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其實我一開始并不清楚西蘭花和菜花有什么區(qū)別，后來研究食材、學(xué)習(xí)營養(yǎng)學(xué)的時候才發(fā)現(xiàn)，雖然它們同是十字花科的蔬菜，但西蘭花的營養(yǎng)價值要高多了，只是它沒有菜花容易保存，兩者更適合的烹飪方法也不同，雖然西蘭花可以跟其他蔬菜一樣，有很多做法，但它最適合清炒和涼拌，以便最大程度地保存營養(yǎng)，下面就給大家介紹兩種做法。

1.涼拌西蘭花

材料：西蘭花300克，青椒、紅椒、彩椒各半個，鹽、生抽、花椒油適量。

做法：(1)準備材料：把兩蘭花洗干凈后掰成小朵，各種顏色的辣椒洗凈切成小塊，

(2)鍋中加水燒開，力¨點鹽，放入西蘭花焯燙，焯熟后撈出，用冷水過涼。

(3)把焯過的西蘭花放入大的容器中，加入青、紅、彩椒塊和鹽、生抽、花椒油攪拌均勻即可裝盤。

功效：補脾和胃，保護心腦血管，是可以經(jīng)常食用的營養(yǎng)菜肴。

說明：各種顏色的辣椒塊是為了色澤鮮艷，引人食欲，如果你不能吃辣椒，可以不放也可以放了不吃。

2.蒜蓉西蘭花

材料：西蘭花300克，大蒜1頭，鹽、雞精適量

做法：(1)準備材料：把西蘭花洗凈后，掰成小朵。大蒜拍碎。

(2)鍋中加水，燒開后加點鹽，放入西蘭花焯燙，焯熟后撈出，用冷水過涼。

(3)炒鍋加油燒至七成熱，下入蒜末炒香，然后倒入焯好的西蘭花翻炒片刻。

(4)將熟時，加入鹽和雞精(也可以不放)，翻炒均勻即可關(guān)火出鍋。

功效：增強血管韌性，增強機體免疫力。

說明：西蘭花和菜花類蔬菜，掰好以后都不能久放，否則營養(yǎng)成分會大大損失。