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民以食為天，飲食對我們?nèi)梭w有多重要顯而易見，三文魚是如今餐桌上的常見食物，含有著名的DHA，這種物質(zhì)被譽為大腦的保護神，對治療和預(yù)防帕金森病有很好的作用，還含有豐富的不飽和脂肪酸，可有效防治心腦血管疾病。

1.清蒸三文魚

材料：三文魚100克，蘆筍兩根，檸檬半個，紅酒、鹽適量

做法：(1)準備材料：三文魚清洗干凈，檸檬擠汁澆在三文魚上，然后加入紅酒腌10分鐘，蘆筍摘洗干凈。

(2)鍋中加水，燒開后放鹽，然后放入蘆筍，水開后煮2分鐘，撈出過冷水。

(3)蒸鍋加水，燒開后把腌好的三文魚放入蒸屜，隔水蒸8分鐘。

(4)把蒸好的三文魚裝盤，撒上鹽和黑胡椒，擺上蘆筍，在蘆筍上澆上醬汁即可。

功效：強身健腦，增強免疫力，可以治療消瘦、水腫、消化不良等癥。

說明：很多人不習(xí)慣生吃三文魚，那么大家最好選擇清蒸，可以最大程度地保存營養(yǎng)成分。只需把魚做成八成熟即可。過敏體質(zhì)、痛風(fēng)、高血壓患者慎食，孕婦忌食。

2.香煎三文魚

材料：三文魚100克，檸檬小半個，黑胡椒碎、橄欖油、鹽適量

做法：(1)準備材料：三文魚洗干凈，切大塊或大片，放入盤中，加上鹽、黑胡椒、檸檬汁腌制片刻。

(2)平底鍋中倒入適暈橄欖油，放入三文魚，用中小火略煎即可。

功效：三文魚和檸檬可以促進營養(yǎng)吸收，健腦益智、補虛勞、健脾胃。

說明：不需要過度加工，煎的時候，先煎黃一面，再翻面煎另一面。

三文魚既能降脂又能護腦，既能預(yù)防中風(fēng)又能預(yù)防失智，再加上營養(yǎng)豐富好消化，綜合種種因素，三文魚就這樣成為中老年人的理想食物，大家條件允許的話不妨吃一點。