小麥胚芽有哪些藥用價值

發(fā)布時間：2018-04-1162551次瀏覽

種子是植物營養(yǎng)的濃縮，其中包含了各種植株萌芽、生長過程當中必須的營養(yǎng)素。而胚芽則是種子的精華，它也是植物種子里營養(yǎng)素密度最大的部分。

無可爭辯的事實是：小麥胚芽的營養(yǎng)含量要大大高于普通面粉。食物的營養(yǎng)素最終能被人體攝入多少，不僅僅與其含量相關，也與烹調(diào)方法脫不了干系。烹調(diào)時，加熱溫度越高，營養(yǎng)素損失越多;加熱時間越長，營養(yǎng)素損失越多。具有特殊意義的是，小麥胚芽和我們常見的豆類、谷類食物不同，只需要簡單加熱即可食用。比如用牛奶沖麥胚的方法就是最快的，營養(yǎng)素損失極少;而用汆丸子、熬粥(最后放胚芽)的方法也同樣可以保留麥胚更多的營養(yǎng)素和風味。

值得一提的是，即使是用烹調(diào)時間最長的蒸發(fā)糕，也會因為其中的酵母發(fā)酵來保護麥胚，使其蛋白質(zhì)生物利用價值更高，并且消除礦物質(zhì)和微量元素的拮抗反應。最值得關注的是，麥胚中豐富的B族維生素會因為發(fā)酵而增殖，可以說麥胚發(fā)糕是不可多得的多維美食!

小麥胚芽中一些營養(yǎng)素對于預防和治療慢性病具有非常積極的輔助作用。例如：麥胚中大量的膳食纖維，我們從膳食中攝取的量是25~30克，過多過少則都不宜健康。而我們大多數(shù)人每天攝入的膳食纖維還是不足的，這就更容易誘發(fā)結(jié)腸癌、直腸癌或“三高”。

另外，麥胚中的膳食纖維非常豐富，而我們很多人的膳食中大魚大肉和精米白面占了主角，粗雜糧和蔬果菌藻類食物相對不夠。那么，我們只要每天吃30克麥胚(其它食物中還含有膳食纖維和別的營養(yǎng)素)就可以有效降低這些疾病的患病概率。

膳食纖維豐富的食物在胃中消耗速度減緩(因其相對細糧而言難消化)所以會增加飽腹感，尤其是糖尿病患者，在控制總熱量的前提下，多攝入膳食纖維多的食物可以降低血糖生成指數(shù)，預防因為食物消化快而因為低血糖。除此之外，小麥胚芽中還含有二十八烷醇，具有增加免疫力和抗誘變的作用，還可以刺激葡萄糖氧化酶發(fā)揮正?；钚?，從而起到降糖的作用。

相關推薦

橘子和柿子能不能一起吃

橘子最好不要和柿子一起食用。橘子和柿子一起食用容易導致消化功能下降，出現(xiàn)消化系統(tǒng)的疾病。橘子屬于堿性的食物，兩種食材在一起食用會加重脾胃的負擔，起到燒心、反酸、腹痛、胃脘脹痛，甚至腹瀉等癥狀。特別是脾胃功能本身不好的患者或者是患有慢性胃炎、慢性反流性食管炎的患者一定要注意合理飲食，不要把橘子和柿子放在一起食用。吃完橘子以后要停兩個小時左右再吃柿子，兩種食物盡量不要放在一起食用。橘子和柿子雖然不會發(fā)生不良的反應，但是脾胃功能虛弱的人吃橘子、柿子會導致脾胃功能更加下降，脾胃功能強健的人也要合理飲食，過量吃橘子或者過量吃柿子會導致胃炎的發(fā)生，引起胃痛。橘子含有很高的維生素C，平時要適當?shù)仫嬘?，特別是在寒冷的冬天，過量地吃橘子會引起胃脘疼痛，在冬天過量地吃柿子也會引起胃痛。兩種食材食用不當會加重胃病，會造成很大的傷害，平時要注意合理的膳食，每種食物或者食材不可過量食用，合理搭配，保證身體的健康。

語音時長 02:01

2021-06-25

83172次收聽

02:53

過夜茶葉水是否可以喝

過夜的茶葉是否可以喝，與茶葉的種類有關，也與氣候、季節(jié)有關。如果是秋冬季節(jié)泡的綠茶，可以放到第二天飲用，如果是炎熱的夏天，不管是哪種茶品，都不可以喝過夜茶。如果是紅茶，最好不要喝過夜茶。如果是綠茶在冬天浸泡后，可以放到第二天飲用，如果是第一天下午浸泡或者第一天晚上浸泡第二天早上可以飲用。除了上述因素有關系以外，與年齡或者個人脾胃功能，也有一定關系。如果本身脾胃功能比較差，最好不要飲過夜茶，兒童和青少年不建議飲用過夜茶，患有慢性冠心病，或者神經(jīng)官能癥的患者，也不要飲用過夜茶。

