食道癌的食療藥膳
俗話說:“病從口入”,癌癥也是如此。記者從市內(nèi)各大醫(yī)院了解到,近年來佛山的腫瘤病人明顯增多,還有年輕化的趨勢。除了環(huán)境因素致癌之外,市民生活水平的提高,飲食攝入高油高脂高蛋白在日常膳食中所占的比例越來越大,也是腫瘤發(fā)生率增加的原因。腫瘤專家提醒,“合理膳食可預(yù)防癌癥的發(fā)生”。
癌癥與飲食息息相關(guān)
21世紀(jì),太空的探索對于人類來說已不再神秘,但是對于癌癥的治愈,人類還沒有十足的把握。幾乎在每次醫(yī)院舉行的防癌宣傳活動中,都會有市民咨詢醫(yī)生:吃什么能預(yù)防癌癥,可見人們對預(yù)防癌癥的迫切愿望。
的確,飲食是與癌癥息息相關(guān)的。例如流行病學(xué)研究已經(jīng)證明:腌制的食物可以產(chǎn)生二甲基亞硝酸鹽,在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物資二甲基亞硝酸胺,因此咸蛋、咸菜等應(yīng)盡量少吃;而熏制食品,如熏肉、熏魚、熏蛋、熏豆腐等含苯并芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌;霉變物質(zhì),如米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變,被霉菌污染后會產(chǎn)生致癌毒草素黃曲霉菌素,會導(dǎo)致肝癌;而年輕人最喜歡的油炸食品,煎炸過焦后,會產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴,也是致癌物。
藥膳防癌有妙招
事物總有兩面,飲食可以致癌,當(dāng)然也可以防癌。市中醫(yī)院腫瘤科陳學(xué)彰主治醫(yī)師表示,廣東人喜好煲湯養(yǎng)生,不少腫瘤患者都會經(jīng)常詢問醫(yī)生吃什么藥膳有助于防癌治癌。的確,中醫(yī)藥膳在提高患者的抵抗力、減少放療化療的毒性和副作用、抑癌排毒等方面有不錯的輔助治療效果。
從中醫(yī)角度講,癌癥是人體中由于氣滯血瘀或者痰濕凝聚而產(chǎn)生的腫塊,因此使用一些祛痰、除濕、行氣、化瘀、解毒的中藥,進(jìn)行藥膳治療,可以調(diào)理五臟氣血平衡,減少癌癥發(fā)生的機(jī)會。而從西醫(yī)的角度講,癌癥是細(xì)胞發(fā)生突變,無限制生長的結(jié)果,因此一些抗氧化作用和含有防細(xì)胞突變成分的藥材,也可以作為防癌的食材。