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粽子與中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日飲食

發(fā)布時(shí)間:2018-04-1160996次瀏覽

相傳,粽子的原型是戰(zhàn)國(guó)時(shí)期人們?yōu)榱思o(jì)念投水而亡的大詩(shī)人屈原,而把米裝入竹筒投入水中祭祀所用。后來(lái),粽子慢慢被大家用菰葉裹米替代。其實(shí),粽子在漢代時(shí)已經(jīng)是平常的普通飲食,到了西晉時(shí)期才慢慢成為端午節(jié)的特定食品

傳統(tǒng)的粽子是用糯米或大黃米做成的,口感粘糯香甜。后來(lái)才有了小棗粽子、咸肉粽子、干貝粽子、五谷粽子甚至海鮮粽子的。大家不妨想想看,在我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日里,谷類食物一統(tǒng)天下成了所有佳節(jié)的主要食物。不信您就可以看看:春節(jié)的餃子或湯圓、正月十五的元宵、清明時(shí)的青團(tuán)、端午的粽子、八月十五的月餅、重陽(yáng)節(jié)的年糕、過(guò)小年的臘八粥等等等等。呵呵,這些都是用谷類食物或谷類作為主要食材烹制的節(jié)日美食吧?

其實(shí),想想也應(yīng)該是這樣。中華民族是傳統(tǒng)的農(nóng)耕民族,從數(shù)千年前的先民時(shí)代就已熟知谷類烹調(diào),所以用產(chǎn)量最多的谷物做主食是必然的。黃帝內(nèi)經(jīng)有言:五谷為養(yǎng),谷類既然是主食,那么就應(yīng)該每天食用、每頓食用。反思時(shí)下的帥哥靚女們,為了窈窕漂亮“節(jié)衣縮食”(縮食可以盡顯苗條身段,而節(jié)衣則可以把自己曼妙的身材盡顯,所以這兩種生活方式好像是時(shí)尚男女的必修課。)

主食是含碳水化合物最為豐富的食物,主要含有淀粉,可以提供給大家最基本、最廉價(jià)、最清潔的能量。淀粉經(jīng)過(guò)分解后成為小分子的葡萄糖,是大腦和神經(jīng)唯一的能量來(lái)源。不吃早餐或早餐不吃主食都是不健康的,不利于讓我們的大腦盡快回復(fù)工作狀態(tài);而晚餐吃肉過(guò)多、不吃主食,久而久之則會(huì)嚴(yán)重影響消化功能,影響睡眠質(zhì)量。

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孩子挑食是由于什么原因
孩子挑食的原因有多種,第一個(gè)比較常見(jiàn)的原因是因?yàn)楦改柑羰?。孩子其?shí)吃東西相對(duì)于是一個(gè)空白,對(duì)什么食物好吃不好吃等其實(shí)都是受大人的影響是非常大的。所以成人尤其是父母、成人,如果是存在明顯的挑食的情況下,孩子就很容易出現(xiàn)情況,他們都是一張白紙似,在上面寫(xiě)什么就是什么。成人老是在孩子面前就表現(xiàn)出來(lái)不愛(ài)吃這個(gè)東西,不愛(ài)吃那個(gè)東西,給孩子就做出了非常不好的榜樣,所以孩子也會(huì)像大人似的不愛(ài)吃這種東西,不愛(ài)吃那種東西,從而出現(xiàn)挑食的現(xiàn)象。因此孩子挑食最常見(jiàn)的原因就是由于父母影響所引起來(lái)的,因此父母一定不要在孩子面前說(shuō)這個(gè)東西不好吃,那個(gè)東西不好吃,這個(gè)東西不愛(ài)吃,那東西不愛(ài)吃的表現(xiàn),那孩子出現(xiàn)挑食的可能性就比較小了。第二,是對(duì)道理不是太明白,比如有的孩子愛(ài)吃肉,不愛(ài)吃蔬菜,那就要給詳細(xì)的講解蔬菜對(duì)于孩子的發(fā)育有多少的益處,能夠提供維生素、纖維素,能讓生長(zhǎng)發(fā)育更好,不容易生病等情況。道理給他講清楚,要讓他從心理上能夠接受食物,挑食毛病就逐漸的也是能夠克服的。第三,引起孩子挑食就是做的口味,擅長(zhǎng)于做素菜或者是擅長(zhǎng)于做肉菜,孩子可能就更愛(ài)吃,也就是做菜的質(zhì)地、形態(tài)、做飯的外形、色、香、味是對(duì)孩子的挑食也是有影響的。所以如果是孩子不愛(ài)吃某東西,那可以想辦法改變食物的形態(tài)、外形、狀態(tài)、烹飪的方法,稍微改變一下那孩子可能就會(huì)愛(ài)吃了。所以總之孩子挑食更多的原因是由成人所導(dǎo)致的,還有總訓(xùn)斥他或者是打罵他,孩子的逆反心理就更明顯,就更不吃這個(gè)東西了,這也是造成孩子挑食的原因,所以孩子挑食的原因更多的都是在大人身上,而不是在孩子身上,因此都是從大人的身上尋找原因。
語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 03:21