2021-03-24 94762次播放

經(jīng)常喝飲料好不好

有的人特別喜歡喝飲料，覺得飲料更有營養(yǎng)，其實不是這樣子的。一般在飲料當中都會含有大量的糖分，還有合成的香料、色素、防腐劑等等添加劑，這些物質(zhì)進入人體以后，會引起人體的免疫功能的減低，抗病能力下降。飲料當中還有過多的糖分，比如現(xiàn)在都在講三減三健，三減當中就是要減少食物當中攝取的糖分的量，飲料當中含有過多的糖分，容易造成身體的能量過剩，引起肥胖、糖尿病等等。經(jīng)常飲用含有色素的飲料，飲料顏色很漂亮的、五顏六色的，這種色素還會影響神經(jīng)系統(tǒng)的傳導功能，產(chǎn)生情緒急躁、情緒不穩(wěn)定。好多小孩特別愛喝飲料，好多小孩多動癥可能也是有一定的聯(lián)系的。其實不論什么飲料，它都不如白開水對身體的重要性要強。

語音時長 01:05

2020-03-13

59847次收聽

02:25

出汗后如何補充水

夏天在戶外活動和運動后，更要及時補充水。因為天氣熱，出汗多，隨著汗液丟失的各種電解質(zhì)成分也多，所以，可以適當喝一些淡鹽水或含礦物質(zhì)和維生素的運動型飲料。1、輸液用的鹽水是百分之零點九的氯化鈉溶液，這個濃度的鹽水和人體血漿的滲透壓相等，因此也稱為“生理鹽水”。2、如果喝這個濃度的鹽水應該最好，大概就是1杯水（200毫升）中加大半牙膏蓋的鹽量。3、一些運動型飲料，是在水中加入了某些礦物質(zhì)和維生素，以補充因出汗而丟失的電解質(zhì)，并幫助人體在運動情況和體液大量丟失情況下各項功能正常發(fā)揮。

2020-01-13 58174次播放

花甲的營養(yǎng)價值、功效有哪些

花甲的營養(yǎng)價值，首先是具有豐富的蛋白質(zhì)以及大量的微量元素。此外，花甲還含有哈素，具有抑制腫瘤生長的功效?；椎墓πХ矫?，首先可以降低膽固醇，其次可以補充蛋白質(zhì)，再者可以補充鈣質(zhì)，最后還可以亮發(fā)潤膚以及滋陰潤燥等等。

2019-12-12 91871次瀏覽

葡萄和牛奶可以一起吃嗎

葡萄和牛奶可以一起吃。葡萄跟牛奶里蛋白質(zhì)相結(jié)合以后會發(fā)生沉淀，其實像酸奶是乳酸菌跟牛奶發(fā)生變化以后的沉淀，如果葡萄不能跟酸奶一起吃，胃酸要比葡萄要酸很多。經(jīng)常在市場上買到面包、蛋糕，都是用面粉來搭配葡萄干，或者搭配果酸比較豐富的食物做糕點，吃完以后大家也沒有任何不適。葡萄其實不是說不能搭配，就是要控制好量，因為葡萄里邊含有丹寧類物質(zhì)，如果跟牛奶蛋白質(zhì)豐富食物一起吃，會影響蛋白質(zhì)吸收和利用，所以葡萄跟牛奶同吃，一定要限制葡萄的量，不是相克問題，可以把分開一段時間食用，在早餐時候喝牛奶，加餐時吃葡萄。

語音時長 01:14

2019-11-11

54522次收聽

孕婦能吃羊肉嗎

孕婦當然可以吃羊肉，而且推薦孕婦多吃羊肉。羊肉里的蛋白質(zhì)是肉質(zhì)里最好吸收的。羊肉也有豐富的維生素、鐵、鋅、鈣等多種元素。但是，羊肉屬于溫補的食品，吃多了，有些人確實會上火，甚至有口腔潰瘍這些表現(xiàn)，所以羊肉推薦孕婦吃，但是要適量的吃，尤其對于那些體虛、四肢冰冷、貧血的孕婦要多吃羊肉。

語音時長 01:07

2019-09-10

71689次收聽

01:50

孕婦可以吃哈密瓜嗎

孕婦當然可以吃一些哈密瓜，但不宜多吃。哈密瓜有豐富的糖分，可以補充能量，哈密瓜也可以增強孕婦的食欲，哈密瓜含有豐富的水分，可以補充水分。但哈密瓜糖分過多，如果吃的過多的話，會造成孕婦的血糖升高，甚至導致妊娠期糖尿病。孕期水果的量一般控制在一個蘋果的糖分，千萬不要多吃，年輕媽媽在飲食上需要注意。哈密瓜也屬于涼性食品，對于體弱偏涼的女性，不宜多吃。

