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蒜香爆炒黑豆苗

發(fā)布時(shí)間:2018-04-1060646次瀏覽

黑豆屬于大豆類(lèi)的一種,其他兩種還包括黃大豆和青大豆,而黑豆不同的是不僅含有36%的蛋白質(zhì),還有豐富的不飽和脂肪酸和礦物質(zhì),另外花青素含量明顯高于其他大豆。黑豆,在解放前是騾馬吃的飼料,人只吃黃豆。目前的黑豆有三種,一種黑皮黃心的、一種黑皮綠心的、還有一種更小的黑皮綠心黑豆。相對(duì)而言小個(gè)頭兒的黑豆熱量、脂肪更低,而膳食纖維和花青素更高些。

黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富,但其中也有影響營(yíng)養(yǎng)吸收的物質(zhì),如植酸、胰蛋白酶抑制劑等等。而且,整粒的黑豆進(jìn)行烹制,不容易消化,并且還會(huì)大量產(chǎn)氣,容易引起腹脹。上帝總是把解決問(wèn)題的秘訣放在人間,黑豆經(jīng)過(guò)發(fā)芽之后,其影響營(yíng)養(yǎng)吸收的植酸被去除,在經(jīng)過(guò)適當(dāng)烹飪之后,胰蛋白酶抑制劑失去活性。而且在經(jīng)過(guò)發(fā)芽之后,黑豆不僅蛋白質(zhì)更容易消化吸收,其中的一些礦物質(zhì)和維生素也有明顯增加。

黑豆苗是葉綠素、葉黃素、胡蘿卜素、維生素K等脂溶性維生素含量較高的食物,其中水溶性的葉酸在蔬菜中含量非常顯著的,高達(dá)140.7微克/百克,而墨綠色的韭菜只是大約占平均水平,是61.2微克/百克。葉酸豐富的蔬菜在高溫長(zhǎng)時(shí)間烹制時(shí)容易損失,所以黑豆苗等葉酸含量高的蔬菜應(yīng)該采用涮、白灼、急火爆炒等方式烹制。

黑豆芽的膳食纖維豐富,對(duì)于運(yùn)動(dòng)少、肉食多的人士非常適合,不僅可以提供益生元,還可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、排除體內(nèi)低些毒素,降低血清膽固醇和餐后血糖。

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胡蘿卜和蝦可不可以一起吃
胡蘿卜和蝦是可以一起食用的。胡蘿卜含有一定的胡蘿卜素能夠補(bǔ)充體內(nèi)的核黃素以及維生素B,是每個(gè)年齡段最佳的食品,蝦仁是優(yōu)質(zhì)蛋白。胡蘿卜和蝦葷素搭配特別適合于正在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中的幼兒和兒童,前提是要注意合理烹調(diào)胡蘿卜和蝦,都要清蒸,盡量不要用鹽炒,用鹽炒過(guò)的胡蘿卜和蝦性質(zhì)上會(huì)發(fā)生改變,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)下降。清蒸的胡蘿卜可以充分發(fā)揮胡蘿卜素作用,起到潤(rùn)腸通便、補(bǔ)充體內(nèi)維生素B族,清蒸的蝦可以充分發(fā)揮蝦仁的作用以及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),提高人體免疫力和抵抗力。合理的飲食以及良好的生活習(xí)慣有利于身體健康,如果平時(shí)吃辛辣、油膩、刺激性過(guò)多的食物或者生冷的食物,特別容易引起消化系統(tǒng)疾病,出現(xiàn)慢性淺表性胃炎、胃潰瘍等等癥狀。有慢性胃病的患者經(jīng)常食用蒸胡蘿卜或者煮胡蘿卜可以修補(bǔ)胃黏膜,從中醫(yī)上來(lái)講,能夠起到健脾和胃、養(yǎng)胃的作用。屬于肝陽(yáng)上亢、陰虛火旺體質(zhì)的人要適量食用胡蘿卜和蝦,以免導(dǎo)致火熱過(guò)量。如果是脾虛或者是脾胃虛寒的人可以經(jīng)常的食用胡蘿卜和蝦,對(duì)脾胃的強(qiáng)健功能是有好處的。平時(shí)選用胡蘿卜時(shí)可以選擇大小均勻,有光澤的胡蘿卜,胡蘿卜和蝦可以放在一起,也可以先后食用的食材,不會(huì)發(fā)生不良的反應(yīng)。
語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 02:10

2021-06-25

88770次收聽(tīng)

