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廣東早茶,傳統(tǒng)與營養(yǎng)的典范!

發(fā)布時間:2018-04-1153483次瀏覽

縱觀國內各地之風俗早餐,頗成規(guī)模、美名遠揚的當數廣東早茶。世人皆知粵菜精致美味,廣東飲食已然成為港粵民俗文化的重要組成,且無論早中晚飯皆稱之為“飲茶”,而其中最富盛名者當屬早茶了。

每日,早茶可以延伸近午餐時分可以一人兩人、可以三五成群,一壺熱茶、幾份小巧菜點,便可“家事國事天下事事事關心了”!而這不勝枚舉的小巧美食中也真的不乏營養(yǎng)與美食并舉的典范。

曾于廣州、深圳等地游歷,廣東早茶也多有品嘗,記憶尤深者竟不勝枚舉。如蝦餃皇、豉汁排骨、蠔皇鳳爪、蘿卜牛腩、蜜汁叉燒包、奶黃包、皮蛋瘦肉粥、生滾豬肝粥、豬腳姜......不過,有一種有菜、有肉、有米、有型的美食至今仍讓我常常念起,不知您猜出這“四有”美食了沒有?那就是——腸粉。

腸粉源于廣東,遠至清代就已盛行,有“美白如玉,綿薄如紙,爽滑微韌,滋味甜鮮”的盛譽。就算此時,在廣東的早茶、夜市中腸粉仍然有龐大的“粉絲”。腸粉取材廣泛,無論魚蝦、雞鴨、豬牛肉抑或各色時蔬、鮮菌,皆為經典選料。只是這腸粉跟豬腸、鴨腸沒有一分錢的關系,就如老北京的“炒肝”、“炸羊尾”中怎么也找不到豬肝、羊尾巴一樣。

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孕婦飲食注意事項
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2020-03-17

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2019-11-11

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坐月子吃小黃米的好處
小米粥好消化,容易吸收。黃米就是在我們國家大面積,尤其在北方地區(qū)大面積耕種的一種農作物。普通的人可能就認為就是小米。但在一些具體的分辨的過程當中,根據它的顆粒的大小,還有根據它細質的不同,有的地方叫小米有的地方叫黃珠子,有的地方叫黃米。有些地方就是為了把它是否有黏性給區(qū)別,小米和黃米。實際上,在我們國家的陜西和山西這些地區(qū),主要還是有這種傳統(tǒng)的習俗。就是產褥期的時候,尤其是剛剛生完孩子以后,還是以這種小米粥為主要的食物來源。實際上,它是一個非常好的食物,營養(yǎng)豐富,而且口感也比較細膩。而且,它含有豐富的微量元素和碳水化合物。所以,是中國人在坐月子里,最常采用的一種食物。那么,通過我看的一些文獻來分析,我們?yōu)槭裁窗阉鳛橐粋€主要的月子里頭要食用的食物。就是因為,它在一些高寒的地區(qū),北方地區(qū)比較多,生產時間比較長,而且產量都比較低。它不像這種玉米這些,而且顆粒非常的細,所以產婦在食用了以后它非常容易消化。所以,這是它一個特點,在陜西和山西很多地方,它的飲食結構里,含有青菜、蔬菜都非常的少,所以它的一些微量元素和礦物質的來源,主要還靠這些食物。另外,有些習俗就是在剛剛生完孩子這幾天,都是不太愛給這些產婦大魚、大肉,或者是濃湯來食用。實際上,也是為了防止這些產婦在生完以后,胃腸道功能恢復的不太好的過程當中,給予她過度增加胃腸負擔的這種食物,反而適得其反。所以,我們都是按照這樣的一個生活習慣,在產后給她食用這種黃米,或者小米粥,一個是好消化,另外還容易吸收。另外,它還能達到讓產婦及時獲得一些營養(yǎng)素的目的。另外,我們也知道,在這個階段,尤其剛剛生完孩子這個階段,過度的大魚、大肉濃湯,高熱量、高脂肪的食物攝入以后,反而會導致產婦誘發(fā)血栓。甚至是比如說,我們還見過就喝了濃湯、喝了豬肘子湯、豬蹄子湯,反而得了急性壞死性胰腺炎。這種發(fā)生率也會增加,所以不要問可以不可以。實際上,是非常好的一個食物。
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2018-11-06

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孕婦能不能吃大料
大料就是八角,平時在做一些紅燒類的菜品里可以適當地加一點,做為調味料。孕婦完全沒有必要害怕大料對身體有害,因為它只是作為佐料來添加,而不是作為藥物來引入,加的量非常少。所以比如燒魚、燒肉,吃到大料不用過度的恐懼。大部分有味道的佐料,像姜、花椒都屬于偏熱性食物,要根據自己的體質食用,以免出現上火等癥狀。所以,不要刻意地認為某一個佐料是不是絕對能吃,或者絕對不能吃。大料適當添加可以,但是不要過量。
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經常吃胡椒粉會上火嗎
胡椒粉在烹飪的過程中,可以起到去腥、提鮮的作用,是廚師不可或缺的一種調料。因此,胡椒粉的使用,也非常普遍。但是前提原則是好調料,就要好好利用,一定不能夠超標,點到為止才可以體現出來胡椒粉作為調料的作用。胡椒粉有一個作用就是#散寒#,所有能夠散寒的食物多吃就會生熱。因此,多吃胡椒粉就一定會上火,所以度很關鍵。在用胡椒粉的時候,就一定要把控好胡椒粉的量。應該把胡椒粉當成一種調味品,在不同的調料中,少量添加。如果過多地食用胡椒粉,可能會出現嗓子疼,也會覺得有點上火。在吃含有胡椒粉的菜時,旁邊就一定要搭配著性涼的蔬菜。比如在吃羊肉的時候需要胡椒粉,就可以額外加一些筍、芹菜、白蘿卜、藕等蔬菜。
真性菌尿患者的飲食保健
真性細菌尿是指中段尿細菌定量培養(yǎng)≥10^5/ml或恥骨上膀胱穿刺尿細菌定性培養(yǎng)兩次都有細菌生長。真性細菌尿的主要病因是尿路感染。
嬰幼兒吃飯指南大全
輔食是指除母乳和/或配方奶以外的其他各種性狀的食物,應該在嬰兒滿6個月(180天)時開始添加。根據中國營養(yǎng)學會《中國居民膳食指南2016》和美國兒科學會《育兒百科》的有關建議,我整理了嬰幼兒輔食添加的有關原則: