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對(duì)于女性的健康而言，我們很多人都是受到疾病的威脅的，而乳腺癌就是女性健康中最大的一個(gè)殺手的，但是其實(shí)我們并不用過(guò)于的擔(dān)心這個(gè)疾病的，我們有很多的飲食方法可以幫助我們改善的，下面我們就給大家說(shuō)說(shuō)哪些蔬菜預(yù)防乳腺癌吧。

1、西紅柿
　　西紅柿含有豐富的番茄紅素、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠有效清除自由基，起到防癌、抗癌的作用。
　　其所含的番茄紅素可以保護(hù)細(xì)胞免遭氧化劑侵蝕，減緩或阻止乳腺癌的癌變進(jìn)程。為了提高番茄紅素的吸收率，西紅柿應(yīng)盡量熟吃。
　　空腹吃西紅柿可能會(huì)引發(fā)胃部不適，而且未成熟的西紅柿有一定毒性。因此，最好選用成熟的西紅柿，加食用油烹飪后食用。
　　2、豆?jié){
　　豆?jié){中富含植物激素成分大豆異黃酮，能夠產(chǎn)生選擇性雌激素受體調(diào)節(jié)劑作用，進(jìn)而預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。
　　大豆異黃酮的分子結(jié)構(gòu)與人體雌激素相似，具有雌激素的活性。女性進(jìn)入更年期后，適當(dāng)食用豆制品可彌補(bǔ)由于絕經(jīng)減少的雌激素，從而減輕或避免更年期綜合征。建議每天喝800～1200毫升左右的豆?jié){即可。
　　3、香菇
　　香菇是一種常見(jiàn)的食用菌，富含B族維生素和多種礦物質(zhì)，對(duì)乳腺癌有不錯(cuò)的預(yù)防效果。
　　香菇中可分離出一種名為香菇多糖的物質(zhì)，它具有抗病毒、抗腫瘤、增強(qiáng)人體免疫力等多種功能，已被廣泛用于乳腺癌、胃癌、結(jié)腸癌等癌癥的輔助治療。
　　吃香菇時(shí)，不要過(guò)度浸泡和清洗，以免其中的水溶性營(yíng)養(yǎng)成分大量流失。在泡發(fā)前應(yīng)將香菇曬一曬，提高其維生素D含量，增強(qiáng)身體對(duì)鈣質(zhì)的吸收。