早餐飲食調(diào)理
早餐吃牛奶、雞蛋,搭配各類(lèi)主食、適量蔬菜比較好。牛奶、雞蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),主食類(lèi)提供碳水化合物,保證大腦功能為上午機(jī)體提供能量,適量蔬菜提供多種維生素、礦物質(zhì)。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上說(shuō)早餐是一定要吃的,并且還要吃好,早餐以蛋白質(zhì)、碳水化合物為主。正常的成年人早餐一杯牛奶、一個(gè)雞蛋,50g-100g主食是可以滿(mǎn)足上午的營(yíng)養(yǎng)所需。如果是正在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中的兒童或者青少年,早餐可以吃一個(gè)雞蛋,適量主食,250ml牛奶,適量蔬菜。早餐還可以喝稀飯,蔬菜,面條或者饅頭,早餐喝稀飯可以補(bǔ)充體內(nèi)的水分,不會(huì)導(dǎo)致口干舌燥,主食當(dāng)中饅頭含有一定的糖分,可以保證一天的能量所需。不同地區(qū)以及不同年齡的人早餐習(xí)慣是不一樣的,早餐要增加營(yíng)養(yǎng)以及碳水化合物。老年人牙口不好,早餐最好吃一些柔軟的食物,比如面包、蔬菜湯、果汁、面條湯、粥或者豆?jié){等。按時(shí)吃早餐對(duì)身體健康是有益的,不吃早餐的人容易發(fā)生消化系統(tǒng)疾病,比如萎縮性胃炎、反流性胃炎、淺表性胃炎、膽石癥。特別是青春期的孩子或者是年輕人發(fā)生胃潰瘍的幾率也是比較高的,不吃早餐就容易導(dǎo)致午餐和晚餐過(guò)量,加重脾胃的功能負(fù)擔(dān),不利于脾胃正常的消化以及吸收。如果在早餐實(shí)在沒(méi)有胃口的情況下,也可以適當(dāng)使用蔬菜作為早餐,總之一日三餐要吃好早餐,合理用餐,搭配好營(yíng)養(yǎng)有助于身體健康。
語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 02:19

2021-06-25

69435次收聽(tīng)

04:15
女性吃什么補(bǔ)充膠原蛋白
第一、優(yōu)質(zhì)蛋白一定要充足,如每天一個(gè)雞蛋,二兩肉,一到二兩的豆制品,三百克的牛奶或酸奶,這樣可以讓身體獲得足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白。這些優(yōu)質(zhì)蛋白在體內(nèi)被消化后,變成小分子的氨基酸,小分子的氨基酸在體內(nèi)重新合成蛋白質(zhì)的時(shí)候,可能就有一部分變成人體的膠原蛋白,所以保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入量。第二、有充足的維生素C的攝入,維C可以在體內(nèi)發(fā)揮羥化作用,來(lái)讓體內(nèi)的羥脯氨酸、羥賴(lài)氨酸,有更大的概率合成體內(nèi)的膠原蛋白。這樣才能夠讓吃到肚子里面的蛋白質(zhì),有更大的可能變成膠原蛋白。
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溫性水果有哪些
水果大多數(shù)都是寒性水果,中醫(yī)所言的溫性水果,如芒果、荔枝、櫻桃、榴蓮、桃。所以腸胃不好時(shí),可以吃溫性的水果。如果吃西瓜、雪梨,這樣寒性水果容易拉肚子,可以吃點(diǎn)桃兒,會(huì)讓你的腸胃感覺(jué)舒服一些。但是不同的人選擇水果時(shí)需要注意,血糖比較高,荔枝、芒果、榴蓮,這些溫性的水果應(yīng)該嚴(yán)格控制,尤其是榴蓮,碳水化合物的含量高達(dá)28%。櫻桃碳水化合物的含量不高,只有百分之十幾,但是它的血糖生成指數(shù),在水果里算是最低的一類(lèi)。
泡酒多久可以喝
如果說(shuō)用枸杞泡酒,一般需要浸泡一個(gè)月以上才能喝,如果是用鹿茸泡酒,一個(gè)月左右就可以喝。用人參泡酒大概三周左右就能喝,若是用桑葚泡酒,大概泡15天到30天就可以喝了。
如何控制體重
控制體重需保證充足的睡眠,適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng),少油少鹽飲食,切勿節(jié)食。日常生活中,控制體重要保證充足的睡眠。如果睡眠不足,就會(huì)感覺(jué)特別的疲憊。做事情會(huì)特別的倦怠,控制體重沒(méi)有精力去做。如果想要有效的控制體重,一定要進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)。適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)不僅可以看起來(lái)精神,而且還可以有效的保持身材。吃完飯以后,做適當(dāng)?shù)幕顒?dòng),可以散散步?;蛘邘椭胰俗鲎黾覄?wù)。這樣可以消耗一定的熱量。做飯最好少油少鹽,鹽分少了,就不容易造成身體的水腫。油用的少了,吃飯的時(shí)候不容易攝入過(guò)多的脂肪,這樣就可以比較容易的控制體重了。在吃飯的時(shí)候一定要細(xì)嚼慢咽,這樣,人容易產(chǎn)生飽腹感,在吃飯的時(shí)候就不會(huì)吃得太多。一定要注重生活中的小動(dòng)作。比如吃完飯?jiān)谙赐氲臅r(shí)候,這個(gè)時(shí)候可以做收腹的小動(dòng)作。工作完了,休息之余也可以做拉伸動(dòng)作。關(guān)注身體圍度,在平常的時(shí)候,可以量一量身體各部分的圍度。當(dāng)有意識(shí)的測(cè)量自己的身體圍度的時(shí)候,一旦有了發(fā)胖的跡象,就會(huì)第一時(shí)間意識(shí)到。對(duì)于那些特別在乎體型的人來(lái)說(shuō),在身體圍度發(fā)生變化的時(shí)候,就會(huì)想盡辦法控制體重。最簡(jiǎn)單的方式就是要好好吃飯。早上不吃早飯,會(huì)影響自身的新陳代謝,為了所謂的減肥,不吃晚飯。其實(shí)這樣對(duì)于減肥是沒(méi)有任何幫助的。一日三餐的飯一定要正常的吃,才可以有效的控制體重。一味的節(jié)食,反而對(duì)于控制體重沒(méi)有幫助。
語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 02:18

