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春天風大，天氣干燥，對于女性朋友來說，容易出現(xiàn)皮膚干、喉嚨燥等不適，所以平時要多喝水，但是也千萬也不要錯過這道食物，銀耳。銀耳，有“菌中明珠”“平民燕窩”的美稱，具有潤肺養(yǎng)喉、補氣和血、潤腸益胃、美容養(yǎng)顏、滋陰安神等功效。銀耳自古以來，都是醫(yī)家用來滋陰潤肺、補氣生津的寶貝。春天氣溫干燥，適當多進食些銀耳，有助于為皮膚補充水分。

1、銀耳百合粥
　　銀耳和百合、粳米一起煮粥吃，每天早上一碗，有助于補充皮膚水分、淡斑、除皺。對于年紀大容易失眠多夢的人，也可以適當多吃些銀耳百合粥，可以達到很好的滋陰安神效果。銀耳百合粥做法比較簡單：把粳米淘洗干凈，加入泡好的銀耳、百合，加入適量水一起煮粥即可，也可以加入適量冰糖，效果更佳。
　　2、銀耳枸杞羹
　　準備適量的銀耳、枸杞、大棗及冰糖。首先把銀耳用清水泡發(fā)，清洗干凈，揪成小朵，紅棗洗凈剖開去核，枸杞洗干凈。上述食材放入湯煲中，加入適量水，開小火煲1個小時，銀耳羹就煮好了。

3、銀耳蘋果羹
　　銀耳、冰糖、蘋果、枸杞各適量。銀耳用清水泡發(fā)好，洗凈，撕成小朵；蘋果洗干凈切成小塊，和銀耳一起放入砂鍋中，加適量水熬煮1小時，加入枸杞和冰糖再煮10分鐘。這道銀耳羹不僅有美容效果還能清腸瘦身。
　　4、銀耳蓮子湯
　　準備銀耳、蓮子、紅棗和冰糖。紅棗洗凈掰開去核，銀耳提前泡發(fā)后，洗凈撕成小朵，蓮子洗凈，去蓮心泡10分鐘。將紅棗、蓮子、銀耳放鍋里，加適量水，開小火煮1小時左右，加入冰糖，再熬煮20分鐘即可。
　　5、銀耳木瓜羹
　　準備好食材木瓜、銀耳、冰糖各適量。銀耳提前泡發(fā)，洗凈。木瓜去皮，洗凈切塊。銀耳放入砂鍋，加清水適量，大火煮開轉至小火煮半個小時，加入木瓜繼續(xù)熬煮30分鐘，加入冰糖煮5分鐘即可。

食用銀耳時要注意什么？
　　1、禁忌人群
　　銀耳不適合風寒咳嗽及體內濕氣重痰多、大便泄瀉者食用。
　　2、選購銀耳技巧
　　銀耳以干燥、顏色微黃、有光澤、膠質厚、朵大為佳品。不要選顏色過白或色黃暗濁的，很可能是漂白或者放置時間過久的。
　　3、食用前泡發(fā)
　　在食用銀耳之前一定要先用清水泡發(fā)，泡發(fā)之后去掉未發(fā)開部位，特別呈淡黃色的部分，然后再復沖洗幾次再去和其他食物搭配。

4、變質銀耳不可食用
　　變質的銀耳顏色呈現(xiàn)為焦黃色或者綠褐色，沒光澤，易碎，蒂部有黑點，經水浸泡后，發(fā)粘有奇怪的味道，這類銀耳應丟棄。
　　這就是對銀耳的介紹，希望能幫到大家。