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綠色蔬菜真的抗癌嗎?

發(fā)布時間：2018-04-1158878次瀏覽

我們大家都知道，電離輻射、體內重金屬殘留可以直接或間接誘發(fā)癌癥。營養(yǎng)學家Bernard Jensen博士指出，葉綠素能除去殺蟲劑與藥物殘渣的毒素，并能與輻射性物質結合而將之排出體外。此外，他也發(fā)現(xiàn)一般上健康的人會比病患者擁有較高的血球計數(shù)，但通過吸收大量的葉綠素之后，病患者的血球計數(shù)就會增加，健康狀況也會有所改善。

葉酸的吸收和食物中維生素B12攝入量有很大關系，兩者互為作用，在食物中維生素B12不足的情況下，葉酸即使吸收了也很難發(fā)揮應有的作用。所以，綠色蔬菜最好和肉類搭配，這樣不僅可以做到膳食的平衡，還更有利于預防惡性貧血、降低膽固醇水平。一般情況下(老年人胃酸分泌過少、胃部手術后等情況除外。)，人體是不容易缺乏維生素B12的，其含量豐富的食物有動物肝臟、腎臟、牛肉、豬肉、雞肉、魚類、蛤類、蛋、牛奶、乳酪、乳制品、腐乳。

綠色果蔬中胡蘿卜素的含量高，比如豌豆尖、豌豆苗的胡蘿卜素含量都超過2700微克/百克、菠菜的胡蘿卜素含量2930微克/百克，而冬莧菜甚至可以達到6950微克/百克、枸杞子 9750微克/百克、西蘭花7210 微克/百克;這些都是我們常吃的綠蔬，而一些野菜的胡蘿卜素含量更是高!比如說竹節(jié)草、敗醬草、小薊、掐不齊等野菜的胡蘿卜素含量居然可以達到6000~12000微克/百克、螺旋藻38810微克/百克。這是什么概念呢?也可以舉例參照，對于綠色蔬菜而言，我們常吃的瓜果類蔬菜的胡蘿卜素含量就要少得多了，一般都在100微克/百克之下，這可以說胡蘿卜素含量差距巨大了。

當人體缺乏維生素A時，很容易出現(xiàn)夜盲癥、皮膚粗糙、粘膜組織潰瘍、流行感冒、生長發(fā)育緩慢、抵抗力低下等等問題。甚至有研究發(fā)現(xiàn)，經常缺乏維生素A的人更容易罹患癌癥。而最安全補充維生素A的途徑就是從飲食中獲取，而非保健品。從食物中每天攝取足夠的胡蘿卜素或維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲癥、皮膚粗糙的狀況、緩解骨質疏松、促進生長發(fā)育，有助于身體免受自由基的傷害和預防慢性病、癌癥。

胡蘿卜素是植物性食材中的亮點，它的作用不只是為人體提供維生素A原，同時它和綠色蔬菜中的葉綠素、維生素E和維生素C都是很棒的抗氧化物，它們可以防止氧化自由基對我們機體組織細胞的傷害，加速衰老和慢性病以及癌癥的的發(fā)生。除了陽光紫外線輻射，我們在城市生活中經常置身于尾氣污染、吸煙、食物中的農藥殘留、重金屬殘留，這些都是促進氧化自由基增加的主要原因。

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哪些食物包括有碳水化合物
含有碳水化合物的食物可以說很多，為什么這么說，比如我們吃的五谷雜糧里面都含有豐富的碳水化合物，像谷類大米里面碳水化合物的含量將近80%，小米也有75%。那么白面它的碳水化合物含量也基本相當，另外一些雜豆類的食物，比如說干的綠豆、紅豆、眉豆、豌豆、蠶豆、豇豆這些都屬于淀粉豆類，淀粉屬于碳水化合物的一種屬于多糖類。但是它的碳水化合物的含量比我們吃到谷類食物要低差不多10%，甚至稍微還要多一些，那么如果想要減肥，這些雜豆類的食物就可以摻和到粥里面或者是飯里面。另外碳水化合物的來源，還有比如說蜂蜜、煉乳，它里面也含有豐富的碳水化合物，那么蜂蜜里面主要是蔗糖、果糖，葡萄糖含量比較高，特別是果糖含量多。那么在煉乳里大概會含有差不多55%~65%的碳水化合物，它是直接添加的蔗糖，那么比我們吃的白糖、冰糖、砂糖或者是紅糖碳水化合物要低得多，而且在吃的時候，需要把它稀釋了以后再蘸著芋頭、山藥來吃，當然能不吃可以不吃。另外碳水化合物的含量比較高的就是水果，水果的碳水化合物的含量平均是在百分之十幾，當然也有含量比較高的，比如說新鮮的大棗碳水化合物的含量35%，榴蓮碳水化合物的含量28%，可是蘋果、梨碳水化合物的含量都比較中等了。在水果當中碳水化合物含量最低的是哪些，它們屬于瓜類的水果，比如說西瓜、甜瓜，你吃的是非常甜，但是它的碳水化合物的含量才5%~8%，比如說我們吃到的一些西瓜感覺特別甜，為什么，因為果糖含量高，果糖它屬于一種甜度非常高的單糖，果糖的甜度比蔗糖和葡萄糖都明顯的甜，主要是在水果里面含量高。
語音時長 02:42