2020-02-27

57898次收聽(tīng)

02:21
體力活動(dòng)的強(qiáng)度是如何區(qū)分的
2001年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)對(duì)我國(guó)成年人的活動(dòng)水平做了分級(jí),體力活動(dòng)的強(qiáng)度是根據(jù)工作時(shí)間中活動(dòng)量的大小來(lái)區(qū)分的。1、如果工作時(shí)間中75%的時(shí)間是坐著的或站立的,25%的時(shí)間是站著活動(dòng)的,評(píng)價(jià)為“輕體力活動(dòng)”。比如辦公室工作、修理電器鐘表、售貨員、酒店服務(wù)等,從事這些職業(yè)的人,活動(dòng)量不大。2、如果時(shí)間中25%的時(shí)間是坐著的或站立的,75%的時(shí)間是從事特殊職業(yè)活動(dòng)的,評(píng)價(jià)為“中體力活動(dòng)”。比如學(xué)生日?;顒?dòng)、機(jī)動(dòng)車(chē)駕駛、電工安裝等。3、而從事非機(jī)械化農(nóng)業(yè)勞動(dòng)、煉鋼、舞蹈、體育活動(dòng)、裝卸、采礦等這些職業(yè)的人,其勞動(dòng)強(qiáng)度更大,屬于“重體力活動(dòng)”。
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怎樣能讓奶水變多
若想奶水充足,注意多吃含有蛋白質(zhì)的食物,如魚(yú)、瘦肉、雞蛋、牛奶、雞湯等。若想乳汁充足,要注意做好以下幾方面工作:一、飲食均衡、合理、全面,可在膳食搭配中,補(bǔ)充#優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)#,如魚(yú)、瘦肉、雞蛋、牛奶等。也要多吃湯水類(lèi)食物,如雞湯。湯汁可刺激乳汁分泌,雞肉富含#優(yōu)質(zhì)蛋白#,對(duì)乳汁分泌也有刺激作用;二、注意睡眠,保持一定量身體活動(dòng),外加豐富膳食搭配,才能保證乳汁充足。
吃桃不能吃哪些
吃桃不能吃什么,從營(yíng)養(yǎng)師的角度來(lái)說(shuō)沒(méi)有不能吃什么。因?yàn)槭紫葋?lái)說(shuō)桃和什么搭配不可以,這本身是一個(gè)食物相克的理論,但是通過(guò)若干年的數(shù)據(jù)的顯示,這個(gè)理論已經(jīng)被推翻了,沒(méi)有太多的科學(xué)根據(jù)。蘭州大學(xué)公共學(xué)院做過(guò)一個(gè)這樣的方面的一個(gè)實(shí)驗(yàn),就把不能吃的,或者平常說(shuō)的相克的食物,有這個(gè)同學(xué)踴躍的參加都吃過(guò)了,但是吃完以后每個(gè)人都沒(méi)有問(wèn)題,所以說(shuō)不要相信桃和什么不能吃。但是這期間有一點(diǎn)需要注意,就是有的時(shí)候吃完了東西會(huì)感覺(jué)身體不舒服,就拿桃來(lái)說(shuō),家里有老人吃完桃,就覺(jué)得胃里邊,感覺(jué)難受不消化,其實(shí)并不是和哪個(gè)食物相克了,不容了,而是自己身體有問(wèn)題了。每個(gè)人都大概知道自己是一個(gè)什么樣的體質(zhì),要根據(jù)自己的體質(zhì)來(lái)搭配食物,這個(gè)過(guò)程當(dāng)中不是食物有錯(cuò),還是自身的原因,作為桃來(lái)說(shuō),非常非常好,但是每天應(yīng)該也限量,每天吃桃吃一個(gè)就行了,大概在200克左右。
語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 01:17

