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現(xiàn)代都市里，沒(méi)有吃過(guò)水果沙拉的年輕人估計(jì)是沒(méi)了。它是普及性最廣、也是融合到中國(guó)菜里最早的西餐。但是，你吃過(guò)的水果沙拉是長(zhǎng)什么樣的?多半人會(huì)講：那還不簡(jiǎn)單，不就是水果切塊，擠上超市買(mǎi)的沙拉醬嗎?!這種水果沙拉也好，蔬菜沙拉也好，我也吃過(guò)，但從營(yíng)養(yǎng)健康的角度來(lái)講，它不算是健康美食。

去年在錄制節(jié)目的時(shí)候，我重新闡述了水果沙拉的創(chuàng)新健康吃法，這種創(chuàng)新的沙拉中脂肪和熱量都比較低，而且尤為適合高脂血癥、高血壓和愛(ài)美的人士。這種水果沙拉可以說(shuō)是所有用料都是水果，沒(méi)有一滴油(普通超市的沙拉醬中含量60％~80％的脂肪!)簡(jiǎn)單說(shuō)就是用水果拌了水果，您想到了嗎?

1、飄香水果沙拉(昵稱(chēng)：五湖四海一家人)

原料：(不固定)

新西蘭奇異果、大興安嶺紫心藍(lán)莓、北京昌平的奶油草莓、海南芒果、小皇帝蕉。

調(diào)料：(注意嘍!)

泰國(guó)榴蓮、臺(tái)灣檸檬。

做法：

① 榴蓮去皮去核，加鮮檸檬汁用攪拌棒打成膏狀，冷藏。

② 除了藍(lán)莓，所有的水果切成塊，擠入榴蓮醬即可。

點(diǎn)評(píng)：這款水果沙拉不用色拉油、也不用蛋黃和糖，更不用防腐劑，保證新鮮綠色!榴蓮中的脂肪含量和含糖量雖然在水果中算是稍微高一些的，但與沙拉醬相比還是少多了。沙拉醬中用檸檬汁替換白醋，不僅可以使口味純正，還可以防止水果中的抗氧化物氧化，使沙拉醬的酸甜比例適中，更加爽口，如果家中來(lái)客人或自己嘗鮮，您就試試吧!

2、檬牛水果沙拉

原料：大興西瓜、煙臺(tái)黃瓤大櫻桃、海南小木瓜、煙臺(tái)紅富士、綠心白蘭瓜、新疆無(wú)籽露。

調(diào)料：鮮檸檬、新西蘭牛油果、蜂蜜(算是放一點(diǎn)天然調(diào)料吧!)

做法：

① 調(diào)料中的牛油果切開(kāi)去核，用湯勺?出果肉，加鮮檸檬汁和蜂蜜，用攪拌棒打成膏狀。

② 原料水果都切成塊，無(wú)籽露就算了，洗凈備用。

③ 水果塊混合后，放入盤(pán)中，淋上牛油果做的沙拉醬即可。

點(diǎn)評(píng)：牛油果又叫鱷梨、酪梨，是水果當(dāng)中含糖量最低而脂肪含量最高的一種。其中的脂肪含量可以達(dá)到15％!但也遠(yuǎn)比蛋黃沙拉醬中80％的脂肪含量要低得多。牛油果中的脂肪，含有多不飽和脂肪酸和抗氧化物，是糖尿病人、喜歡用水果護(hù)膚美容的女士所鐘愛(ài)的美食。

由于牛油果沒(méi)有甜味和酸味，所以用富含維生素C的檸檬汁和含有豐富果糖的天然蜂蜜作為搭配，完全可以得到一款純天然的沙拉醬。這種醬汁可以讓你吃后沒(méi)有健康的憂慮、沒(méi)有犯罪感!