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大蝦比較常見(jiàn)的吃法有清蒸、白灼、油炸、醉蝦等，油炸會(huì)破壞蝦的營(yíng)養(yǎng)，醉蝦中的細(xì)菌、寄生蟲(chóng)不容易被殺死，吃醉蝦可能會(huì)引起食物中毒；清蒸和白灼不但保留大蝦的鮮美味道，烹飪過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)流失比較少，所以吃清蒸或白灼蝦最有營(yíng)養(yǎng)。

大蝦的種類(lèi)很多，比較常見(jiàn)的有河蝦、基圍蝦、明蝦、對(duì)蝦等數(shù)10種；它的吃法也是多種多樣，可以白灼、水煮、清蒸、油炸，可以用蝦做湯、做餡等；再加上大蝦的味道鮮美，口感細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，所以深受人們喜愛(ài)。那么，大蝦怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)呢？
　　一、大蝦怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)
　　大蝦的吃法多種多樣，比較常見(jiàn)的吃法有清蒸、白灼、油炸、醉蝦等，其中最有營(yíng)養(yǎng)的吃法是清蒸和白灼，這兩種烹飪方法可以讓蝦保留原有的鮮美味道，而且在烹飪過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)流失比較少。盡量少吃油炸的大蝦，因?yàn)橛驼〞r(shí)會(huì)破壞大蝦的營(yíng)養(yǎng)成分，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)的浪費(fèi)。醉蝦相當(dāng)于生吃，雖然吃醉蝦時(shí)口感比較好，但是醉蝦中的細(xì)菌、寄生蟲(chóng)等不容易被殺死，吃醉蝦有可能會(huì)引起食物中毒。
　　二、大蝦的營(yíng)養(yǎng)成分
　　大蝦屬于高蛋白、低脂肪、低碳水化合物的美味食物。100克鮮蝦肉中含有79克的水分、16.6克的蛋白質(zhì)、1.5克的脂肪、236毫克的鈣、191毫克的磷、43毫克的硒、43毫克的鎂、3.5毫克的鐵，還含有一定數(shù)量的維生素A、維生素E、尼克酸、核黃素、硫胺素等維生素，再加上味道鮮美，容易被消化吸收，只要不對(duì)蝦過(guò)敏，平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸恍┐笪r。
　　三、大蝦的功效
　　1.滋補(bǔ)身體
　　因?yàn)槲r肉營(yíng)養(yǎng)豐富，再加上肉質(zhì)松軟，比較容易被消化吸收，所以身體虛弱、久病初愈時(shí)，都可以適當(dāng)?shù)某砸恍┐笪r滋補(bǔ)身體。
　　2.保護(hù)心血管系統(tǒng)
　　大蝦中含有豐富的鎂元素，這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以調(diào)節(jié)心臟活動(dòng)，保護(hù)心血管系統(tǒng)，防止動(dòng)脈硬化、高血壓、心肌梗死等疾病，老年人、身體肥胖者都應(yīng)多吃大蝦。
　　3.壯陽(yáng)補(bǔ)精
　　大蝦還可以起到一定的壯陽(yáng)補(bǔ)精作用，常吃大蝦還可以延年益壽。