2021-10-15

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肉蔻功效是什么
肉蔻具有化濕行氣、消食導(dǎo)滯、溫中澀腸、祛寒止痛、收斂固澀的作用,主要?dú)w脾胃經(jīng)性溫、辛溫、苦,可以用來(lái)寒邪入侵犯引起的腹痛、腹瀉等病癥,也可以用于久瀉久痢、出汗不止、食少嘔吐、食欲不振、消化不良等病癥?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明,肉豆蔻有促進(jìn)胃腸的分泌以及胃腸功能蠕動(dòng),具有幫助消化、促進(jìn)食欲、消除脹滿的功效,對(duì)腸胃道既可以起到抑制作用,也可以起到興奮作用。其中肉豆蔻能夠使人產(chǎn)生幻覺(jué),針對(duì)金黃色葡萄球菌有一定的抗菌作用。肉蔻具有一定的食用價(jià)值,烹調(diào)以后氣味芬芳,多用于巧克力、奶油蛋糕,以及中餐烹調(diào)食用。肉蔻食用有一定的禁忌人群,比如大便干燥、口干舌燥、胃火旺盛以及有干燥綜合征的人,盡量不要食用。平時(shí)屬于脾胃氣滯、經(jīng)常生氣,并且食欲不振、胸肋脹滿,經(jīng)常噯氣反酸、舌苔厚膩的患者可以食用肉豆蔻。入藥煎服治療疾病,也可以作為食材來(lái)食用,肉蔻具有藥食同源的作用,但是肉蔻含有一定的麻醉劑,容易產(chǎn)生依賴性以及成癮性,不建議大量食用。采用肉蔻制作食物時(shí),要使用少量的肉蔻入味,一次不要超過(guò)10g。肉蔻分布于潮濕的環(huán)境當(dāng)中,所以食用的時(shí)候,要根據(jù)個(gè)人的情況加以選擇。
語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 02:20

2021-06-25

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吃什么補(bǔ)鐵效果好
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牛奶是解藥的嗎
牛奶有可能會(huì)解藥。目前有研究證明,用牛奶服藥會(huì)影響某一些藥物的藥效,從而使治療的效果減弱。如果想要保證藥物的效果達(dá)到最佳,盡量不要用牛奶服藥,也不要在剛吃完藥的時(shí)候就喝牛奶。
粳米功效與作用
降低膽固醇、益脾胃、除煩渴。對(duì)于粳米很多朋友都不清楚是什么米,事實(shí)上粳米就是我們常說(shuō)的大米。大米分為很多種,而粳米便是其中的一種。粳米是我國(guó)南方人民的主食,含有大量碳水化合物,約占79%,是熱量的主要來(lái)源。粳米,是粳稻的種仁,又稱大米。粳米的糙米比精白米更有營(yíng)養(yǎng),它能降低膽固醇,減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的概率。味甘,性平。能益脾胃,除煩渴。用于煎湯或煮粥服。用粳米煮粥以養(yǎng)生延年,在我國(guó)已有2000年的歷史,粳米粥最上一層粥油能夠補(bǔ)液填精,對(duì)滋養(yǎng)人體的陰液和腎精大有裨益,最適宜病人、產(chǎn)婦和老人。粳米具有健脾胃、補(bǔ)中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用,可用于脾胃虛弱、煩渴、營(yíng)養(yǎng)不良、病后體弱等病癥,但糖尿病患者應(yīng)注意不宜多食。粳米米糠層的粗纖維分子,有助胃腸蠕動(dòng),對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好。粳米能提高人體免疫功能,促進(jìn)血液循環(huán),從而減少高血壓的機(jī)會(huì)。粳米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比較多,多吃能降低膽固醇,減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。
語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 02:08

2020-02-27

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大骨頭湯有什么營(yíng)養(yǎng)
大骨頭湯營(yíng)養(yǎng)豐富,其中通常含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、脂肪、磷酸鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如有不適,建議及時(shí)就醫(yī),在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行治療。
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夏天煲湯放紅棗會(huì)上火嗎
夏天煲湯適量放紅棗不會(huì)上火。紅棗是一個(gè)特別傳統(tǒng)的#藥食同源#食材,經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在藥膳當(dāng)中,甚至配制中藥當(dāng)中都會(huì)有大棗。紅棗本身含有一些營(yíng)養(yǎng)素,比如礦物質(zhì),如鉀、鎂、鐵等營(yíng)養(yǎng)素,鮮棗里維C含量非常豐富,大棗里還含有一些豐富膳食纖維。夏天用紅棗煲湯建議放3-5個(gè)即可,不要食用太多,因?yàn)檫@種大棗含糖量高,有人吃完以后會(huì)有上火感覺(jué),所以好食材一定好好利用,把它當(dāng)做膳食輔助就好,不要過(guò)量食用。
孕婦能吃冰淇淋嗎
孕婦可以吃冰淇淋,不建議孕婦吃太多的冰淇淋,一個(gè)是冰淇淋屬于涼性食品,吃完之后容易引起胃腸痙攣,甚至?xí)饘m縮,在一個(gè)冰淇淋里含有的糖分太多,容易造成媽媽的血糖升高,甚至妊娠期糖尿病。而且冰淇淋除了糖分之外,沒(méi)有什么其他的營(yíng)養(yǎng),還有很多添加劑,這些對(duì)媽媽和胎兒都有不利的影響。
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2019-09-10

