想要感冒少,飯桌上這類食物少不了
食用菌,顧名思義是可以供大家食用的,它含有大量的蛋白質(zhì)和氨基酸,烹飪起來(lái)不僅味道鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,是大家比較喜歡的食物之一,食用菌家族非常龐大,最為常見(jiàn)的要數(shù)菇類了。一些菇類食物含有特殊物質(zhì),可提高人體的抗病能力,因此,要想感冒少,飯桌上這類食物可少不了。
我們家的餐桌上,就少不了菌類的身影,隔三岔五總會(huì)做點(diǎn)蘑菇吃,下面給大家介紹兩種我個(gè)人比較喜歡的蘑菇美食。
1.香菇筍丁
材料:新鮮香菇500克,鮮竹筍1根,大蔥、紅辣椒、香菜、芝麻、醬油、鹽、糖適量
做法:(1)準(zhǔn)備材料:先把新鮮香菇去蒂,放在淡鹽水中浸泡15分鐘,沖洗干凈后切成丁。筍洗凈后切成同樣大小的塊。大蔥切片,紅辣椒切碎。
(2)炒鍋中放油,燒至7成熱時(shí),放入蔥爆香,倒入香菇丁和筍丁翻炒。
(3)二者將熟時(shí),加入醬油、鹽、糖調(diào)味,繼續(xù)翻炒至成熟,關(guān)火裝盤后撒上紅辣椒、芝麻、香菜點(diǎn)綴即可。
功效:和胃健脾、補(bǔ)氣益腎,對(duì)于久病體虛、易感冒者有食療作用。
說(shuō)明:浸泡香菇的時(shí)候,為了清洗干凈,要把菌蓋朝上,這樣可以讓小葉片中的雜質(zhì)沉入水里。
2.家常三鮮湯
材料:平菇100克,嫩豆腐200克,雞蛋1個(gè),大蔥、香菜、鹽、香油適量
做法:(1)準(zhǔn)備材料:平菇在淡鹽水中浸泡15分鐘后洗凈,撕成小條。把豆腐洗凈切成條狀,蔥切末。
(2)炒鍋中放油,燒熱后加入蔥末爆香,然后加入適量清水,燒開(kāi)后放入豆腐、平菇。
(3)水開(kāi)后加鹽,略攪拌,打入雞蛋,然后待蛋花將熟時(shí)滴入一兩滴香油。勾薄芡,略煮片刻關(guān)火。
(4)裝盤后撒上香菜即可。
功效:味道清淡鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,居家可經(jīng)常食用,尤其適合老人、兒童、體虛者。
說(shuō)明:豆腐易碎,攪拌的時(shí)候,湯勺朝著順時(shí)針或者逆時(shí)針?lè)较蜉p輕攪,不要胡亂攪拌。
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