2021-07-09

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椰子汁的功效與作用
椰子汁具有清熱、降煩、安神、利濕通淋、生津止渴、健脾養(yǎng)胃、消食等作用，還有殺蟲止癢、消腫的作用?？梢灾委煖責嶂斑^重引起的水腫、風熱，中暑導致的心煩、口渴、上吐下瀉，也可以治療消化不良、寄生蟲感染等。椰子汁具有抗菌消炎的作用，還能促進新陳代謝、抗氧化，起到美容養(yǎng)顏、亮肌、滋潤皮膚的作用。椰子汁含有很高的維生素E成分，能夠延緩衰老，治療女性更年期綜合征，改善身體。椰子汁里面含有胡蘿卜素，能夠增強對細菌的抗病能力，減少細菌感染，并且可以保護皮膚黏膜，促進皮膚的新陳代謝。
光敏性食物有哪些
光敏性食物指那些容易引起日光性皮炎的食物。通常來說，光敏性食物經消化吸收后，其中所含的光敏性物質會隨之進入皮膚，如果在這時照射強光，就會和日光發(fā)生反應。進而出現(xiàn)裸露部位皮膚的紅腫、起疹，并伴有明顯瘙癢、燒灼或刺痛感等癥狀。常見的光敏性食物在蔬菜中，最典型的光敏性食物是灰菜，但已經比較少見。芹菜、萵苣、油菜、菠菜、小白菜、紫云英、芥菜、馬蘭頭、無花果等，也是含有光敏性物質的，但不同于灰菜的是，這些食物是否會導致日光性皮炎更取決于個人的體質，因此那些有過敏體質的人應該盡量小心食用。光敏性食物：泥螺、灰菜、紫云英、雪菜、萵苣、茴香、莧菜、薺菜、芹菜、蘿卜葉、菠菜、蕎麥、香菜、紅花草、油菜、芥菜、無花果、柑橘、檸檬、芒果、菠蘿等。光敏性中藥：白芷、竺黃、荊芥、防風、沙參等。光敏性西藥：磺胺藥、阿司匹林、水楊酸鈉、四環(huán)素、撲爾敏、利眠寧、口服避孕藥、雌激素等。化妝品中的香料：佛手柑香油、檸檬油、檀香油、麝香、龍涎香等；
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2020-02-27

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孕婦能吃粽子嗎
孕婦是可以適量吃一點，粽子里含有大量的糯米、糯米并不容易消化，不像普通大米那樣容易消化，所以孕婦吃粽子頂多吃半個或一個就可以，不宜吃太多，不容易消化。粽子是帶餡兒的，夾肉或者是棗之類，夾肉的粽子，可以提供蛋白質，提供更有營養(yǎng)的物質。夾棗的粽子，除提供糖分，其他的比較少，建議孕婦吃粽子吃一些夾肉的粽子。
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2019-09-10

