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餐后兩小時血糖是指從進餐第一口開始計時兩小時的血糖，一般檢測點最好前后不要超過15分鐘，正常餐后兩小時的血糖范圍是在7.8mmol/L以下。對于正常人來講，進餐的種類不同、熱量的多少并不會明顯影響到餐后兩小時的血糖的數(shù)值，導(dǎo)致過高或者過低現(xiàn)象。比如說平時的清淡飲食和外面飽餐差別不會很大，這是因為有正常的胰島功能和體內(nèi)精細(xì)的內(nèi)分泌激素調(diào)節(jié)機制，保證血糖的穩(wěn)定。如果餐后兩小時血糖大于等于11.1mmol/L，就達到了糖尿病的診斷標(biāo)準(zhǔn)，如果餐后兩小時血糖大于等于7.8mmol/L，同時又在11.1mmol/L之間，這就是糖耐量受損，也就是糖尿病前期的一種狀態(tài)。為什么我們會重視餐后兩小時血糖，并且把它作為糖尿病診斷標(biāo)準(zhǔn)之一，就是因為通過臨床研究發(fā)現(xiàn)，餐后兩小時血糖升高的人群，更容易發(fā)生糖尿病、視網(wǎng)膜病變、糖尿病、腎臟損傷等糖尿病慢性并發(fā)癥，而且餐后兩小時血糖升高的糖尿病患者，總的冠心病發(fā)生率和致死性冠心病發(fā)生率也逐漸增高。餐后血糖越高，發(fā)生心絞痛、心肌梗死、中風(fēng)的幾率就越高，所以說餐后兩小時血糖，既是一個診斷糖尿病的標(biāo)準(zhǔn)點，同時又是我們糖尿病患者血糖控制的一個點。對于普通人群來講，篩查糖尿病也是和空腹血糖一樣，非常重要的一個點，餐后兩小時的血糖升高，往往比空腹血糖升高更要早，所以說在篩查糖尿病風(fēng)險人群當(dāng)中，餐后兩小時的血糖正常值非常重要。

糖尿病患者建議喝綠豆與水比例為1：10綠豆湯，熬制時間不超過20分鐘，不會升血糖。糖尿病患者需嚴(yán)格控制碳水化合物攝入量，控制血糖達標(biāo)，延緩糖尿病慢性并發(fā)癥發(fā)生。糖尿病患者可喝綠豆湯，但對綠豆湯熬制時間有要求。經(jīng)過熬制后綠豆湯，糊化程度低，含有豐富蛋白質(zhì)、膳食纖維、微量元素及礦物質(zhì)，可滿足糖尿病患者對營養(yǎng)需求。因糊化程度低，對餐后血糖影響相對要小，對糖尿病患者的血糖相對影響要小。若綠豆湯熬制時間過長，綠豆量過大，綠豆湯糊化程度過高，升糖指數(shù)升高，糖尿病患者凈飲這種綠豆湯以后，可使碳水化合物快速入血，使餐后的血糖快速升高，引起餐后血糖的劇烈波動，這樣對患者血糖有影響，也影響患者血管內(nèi)皮功能，可引起相關(guān)慢性并發(fā)癥發(fā)生。糖尿病患者可喝綠豆湯，但綠豆湯熬制不宜過稠，熬制時間不宜過長，可減少對血糖影響。

血糖高的人要想良好控制血糖，要嚴(yán)格控制飲食，要計算總熱量，制定合適的飲食方案。在飲食結(jié)構(gòu)中，主食的熱量要占到55%左右。熱量低的主食更值得推薦。首先推薦糖尿病患者全谷物比較好。精加工的食物，纖維素大部分都被破壞，使得食物的生糖指數(shù)增加。這樣容易使我們進食后，血糖快速升高。一些雜糧，如燕麥、蕎麥、青稞、藜麥、玉米，總體含糖量較平常我們食用的米面低，可以單獨食用或和米面一起烹飪，這樣可以讓糖尿病患者既能有飽腹感，又可以讓血糖升高減緩。

血糖過高可以引起急性嚴(yán)重并發(fā)癥，可能危及生命；長期高血糖身體很多重要器官可能出現(xiàn)問題，如心腦腎疾病等；周圍神經(jīng)和自主神經(jīng)可能出現(xiàn)病變，如出現(xiàn)疼痛、麻木、腹瀉、便秘等；出現(xiàn)糖尿病足；糖尿病易合并感染等并發(fā)癥。血糖過高的危害也就是糖尿病的并發(fā)癥，控制血糖的目的就是為了避免或者延緩出現(xiàn)這些并發(fā)癥：一、糖尿病血糖過高，可以引起急性嚴(yán)重并發(fā)癥如高血糖高滲狀態(tài)、糖尿病酮癥酸中毒，如不及時治療可危及生命。二、長期高血糖，糖尿病可累及身體很多重要器官如心腦腎、眼底視網(wǎng)膜等，可出現(xiàn)糖尿病腎病、糖尿病視網(wǎng)膜病變、糖尿病心肌病、動脈粥樣硬化性心血管疾病、缺血性腦血管疾病。三、周圍神經(jīng)和自主神經(jīng)病變，可出現(xiàn)疼痛、麻木、感覺消失，胃排空延遲、腹瀉、便秘等。四、糖尿病足，是糖尿病非外傷截肢的最主要原因，輕者可表現(xiàn)為皮膚干燥、發(fā)涼，重者可出現(xiàn)壞疽、潰爛。五、糖尿病易合并感染等并發(fā)癥。所以治療糖尿病的最終目的就是為了更好的提高生活質(zhì)量，延緩并發(fā)癥的進展。

引起高血糖的原因有：β細(xì)胞功能受損，維持β細(xì)胞分泌的胰島素量不足，或者分泌的胰島素不能發(fā)揮作用。胰島α細(xì)胞分泌的胰高血糖素增加引起血糖增高。肝糖原的生成增多，引起血糖增高。另外，外周組織，比如說骨骼肌、脂肪等，對葡萄糖的利用減少。腸促胰島素效應(yīng)減弱，以及腦細(xì)胞神經(jīng)遞質(zhì)功能障礙，脂肪分解增加等，這些都可以引起血糖增高，導(dǎo)致血糖高于正常。血糖高于正常的范圍就稱為高血糖，即血糖空腹靜脈血糖大于六點一毫摩爾每升，餐后兩個小時的血糖大于七點八毫摩爾每升。如果超過這個范圍，就稱之為高血糖。也就是大家所說的三高中的一高。