)的餃子或湯圓、正月十五的元宵、清明時(shí)的青團(tuán)、端午的粽子、八月十五的月餅、重陽(yáng)節(jié)的年糕、過(guò)小年的臘八粥等等等等。呵呵,這些都是用谷類食物或谷類作為主要食材烹制的節(jié)日美食吧?
其實(shí),想想也應(yīng)該是這樣。中華民族是傳統(tǒng)的農(nóng)耕民族,從數(shù)千年前的先民時(shí)代就已熟知谷類烹調(diào),所以用產(chǎn)量最多的谷物做主食是必然的。黃帝內(nèi)經(jīng)有言:五谷為養(yǎng),谷類既然是主食,那么就應(yīng)該每天食用、每頓食用。反思時(shí)下的帥哥靚女們,為了窈窕漂亮“節(jié)衣縮食”(縮食可以盡顯苗條身段,而節(jié)衣則可以把自己曼妙的身材盡顯,所以這兩種生活方式好像是時(shí)尚男女的必修課。)
主食是含碳水化合物最為豐富的食物,主要含有淀粉,可以提供給大家最基本、最廉價(jià)、最清潔的能量。淀粉經(jīng)過(guò)分解后成為小分子的葡萄糖,是大腦和神經(jīng)唯一的能量來(lái)源。不吃早餐或早餐不吃主食都是不健康的,不利于讓我們的大腦盡快回復(fù)工作狀態(tài);而晚餐吃肉過(guò)多、不吃主食,久而久之則會(huì)嚴(yán)重影響消化功能,影響睡眠質(zhì)量。
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