2019-09-10 55144次播放

02:36

哺乳期可以吃生花生嗎

花生又名“長生果”，因為它含有一些不飽和脂肪酸，有滋養(yǎng)補益，延年益壽的作用，而且它確確實實經(jīng)過一些加工，是我們非常喜愛的食品。所以，如果在當季，剛剛從地里挖出來新鮮的花生，經(jīng)過清洗以后，完全可以吃。但是要注意：第一，一定要注意保持手和食物的清潔。第二，不宜過量。由于在哺乳期或者在產(chǎn)褥期里面，媽媽胃腸道的功能恢復的慢一些，吃這種食物的時候，不要過量。第三，盡量加熱后食用。如果能夠加工，比如煮或者是蒸，或者是放在食物里和其他的食物一塊加工以后，它可以消滅掉從泥土里污染的一些微生物或細菌。但是，因為花生含油脂比較高，所以不要吃的太多。另外，尤其是在產(chǎn)褥期或者哺乳期的時候，盡量不要吃油炸的花生，建議飲食清淡營養(yǎng)。

2018-11-01 59827次播放

花椒水的功效與作用

花椒水就是用花椒泡的水，花椒性辛溫，能使汗腺通暢，促進唾液分泌，有助于消化和殺菌，起到開胃健脾、增強體質(zhì)的作用，但是人不能直接食用花椒，就用花椒來泡水，起到對身體的一定作用。在生活中花椒水會經(jīng)常使用，我們現(xiàn)在具體了解一下。

2018-10-17 61472次瀏覽

吃葡萄的好處

葡萄是大家生活中常見的一種水果，葡萄是在秋季的時候大量的上市，雖然說現(xiàn)在到了冬季了，但是依然擋不住人們喜歡吃葡萄的熱愛，在日常的生活中經(jīng)常的吃葡萄對我們的身體有什么樣的好處，然而現(xiàn)在很多的孕婦都是比較喜歡吃葡萄的，因為吃葡萄對腹中的胎兒是有很大的幫助的。

2018-10-17 56855次瀏覽

腹瀉的飲食禁忌

人在嚴重腹瀉的時候，醫(yī)生可能會建議禁食，通過補充營養(yǎng)來幫助協(xié)調(diào)營養(yǎng)缺乏，在腹瀉特別嚴重的時候必須要看醫(yī)生。在緩解期應該從比較軟爛的食物開始，比如大米湯、小米湯，在消化過程中本身就是脾胃好吸收的食物；絕對不能吃刺激和辛辣的食物。辣的酸的都包括在內(nèi)，其實刺激性食物，應該想得更寬泛一些，包括很多比較偏涼性的水果、蔬菜。在恢復的過程中，如果有茄子盡量別選擇黃瓜，有扁豆盡量別選擇涼拌苦瓜。比較寒涼的水果蔬菜也在腹瀉恢復過程中不能食用。另外要注意粗細搭配，小米粥肯定要遠比玉米粒的粥好消化。不能吃辛辣，不能吃刺激的食物，除此之外，一定要選擇比較好消化吸收的食物，比如面條，比如小的碎的疙瘩湯，比如大米湯。甚至在后期需要恢復體力的過程中，可以吃一些餡料中菜比較多，肉比較少的小餛飩或者餃子，慢慢的恢復。到身體完全恢復以后，膳食按平常粗細搭配、干稀搭配、葷素搭配，沒有太多的問題。要記住三點原則，第一少刺激，第二不要辛辣，第三不要太寒涼。

語音時長 02:03

2018-09-21

60189次收聽

02:39

冰糖可以多吃嗎

冰糖不可以多吃。在傳統(tǒng)的食療方中，會經(jīng)常出現(xiàn)冰糖，按照中醫(yī)可以使用冰糖做湯汁或者煲湯，現(xiàn)在非常多的湯類中，都可以看到冰糖的身影，由此可見，在進行食療的時候，冰糖深受大眾的喜愛。但是從營養(yǎng)的角度，所有的糖都不可以多吃。冰糖、綿白糖和白砂糖，甚至紅糖、黑糖，這些糖類都是相對比較純的糖。糖可以為身體提供能量，但是不能提供其他的營養(yǎng)素。如果要吃糖，就一定要控制量，糖限制的量是每天在25克以下。不吃糖，身體不會有任何問題；偶爾吃一點，也沒有問題；但是在沒有要求的情況下，包括寶寶、學齡兒童、工作的成年人，甚至老年人，都應該謹記，每天的飲食要限鹽、限油、限糖。

2018-09-20 58427次播放

疏通血管的食物有哪些

實驗顯示，如果飲食適當，血液中積存的膽固醇能再度被分解為微小的粒子，從血液進入組織中，使動脈恢復暢通。有時，這種過程用肉眼就可以觀察出來。比如眼睛周圍沉積的黃褐斑，經(jīng)過飲食調(diào)理，幾個月后就能消失。

2018-06-07 56791次瀏覽

一杯速溶咖啡的功與過

我是在數(shù)年前開始喝咖啡的，當時是為了熬夜看世界杯足球賽，最初咖啡的提神效果是非常明顯的，后來初咖啡的提神效果就沒那么明顯了，但喝咖啡已經(jīng)成了習慣，幾乎每天上午(周末講課就該到中午)都要喝一杯，有時候晚上講課或者熬夜上網(wǎng)什么的，還要再喝一杯。此外，只要光顧咖啡店，我是一定要喝咖啡的，而且往往是碳燒。如此說來，我平均每天喝咖啡超過1杯，絕大部分是速溶咖啡。

2018-05-08 59100次瀏覽