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海鮮中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)

發(fā)布時(shí)間:2018-04-1154035次瀏覽

海鮮食物中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、硒、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì),可以積極有效地幫助體內(nèi)重金屬毒素排除,我們應(yīng)該搭配合理的食物、選擇低溫烹調(diào)的方法,烹制既營養(yǎng)又美味的營養(yǎng)美食。

硒在食物中含量并不普遍。除了一些高硒地區(qū)具有顯著的地域性,還有就是在海鮮、各種肉類、禽蛋類中含量較高。非常樂觀的是,我們在水產(chǎn)市場中常見的廉價(jià)小海鮮,居然是更為富硒的食品。如果以營養(yǎng)非常豐富的牛肉作為對(duì)比,每百克牛后腿肉含硒5.08微克、等重的牛腱子肉硒含量2.58微克、每百克海蠣子肉中硒含量居然可以達(dá)到86.8微克、等重的海蟹中硒含量82.6微克、蛤蜊則是77.1微克、海虹(貽貝)57.8微克、鮮貝57.4微克、小黃魚55.2微克、蟶子55.1微克、琵琶蝦46.6微克、八爪魚41.9微克.......而龍蝦則低于上述的普通小海鮮,每百克中硒含量39.3微克。

另外,從食物中攝取充足的鈣和鋅也是增強(qiáng)免疫力、抵御腫瘤和癌癥的重要措施。您或許意想不到的是牡蠣、蛤蜊、貽貝這樣的小海鮮被稱之為“海底牛奶”,其中鈣的含量居然會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于牛奶,而鋅的含量也高于普通牛羊肉十倍至二十倍之多??少F的是,這些廉價(jià)小海鮮富含谷氨酸、丙氨酸和天冬氨酸等呈鮮味氨基酸,這些食物在烹制時(shí)不用放味精、雞精等調(diào)味品畫蛇添足。

曾經(jīng)有人說:海里的藻類及貝類重金屬殘留太多、不宜食用。其實(shí),小海鮮基本上都是居于食物鏈底層的、比較低級(jí)的海洋生物,它們體內(nèi)如果殘留重金屬的話,則遠(yuǎn)不及海洋中大的魚類。我們都應(yīng)該還有記憶,前些年曾經(jīng)被每天廣為提醒的是:鯊魚等高級(jí)動(dòng)物體內(nèi)重金屬殘留是最高的,連魚翅中都聚集了汞、砷、鉛等有毒重金屬。

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小孩子一定要均衡飲食才能增強(qiáng)孩子的抵抗力。比較常見的可以給孩子適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┡D獭㈦u蛋,因?yàn)檫@些都是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),孩子的營養(yǎng)的這種補(bǔ)充,只有這種蛋白質(zhì)相對(duì)均衡,對(duì)于孩子的抵抗力的提高是有幫助的,如果孩子特別缺少這種蛋白質(zhì),營養(yǎng)會(huì)出現(xiàn)不良的現(xiàn)象,會(huì)直接影響孩子的免疫力和抵抗力。第二個(gè)要注意給孩子適當(dāng)?shù)某砸恍﹫?jiān)果類的食物,像可以大一點(diǎn)的孩子吃一些核桃或者花生,這些食物中富含有一些卵磷脂,同時(shí)也富含一些礦物質(zhì),像富含鋅、鈣、鎂等等,這些對(duì)于孩子的免疫能力的提升也會(huì)有些幫助,像有些孩子因?yàn)槿变\,他就反復(fù)的就容易出現(xiàn)一些呼吸道的感染,所以適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充這種堅(jiān)果類的食物,對(duì)孩子的抵抗力的提升也是有一些幫助的,當(dāng)然在吃的過程中也要特別注意,第一個(gè)孩子如果特別小不建議給孩子直接服用這種核桃或者花生,因?yàn)槿菀自斐烧`吸,再有就是有一些過敏體質(zhì)的孩子一定要注意,這些都是容易引起過敏的,如果孩子確實(shí)存在過敏,也不要給孩子這種隨便補(bǔ)充,這個(gè)是關(guān)于這種堅(jiān)果類的食物。同時(shí)第三個(gè)就是要注意補(bǔ)充多種維生素類的食物,像蔬菜、水果,這些含有大量的維生素和這種微量元素,相對(duì)來說孩子維生素的這種補(bǔ)充,也是對(duì)孩子的機(jī)體抵抗力的一個(gè)補(bǔ)充,因?yàn)樾『⒆尤绻鄙倬S生素,也容易造成抵抗力的下降。所以小孩子的這種抵抗力的下降應(yīng)該是多方面的因素造成的,除了在營養(yǎng)上要注意給孩子補(bǔ)充蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等等微量元素,其他也要注意,因?yàn)橛行┖⒆涌赡芫哂幸恍┰l(fā)疾病,不是單純飲食就能改變的。
語音時(shí)長 02:10