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孕婦能喝檸檬水嗎
孕婦可以適量的喝檸檬水。檸檬水里含有大量的vc,有抗病毒的作用,也可以促進(jìn)鐵的吸收,檸檬水也有生津開(kāi)胃的作用,尤其是孕婦妊娠反應(yīng)什么都吃不下去,這時(shí)喝點(diǎn)酸甜的檸檬水會(huì)有幫助。但是檸檬屬于涼性食品,不宜喝的過(guò)多,尤其對(duì)于本身就體弱、四肢冰冷的女性更不宜喝多。檸檬里邊含有大量的果酸,對(duì)胚胎、胎兒的發(fā)育有好處。檸檬水喝的時(shí)候,不建議加太多的蜂蜜,孕婦喝太多甜食容易血糖升高,甚至引起妊娠期糖尿病。
土豆和雞蛋能一起吃嗎
土豆和雞蛋本身對(duì)身體健康無(wú)害,也不是有毒物質(zhì),而彼此也不會(huì)出現(xiàn)相互反應(yīng)和產(chǎn)生有毒物質(zhì)的作用,所以兩種美食是可以在一起吃的,大家不必?fù)?dān)心。但是在選擇土豆時(shí)需要注意,比如發(fā)青或是長(zhǎng)了芽的土豆,在吃過(guò)以后即使不與其它食物一起,也容易會(huì)起中毒反應(yīng)。
綠豆湯冷藏影響功效嗎
營(yíng)養(yǎng)素下降、清熱解毒減弱。功能綠豆確實(shí)存在解暑的功效。綠豆做好湯以后,如果當(dāng)時(shí)不喝,在室溫下非常容易變質(zhì)。大家經(jīng)常有這種體會(huì),熬的綠豆湯放置一會(huì)兒就餿了,所以大家通常會(huì)把綠豆粥放到冰箱中冷藏。冷藏并不是保險(xiǎn)箱,雖然可以減緩變化,但是同樣還在產(chǎn)生變化。主要有兩點(diǎn),第一,在解暑功能上,其營(yíng)養(yǎng)素會(huì)隨著時(shí)間的推移有所下降;第二,在此過(guò)程中解暑的功能,清熱解毒的功能也會(huì)隨時(shí)間的延長(zhǎng)而減弱。所以綠豆湯作為消暑飲品,是夏日不可缺少的消暑湯汁,應(yīng)該現(xiàn)熬現(xiàn)喝;如果沒(méi)喝完,放在冰箱中要遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于放在室溫中。
語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 01:08

2018-09-21

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小兒夜啼:龍眼、淡竹葉安神助眠
夜啼小兒脾胃虛寒趴著睡,小寶寶哭,簡(jiǎn)直是太正常的事情了,尤其是還不會(huì)說(shuō)話的小寶寶,哭聲是他們對(duì)外交流的重要表達(dá)方式。所以,對(duì)于孩子哭這件事,大人們雖然會(huì)擔(dān)心焦慮甚至?xí)罎?,但是很少有人?huì)把它當(dāng)成一種病。
如何在春節(jié)期間吃的健康又美味
又是一年春節(jié)到,千家萬(wàn)戶都醞釀著節(jié)日的氛圍,在春節(jié)期間我們的親朋好友常常聚到一起把酒言歡,共同歡度新春佳節(jié)。那么,在春節(jié)中“吃”可謂是不可避免的重頭戲了,如何吃得健康而喜慶?這是考驗(yàn)我們的一道有意思的問(wèn)題!
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手術(shù)后吃什么傷口愈合快
手術(shù)可分為消化道手術(shù)和非消化道手術(shù)。手術(shù)做完要進(jìn)食,排氣,然后由腸外營(yíng)養(yǎng)腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)過(guò)渡到清流質(zhì)飲食。另外手術(shù)后應(yīng)喝清亮的肉湯,不能喝白色的肉湯。其他類型手術(shù)可以從半流食開(kāi)始,但是要保證蔬菜水果的攝入,雞蛋牛奶豆制品可以幫助傷口愈合。