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孕婦可以吃火龍果嗎
孕婦可以吃一定量的火龍果?；瘕埞胸S富的水分、豐富的糖分，可以補充能量，火龍果含有非常多的纖維素，可以促進排便，防止便秘?；瘕埞褍汉胸S富的鐵等微量元素，對于貧血、妊娠期貧血的孕婦有很大的幫助。但火龍果也屬于涼性食品，吃多了也有促進宮縮的作用，所以火龍果一次最多吃半個，不要吃太多。
補腎的食物
在人們的生活當中，有的人會有一些腎虛的情況，而生活中可以補腎的方法還是很多的，比如很多食物就可以做到，一般可以補腎的食物還是比較多的，比如枸杞子、板栗、木瓜、鴿肉，還有栗子等都是可以補腎的。
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淫羊藿可以壯陽嗎
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艾葉泡腳的作用與功效
改善氣血循環(huán)、疏通經絡。艾葉是泡腳時比較常用的一味藥材，艾葉泡腳的好處非常大。人體重要的穴位，很多都位于肘膝關節(jié)以下，而一些很重要的穴位在腳部，所以腳部對人體非常重要。經過溫熱的水浸泡之后，能改善腳部的氣血循環(huán)、能夠疏通經絡。所以泡腳對人體有很大的幫助。艾葉本身是一味中藥，辛溫，還富含一些揮發(fā)油。如果在用熱水泡腳時，加入艾葉，通過艾葉的浸泡，能夠促進人體的氣血循環(huán)，使熱水泡腳的效果更好。所以臨床上經常建議大家使用艾葉來泡腳。
吃檳榔的好處與壞處是什么
檳榔是大家所非常熟知的一種口味獨特的食物，不管是在生長檳榔的熱帶地區(qū)還是其他地區(qū)，檳榔是比較受歡迎的。事物都有兩面性，吃檳榔也一樣。吃檳榔有殺蟲、消食、去痰以及滋補身體等好處，但是也有損傷牙齒、口腔黏膜以及使人上癮等壞處。
孕婦能吃大料嗎
孕婦能吃大料。大料也叫八角，是非常好的佐餐佐料，燒魚、肉、一些紅燒類菜品里，經常加這些東西。但可能孕婦比較害怕，因作為佐料來添加。加的量非常少，而不是作為藥物引入。大部分有味道的佐料，像姜、花椒屬于偏熱性。如果食物又是偏熱性，容易出現(xiàn)上火癥狀。
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2018-11-06

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番茄和花椰菜的營養(yǎng)價值
番茄即西紅柿，花椰菜也就是綠菜花，兩個都有一共同的特點，番茄中有番茄紅素，綠菜花中含有特別豐富的β-胡蘿卜素。以前認為黃色的橘子、南瓜含有胡蘿卜素，現(xiàn)在才知道花椰菜中的含量也非常豐富。胡蘿卜素可以在體內轉化成維生素A，而維生素A又可以緩解視力疲勞，是比較容易缺乏的脂溶性維生素。花椰菜中胡蘿卜素的含量在食物中首屈一指，所以吃花椰菜可以充分的補充β-胡蘿卜素。番茄紅素對男士比較好，對前列腺有一定的保護作用，這些都有數(shù)據(jù)記載。這兩種蔬菜都特別物美價廉，基本上一年四季都可以買到。而且西紅柿不管生吃還是熟吃，或者搭配雞蛋都十分可口。在蔬菜所含的營養(yǎng)素的基礎上，第一含有豐富的番茄紅素，第二含有豐富的β-胡蘿卜素，所以這兩種蔬菜都十分有營養(yǎng)，每天都可以吃一點。
語音時長 01:35

2018-09-21

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不吃主食會變瘦嗎
不吃主食真的會變瘦，但是不吃主食的瘦，不是健康的減肥方式。如果為了達到減肥的目的，長期不吃主食，身體就會受不了，因為主食其谷類是#碳水化合物#的主要來源，是人體不可或缺的營養(yǎng)元素之一。主食對人體有著非常多的好處，可以提供主要碳水化合物。碳水化合物具有解毒的作用，也能夠為人體提供熱量。另外，碳水化合物有#抗生酮作用#，是人體三大#產能營養(yǎng)素#之一。愛美的女性想要減肥，想要一個健康的好身材，在減肥期間還是要吃主食。但是吃主食一定要限制量。因為主食畢竟是能夠為人體提供熱量比較高的食物。不管是需要減肥的人士，還是平常沒有吃主食習慣的人，在每天的膳食中，還是要盡量保證三餐有主食。
如此美味又助消化的羹你吃過嗎
熊苗營養(yǎng)師，我的孩子和我的婆婆最近晚上不怎么吃東西，說是感覺挺飽，吃不下。我看也許是中午吃多了，亦或是吃了不怎么消化。這真讓我著急，晚上一定得吃點東西，你能否給點建議。聽完她的訴說后，我推薦了一個羹，讓她試幾天，看看。這個羹的口感非常好，又特別適合老人和孩子，營養(yǎng)又助消化。
豆?jié){機能充分破壞蛋白酶抑制劑嗎
短信問答經常遇到這樣的問題，早餐經常食用一大類搭檔“豆?jié){加雞蛋”被認為是不科學的搭配，理由是兩者同食不僅沒有加倍攝入蛋白質，反而影響了蛋白質的正常吸收。因為生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收。而雞蛋清里含有黏性蛋白，可以與豆?jié){中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質的吸收率。