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酒精肝分為酒精性肝炎，酒精肝是單純的酒精肝，還可以發(fā)展到酒精性肝炎，如果是一個單純的酒精肝，那首先要做到的不是吃什么，而是不吃什么。首先要戒酒，去除酒精對肝臟的損害，其次因為酒精肝的患者，他都缺乏營養(yǎng)，那這樣的患者他會喝酒的時候可能不吃東西，他們會造成肝臟的營養(yǎng)不足。因此，需要患者進食高質量的這個蛋白質，吃一些優(yōu)質的蛋白，比如說每天喝牛奶吃雞蛋，吃一些瘦牛肉，還有一些雞鴨魚這類的白肉。這樣的話調整好飲食的這種結構，多吃富含維生素的這種是水果和蔬菜，少食這種甜品，還有減少這個主食的這種攝入。其次，如果說已經(jīng)發(fā)展到酒精性肝炎，也就說我在做生化檢查的時候造成了肝功的損害，甚至于在做這種影像學檢查，病人有這種酒精性肝硬化的這種發(fā)生。如果是這樣的病人除了飲食調控，戒酒以外，那還要做一些疾病的治療。首先就要對于這種酒精肝，造成的這種肝功的損害，那進行這種保肝的治療比如說像甘草酸制劑，像一些水飛薊，還有這種易善復，對這種酒精性肝炎都有很好的治療作用。如果他已經(jīng)發(fā)展到了這種酒精性肝硬化，如果出現(xiàn)了這種腹水，出現(xiàn)了這個出血或者昏迷這種情況，那就要對癥治療，對于已經(jīng)發(fā)展到肝硬化的這樣的患者，出現(xiàn)了合并癥，這樣的患者就要進行低鈉，還有這種控制水的攝入，這樣的就飲食調整。如果出現(xiàn)了這種肝硬化，那病人就要進行這種少扎，易消化還有低鹽的這樣的飲食。因為酒精肝會造成肝硬化，甚至于造成原發(fā)性肝癌，因此要避免這個酒精肝的發(fā)生，要注重這種酒精肝炎的這種預防，預防帶勝于治療。

酒精肝可以出現(xiàn)黃疸的癥狀。酒精性肝損害的早期不會出現(xiàn)黃膽，肝臟的功能還沒有出現(xiàn)嚴重的損傷。在酒精肝的晚期，肝臟功能受損的程度會加重，肝功能下降之后就不能有效地對膽紅素進行代謝，血內膽紅素的水平會明顯升高，患者就會出現(xiàn)黃疸的癥狀。黃疸的癥狀早期以粘膜癥狀為主，比如說可以出現(xiàn)鞏膜的黃染。當患者肝功能嚴重下降之后，黃疸的癥狀會進一步加重，患者可以出現(xiàn)多范圍皮膚的黃疸，同時還可以伴有嚴重的皮膚瘙癢癥狀。黃疸還會使患者的尿液顏色加深，嚴重的黃疸可以使尿液呈深黃色。

酒精肝嚴重了會肝腹水、上消化道出血以及原發(fā)性肝癌。酒精肝是疾病的統(tǒng)稱，包括酒精性單純性脂肪肝、酒精性脂肪性肝炎、酒精性肝硬化。酒精性單純性脂肪肝患者往往無明顯臨床癥狀，肝功能正常，戒酒、控制體重即可。酒精性脂肪性肝炎患者，肝功能出現(xiàn)異常，需要積極保肝抗炎等治療。上述酒精肝如不進行干預，病情會進展到肝硬化。肝硬化分為早期肝硬化與晚期肝硬化，進展到晚期肝硬化后會出現(xiàn)以下一系列臨床癥狀和并發(fā)癥：一、肝腹水，因門脈高壓癥、低蛋白血癥等會出現(xiàn)腹水，產(chǎn)生腹脹等癥狀。二、上消化道出血：酒精肝會引起門脈高壓癥，飲食不當會劃破曲張食管胃底靜脈，造成出血，嚴重者會出現(xiàn)休克。三、原發(fā)性肝癌：長期飲酒可導致脂肪性肝炎、肝硬化，甚至是肝癌的發(fā)生。

酒精肝的癥狀是隨病情的嚴重程度以及肝功能異常，會出現(xiàn)相應不同癥狀。早期酒精肝，會依次出現(xiàn)食欲不振、厭油、乏力、右上腹脹；酒精肝加重，出現(xiàn)肝損傷時會出現(xiàn)乏力、厭油、腹脹加重，營養(yǎng)不良、肝昏迷、嚴重黃疸、腹水、消化道出血等。非常早期的酒精性脂肪肝，隨脂肪肝的嚴重程度，依次出現(xiàn)食欲不振、厭油、乏力、右上腹脹，這種情況是由于酒精性脂肪肝導致相應的異常癥狀。隨酒精性肝病的逐漸加重，會出現(xiàn)明顯肝功能異常，嚴重的可能會出現(xiàn)不可逆的肝損傷，包括肝硬化，甚至可能進展成為肝臟的腫瘤。一旦肝臟出現(xiàn)不可逆的損傷時，會出現(xiàn)肝功能嚴重受損，主要是肝臟的合成功能、代謝、解毒、合成凝血因子及白蛋白能力的下降。這時除前提到的乏力、厭油膩、腹脹這些癥狀會逐漸加重，還可能會出現(xiàn)營養(yǎng)不良、白蛋白下降、腹水、黃疸，體表會出現(xiàn)蜘蛛痣以及凝血功能的異常。很嚴重的酒精性肝硬化出現(xiàn)了肝功能失代償，還可能會進展成為肝性腦病、肝昏迷，甚至是嚴重的黃疸、腹水以及消化道出血的癥狀。因此酒精性肝病是一個不容小覷的疾病，需大家重視。

酒精肝能否治愈要取決于病情發(fā)展程度。早期的酒精肝是指酒精性脂肪肝或者是酒精性肝炎，如果此時及時的戒酒，再配合一些相應的營養(yǎng)支持、休息、給予適當?shù)谋８嗡幬?，憑借著肝臟強大的再生功能，酒精對肝臟帶來的損傷在一定程度上可以完全的逆轉，肝臟恢復正常。因此對于早期的酒精性肝病，及時戒酒配合一些綜合治療是可以治愈的。一旦酒精性肝病進展成為比較嚴重的階段，如酒精性肝硬化，甚至是出現(xiàn)了肝功能失代償，表現(xiàn)為腹水、肝臟萎縮、消化道出血、黃疸，甚至是肝性腦病等，這個時候單靠戒酒或者是藥物治療已經(jīng)很難逆轉，嚴重的肝硬化失代償階段需要通過肝臟移植來替換一個健康的肝臟。在臨床當中有長期飲酒導致嚴重的酒精性肝硬化的病人，可以通過肝臟移植手術來獲得治愈，但是手術之后需要長期的服用抗排斥藥物，同時不能夠再飲酒，以免出現(xiàn)移植肝臟再次受損。因此酒精性肝病的治療以及它的治愈要取決于酒精性肝病的嚴重程度，以及是否采取及時、有效、合理的綜合治療措施。