你對魚香肉絲了解多少
發(fā)布時間：2018-04-1160261次瀏覽
提起魚香肉絲，那是國人最熟悉不過的家常菜了。在我們國家的四大菜系中有四個最有名的肉絲菜，魯菜有芫爆里脊絲、粵菜有銀芽里脊絲、淮揚(yáng)菜有冬筍里脊絲，魚香肉絲真正的身份是中國川、魯、粵、淮揚(yáng)四大菜系中川菜的代表菜。
在這四道肉絲菜肴中，魯、粵、淮揚(yáng)三者都是咸鮮味型的菜肴，突出的是肉絲或各種配料的本味。和前三者相比，唯獨(dú)川菜的魚香肉絲是典型的復(fù)合味型、魚香口的菜肴。所謂魚香口主要是經(jīng)過各種調(diào)料味道和原料滋味的疊加，最終形成甜辣酸香的味型。正所謂，川菜具有一菜一格、百菜百味的特點(diǎn)，而魚香味也是川菜中最重要的味型之一。
正宗的魚香肉絲在烹制時，采用的是川菜特有的“臥油小炒”手法。用非專業(yè)的解釋就是，將上漿好的肉絲放到多量油中煸炒成熟，然后放蔥姜蒜小料和紅油泡辣椒醬(現(xiàn)在多用郫縣豆瓣醬)，炒出香辣紅油之后放入冬筍絲和木耳絲，然后放糖、醋、醬油、料酒、胡椒粉等調(diào)料，一般不用放鹽，因?yàn)槔苯丰u中含鹽量很高，再加上咸味的醬油后咸口就合適了，否則你只要一加鹽就會明顯過咸了!
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孕婦可以吃蕎麥嗎
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怎么樣可以補(bǔ)鋅
缺鋅是一個比較普遍存在現(xiàn)象，第一點(diǎn)您就要到正規(guī)的場所確定是否缺鋅。補(bǔ)鋅有兩種方法：第一種就在醫(yī)生建議下給您補(bǔ)充一些鋅劑，第二種其實(shí)食物當(dāng)中我們都知道海產(chǎn)品、動物的肝臟其實(shí)含鋅都挺高。我只是想特別強(qiáng)調(diào)，在補(bǔ)充鋅過程中什么對補(bǔ)充它有利，像一些葡萄糖、乳酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)對補(bǔ)鋅有幫助。像一些植酸、過多膳食纖維，甚至包括您吸煙都會影響您或者孩子補(bǔ)鋅。在補(bǔ)鋅同時一個是要補(bǔ)充食物，另外要特別注意什么是有助于補(bǔ)鋅或者什么對補(bǔ)鋅有傷害，我給您推薦一個食材，在補(bǔ)鋅當(dāng)中鋅含量比較高，就是用牡蠣炒雞蛋，做起來也很簡單，到超市買一些新鮮牡蠣，然后給孩子做牡蠣炒雞蛋，也可以加一些韭菜在里面。
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孕婦可以吃桑葚嗎
孕期可以吃適量的桑葚。桑葚酸甜適口，可以開脾健胃，孕婦可以適量的吃一些。桑葚含有豐富的果酸，它可以增強(qiáng)孕婦的食欲。但是桑葚屬于性涼的食品，對于體弱、平時四肢發(fā)涼的孕婦，不適宜吃太多桑葚。
魚腥草的功效與作用是什么
魚腥草是一種非常常見的野菜，而且在農(nóng)村有很多人都會用它來作為食材在烹飪美食，魚腥草對人的身體健康起著非常重要的作用不但可以幫助人們很好的消化食物，而且也可以抗菌消炎。食用魚腥草還可以起到提高人體免疫力的作用。
椰子的營養(yǎng)價值有哪些
椰子是一種熱帶水果，具有豐富的營養(yǎng)價值，主要的營養(yǎng)價值有蛋白質(zhì)和氨基酸、礦物質(zhì)、糖類、脂肪、生物活性成分等。
糖尿病如何選用水果
水果含糖較多，過去一度主張?zhí)悄虿』颊呒墒?。近年對糖尿病吃水果的看法有很大改變。《中國糖尿病醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療指南2010》指出，糖尿病患者不必禁食水果。水果應(yīng)該成為糖尿病食譜的一部分，每天100~200克，可以作為加餐食用。
一絲綠意話——菠菜
春天的來臨，人們就要在春餅的合菜中帶上一絲綠意，而這綠——菠菜。人們早就曉得，菠菜含有比較豐富的營養(yǎng)成分，但要詳細(xì)些就由我來介紹吧。在菠菜中如蛋白質(zhì)、葉綠素、鐵、鈣、磷、維生素A、B、C等都極為富有，其維生素C的含量為蘋果含量的6倍。菠菜質(zhì)滑而潤腸，凡人久病大便不通，及痔漏關(guān)塞之人，均宜食用?！侗静菥V目》中記：“通血脈，開胸膈，下氣調(diào)中，止渴潤燥，根尤良。”
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