2021-12-30

87366次收聽

孩子抵抗力差吃什么食物
小孩抵抗力差,首先要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白。適當(dāng)多吃魚、蝦、肉、蛋、奶等,可以增強(qiáng)兒童抵御外邪的水平,增強(qiáng)孩子的免疫力。還可以給孩子吃一些健脾的食物,比如山藥,肺、脾、腎同補(bǔ),是非常好的健脾的中藥,可提高免疫力。也可以加上一點(diǎn)大棗、枸杞、白術(shù)、薏米等,能起到食療的作用。其次,兒童抵抗力差,也可以進(jìn)行中醫(yī)的外治法,比如小兒推拿來調(diào)理機(jī)體的平衡,對(duì)于孩子免疫力有積極的預(yù)防作用。還可以在三伏天進(jìn)行三伏貼的貼敷,對(duì)于反復(fù)的呼吸道的感染、脾胃不好、反復(fù)肚子疼的孩子,有很大的作用。
語音時(shí)長 02:21

2021-09-29

79126次收聽

02:50
雪梨膏的作用
雪梨膏具有生津止渴、生津利咽、清熱解毒、潤肺止咳、潤腸通便、滋養(yǎng)肺陰的作用。雪梨膏是中成藥,主要用于肺腑不足以及體內(nèi)氣虛不足出現(xiàn)的病癥,干咳無痰以及鼻腔干燥的人群更適宜喝雪梨膏。使用雪梨膏時(shí),忌辛辣油膩以及生冷硬食物。雪梨膏可以治療支氣管擴(kuò)張以及慢性阻塞性肺氣腫和肺心病病人。對(duì)于糖尿病患者出現(xiàn)的干咳、無痰、口干舌燥,服用一周雪梨膏,能夠使病癥得到改善。經(jīng)常服用雪梨膏,可以適當(dāng)緩解便秘的癥狀。平時(shí)痰多、黏痰、痰黃者不能服用雪梨膏。
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黑魚的營養(yǎng)價(jià)值是什么
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語音時(shí)長 01:25

2019-11-11

62886次收聽

01:22
孕婦可以吃桑葚嗎
孕期可以吃適量的桑葚。桑葚酸甜適口,可以開脾健胃,孕婦可以適量的吃一些。桑葚含有豐富的果酸,它可以增強(qiáng)孕婦的食欲。但是桑葚屬于性涼的食品,對(duì)于體弱、平時(shí)四肢發(fā)涼的孕婦,不適宜吃太多桑葚。
孕婦可以吃牛肉嗎
牛肉具有極高的營養(yǎng)價(jià)值,非常適合體弱乏力的人群補(bǔ)充營養(yǎng)。孕婦需要補(bǔ)充營養(yǎng),可以適量吃一些牛肉,能夠給孕婦補(bǔ)養(yǎng)身體,并有利于胎兒的生長發(fā)育。孕婦吃牛肉的優(yōu)點(diǎn)有很多,能夠補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),補(bǔ)鐵、補(bǔ)鋅,這些都是懷孕期間必須的營養(yǎng)物質(zhì)。另外,孕婦吃牛肉還具有滋養(yǎng)脾胃、安胎補(bǔ)神的作用,因此孕婦吃牛肉好處多多。
孕婦可不可以喝菊花茶
很多孕婦懷孕以后,可能她會(huì)有一些習(xí)慣。因?yàn)橐郧八纫恍┎瑁F(xiàn)在知道有一些茶葉、咖啡都可能要禁忌了,或者要減少了。所以她總想尋求一些有味道的茶葉來喝,很多朋友認(rèn)為菊花茶是不是也可以喝。是這樣的,從中醫(yī)的角度來講,菊花茶是一個(gè)很好的飲料,而且它主要的作用有:清熱、解毒,而且還有一些保健的作用。這主要從中醫(yī)的角度來看,如果只是偶爾喝一小杯,淡淡的幾個(gè)小花,淡淡的菊花茶,或者在吃飯的時(shí)候,或者是放了一些小的菊花,我覺得都不會(huì)引起什么不良的后果。因?yàn)槲覀冎?,有一種藥物叫做杞菊地黃口服液,那么,這里是給孕婦服用的。因?yàn)樗呛芯栈ǎ€有枸杞。它主要的目的是為了降低子癇前期的發(fā)生,而在臨床上,食用功效還是非常好的。所以,如果一個(gè)孕婦她特別想喝菊花茶,我覺得是可以少量的喝的。但是,如果她有非常重的嗜好,就是想喝太濃,或者要長期的喝。我想,如果方便,還應(yīng)該見一見中醫(yī),就是和保健的中醫(yī)大夫做一個(gè)溝通。請他給把一把脈、看一看舌象。另外,他還會(huì)根據(jù)你所處的季節(jié),是什么季節(jié)。比如說,要是夏季,可能就會(huì)建議你喝。如果是冬季,尤其在北方地區(qū),是不是適合你。另外,就是尤其中醫(yī),它對(duì)你的體質(zhì),對(duì)于你的妊娠的階段,對(duì)于你的當(dāng)時(shí)的季節(jié)、氣候、周圍的環(huán)境都有很多的講究。所以,一個(gè)女性懷孕不容易,如果談到一些飲食禁忌,就是說,也可以在方便的時(shí)候請中醫(yī)把把脈。然后,這樣再喝就更安全了。但是,如果你現(xiàn)在面前就擺著一杯菊花茶,非常想喝,可以喝。
語音時(shí)長 02:57

