綠茶竟然可以這樣烹制
綠茶是人們喜歡的日常飲品之一,它含有大量的茶多酚,這種物質(zhì)對(duì)人體健康非常有好處,還有咖啡堿、茶氨酸等化學(xué)物質(zhì),可以醒腦提神、利尿解乏、緩解疲勞。大家應(yīng)該聽說(shuō)過(guò)“喝茶提神”,那正是咖啡堿的作用。所以,一般我會(huì)建議大家白天工作的時(shí)候喝茶,晚上盡量不要喝,尤其不要喝濃茶,以免影響睡眠。
對(duì)于綠茶,除了直接泡水飲用,還可以用來(lái)烹制一些美味茶點(diǎn)、菜肴,這里我給大家介紹兩道。
1.綠茶粥
材料:綠茶10克,粳米50克,白糖適量
做法:(1)準(zhǔn)備材料:先把茶葉放入杯中,沖入開水,搖晃一下倒掉。粳米用清水浸泡15分鐘。
(2)然后把茶葉放入鍋中,加入約1000毫升水,大火燒開后轉(zhuǎn)微火,煎煮兩三分鐘關(guān)火,撈去茶葉。
(3)在茶水中再加入400毫升清水,然后放入粳米煮粥,粥將好時(shí)放入白糖調(diào)味,攪拌均勻后即可關(guān)火。
功效:化痰消食,利尿消腫,益氣提神。
說(shuō)明:此粥有提神作用,所以不宜晚上食用。孕產(chǎn)婦以及哺乳期女性、習(xí)慣性便秘者慎食。
2. 龍井蝦仁
材料:新鮮活蝦500克,龍井芽2克,黃灑、蔥、姜、鹽、淀粉適量
做法:(1)準(zhǔn)備材料:把蝦洗干凈,去蝦線去殼后,用廚房紙吸干水分。蔥、姜拍爛。
(2)把蝦仁放入碗中,加入淀粉和少量黃酒、鹽,攪拌好后靜置1小時(shí)。
(3)待蝦仁入味后,開始泡茶。用50毫升開水沖泡龍井茶,約1分鐘后,倒掉一半茶水。
(4)鍋中加油,燒至5成熱時(shí),下入蝦仁滑炒片刻,迅速起鍋;
(5)將鍋中底油燒熱,下入蔥、姜爆香后,撈出蔥、姜丟掉,下入蝦仁快速煸炒,然后倒入茶葉和茶湯,烹入適量黃酒和鹽,炒勻即可出鍋。
功效:清熱解暑、消食化痰、清心除煩、降火明目,是美味爽口的夏日食療佳品。
說(shuō)明:沖泡綠茶時(shí)水溫不宜過(guò)高,控制在800C~ 900C即可,而且不要蓋蓋子。
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