2019-11-11

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03:41
孕婦可以喝枸杞茶嗎
孕婦可以飲用枸杞茶,但是不要過(guò)量。如果想把枸杞茶作為長(zhǎng)期服用的茶飲,最好請(qǐng)中醫(yī)辨證,適不適合長(zhǎng)期服用枸杞茶。枸杞可以煮粥,可以泡茶,也可以放在嘴里咀嚼,同時(shí)枸杞也是一味中藥,會(huì)有淡淡的甜味,孕婦完全可以用枸杞泡茶,或者是熬粥煮湯來(lái)用,但是不要過(guò)量。每天大概六克、十克左右的枸杞就可以,盡量不要太多,太多了反而是一種浪費(fèi)。在很多中醫(yī)的藥物里,比如杞菊地黃丸里就有枸杞,也是給孕婦服用。另外,在很多中醫(yī)保胎藥物里面,枸杞也是一個(gè)非常主要的藥材。在既往的臨床實(shí)踐當(dāng)中,很多的孕婦有子癇前期,也會(huì)推薦給她一些食療的方法,就是用紅棗或者枸杞泡茶或者是燉湯,也取得了比較好的效果。
黑豆的功效與作用及食用方法
在我們的日常生活中,黑豆并不是一種稀罕的食物,現(xiàn)在的人們都比較注重健康,早上起來(lái)喝豆?jié){,喝粥基本上都是早餐必備,黑豆,又名烏豆,內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì),那么,黑豆的功效與作用及食用方法是什么呢?
豆?jié){的好處
豆?jié){是中國(guó)特有的一種飲品,它是用豆子經(jīng)過(guò)加工制成的擁有豐富的飲品,長(zhǎng)期的飲用對(duì)于身體健康有一定的好處,但是豆?jié){的飲用要特別要注意劑量,最好選擇每天早上喝一杯,同時(shí)豆?jié){是不可空腹服用的,其實(shí)喝豆?jié){的好處還是很多的。
什么食物有刺激性
最原始最簡(jiǎn)單的刺激性食物是指辛辣的食物,比如特別辣的辣椒、花椒、大料,吃多都比較有刺激?,F(xiàn)在可以擴(kuò)寬一點(diǎn),醋本身也具有刺激性,對(duì)人體也會(huì)有刺激;蔥姜蒜作為調(diào)料其刺激性可以忽略,但如果大量食用都算刺激性的食物。擴(kuò)寬一點(diǎn),吃的時(shí)候感覺(jué)刺激的東西,比如檸檬也包括在內(nèi)。檸檬在菜中加幾滴,可以祛腥、提鮮甚至提味,但如果每天用半個(gè)檸檬沏水,對(duì)胃一定有刺激。刺激,第一看用量,第二看食材。吃芒果可能對(duì)有些人也有刺激,因?yàn)榭赡軐?dǎo)致芒果過(guò)敏;菠蘿對(duì)有些人而言可能沒(méi)有問(wèn)題,但是對(duì)有些人而言會(huì)很難受。其實(shí)現(xiàn)在刺激性食物因人而異,根據(jù)個(gè)體的需要,根據(jù)自己的身體,多傾聽(tīng)一下身體的聲音,選擇適合自己的食材。
語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 01:45

2018-09-21

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富含葉黃素,能保護(hù)眼睛的食物有哪些
富含葉黃素,能保護(hù)眼睛的食物有菠菜、玉米、南瓜等,可以適當(dāng)食用。具體分析如下:
一份春餅的十三樣食材
春餅,又叫荷葉餅,我們家吃春餅不但“立春”時(shí)吃,平時(shí)也吃,只不過(guò)有時(shí)間做得繁雜一些,沒(méi)時(shí)間做得簡(jiǎn)單一點(diǎn)兒罷了。