2018-11-06

53964次收聽

02:24
孕婦能不能吃大料
大料就是八角,平時(shí)在做一些紅燒類的菜品里可以適當(dāng)?shù)丶右稽c(diǎn),做為調(diào)味料。孕婦完全沒有必要害怕大料對(duì)身體有害,因?yàn)樗皇亲鳛樽袅蟻硖砑?,而不是作為藥物來引入,加的量非常少。所以比如燒魚、燒肉,吃到大料不用過度的恐懼。大部分有味道的佐料,像姜、花椒都屬于偏熱性食物,要根據(jù)自己的體質(zhì)食用,以免出現(xiàn)上火等癥狀。所以,不要刻意地認(rèn)為某一個(gè)佐料是不是絕對(duì)能吃,或者絕對(duì)不能吃。大料適當(dāng)添加可以,但是不要過量。
墨魚的營養(yǎng)價(jià)值
墨魚富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、核黃素、維生素A、維生素B等人體所需要的物質(zhì),老少皆宜,就連孕婦也是可以吃墨魚的,益處頗大,不僅可以滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血滋陰,還能安胎利產(chǎn)等功效,那么,墨魚的營養(yǎng)價(jià)值還有哪些呢?
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蕎麥?zhǔn)欠浅:玫氖澄?,人們將其與其他食材搭配做成美食來吃,其營養(yǎng)價(jià)值非常豐富,但是它也是有很高的藥用價(jià)值。所以能夠緩解多種疾病,那蕎麥的功效與作用是什么?
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李子就是一種正常的水果,但是它的名聲好像不是特別好。老話常說“桃養(yǎng)人、杏傷人、李子樹下埋死人”,這沒有科學(xué)依據(jù)。在較為久遠(yuǎn)的年代,野生的李子有刺激性,記載表明,野生李子非常酸,對(duì)胃是一種很大的刺激。但是現(xiàn)在經(jīng)過品種的加工,經(jīng)過專家的改良,很多李子已經(jīng)比較酸甜可口。只要每天控制一定的量,完全可以正常食用。李子有去熱、生津、利小便等作用;從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度來看,李子含有特別豐富的維生素C,而且還有一定的礦物質(zhì),以及膳食纖維和糖類。由于李子富含營養(yǎng)素,所以可以食用;只是在吃的過程中不管是李子、桃,還是杏,都要控制一定的量,每天不超過三個(gè),對(duì)身體只有好處沒有壞處。
語音時(shí)長 01:36

2018-09-21

64086次收聽

從母乳喂養(yǎng)到混合喂養(yǎng)的營養(yǎng)建議
3月齡的嬰兒,經(jīng)體格檢查小兒發(fā)育正常,但媽媽奶水已經(jīng)不夠?qū)殞毘缘牧苛?,母親準(zhǔn)備斷奶改用純嬰兒配方奶粉喂養(yǎng)。
告訴您油條的“四大罪狀”
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