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蛋白的營養(yǎng)成分

發(fā)布時間:2020-01-1468527次瀏覽

蛋白的體積一般占整個雞蛋的57%~58.5%,其中所含的蛋白質(zhì)約為12%,主要是卵白蛋白,蛋白質(zhì)中還含有一定的尼克酸、生物素和核黃素,以及多種礦物質(zhì)。經(jīng)常吃蛋白能夠補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)身體組織器官的修復(fù)和骨骼發(fā)育,對預(yù)防骨質(zhì)疏松和小兒佝僂病也有一定的作用。

雞蛋是很常見的一種食物,雞蛋主要是由雞蛋清、雞蛋黃和雞蛋殼三個部分組成,但是有些人比較喜歡吃蛋白,而有些人比較喜歡吃蛋黃。雞蛋最簡單的使用方法就是直接用開水煮著吃,很多人都會認(rèn)為雞蛋的蛋黃是最有營養(yǎng)的,但實(shí)際上蛋白的營養(yǎng)價(jià)值也很高,那么蛋白的營養(yǎng)成分具體有哪些呢?
  一、蛋白的營養(yǎng)成分
  雞蛋白主要指的是殼下皮類半流質(zhì)的膠狀物質(zhì),體積大約占整個雞蛋的57%~58.5%。蛋白中的蛋白質(zhì)含量大約是12%,其中主要是卵白蛋白,蛋白中還含有一定量的尼克酸、核黃素、生物素,以及多種礦物質(zhì)。蛋白又被分為濃蛋白和稀蛋白,靠近蛋黃部分的蛋白濃度比較高,所以被稱為濃淡黃;靠近蛋殼部分的蛋白濃度比較稀,所以被稱為稀蛋白。
  二、蛋白的營養(yǎng)價(jià)值與功效
  1.補(bǔ)充營養(yǎng)
  蛋白中含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、微量元素,以及各種營養(yǎng)成分,適當(dāng)?shù)某缘鞍啄軌蛴行У貫闄C(jī)體補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì),維持機(jī)體正常新陳代謝和運(yùn)作。而且還可以預(yù)防營養(yǎng)不良,具有顯著的效果,對青少年的生長發(fā)育也有很好的改善作用。
  2.增強(qiáng)免疫力
  雞蛋白中含有豐富的蛋白質(zhì)物質(zhì),蛋白質(zhì)是組織和修復(fù)人體很重要的成分,因?yàn)槿梭w的生長發(fā)育和受損細(xì)胞的修復(fù)都需要更新,所以就需要積極的補(bǔ)充蛋白質(zhì)。如果一旦缺乏蛋白質(zhì)就會出現(xiàn)代謝率降低的情況,很容易患上疾病,而蛋白可以很好的補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng),從而提高人體機(jī)體免疫力功能。
  3.促進(jìn)身體組織器官修復(fù)
  雞蛋白中所含有的磷元素可以參與機(jī)體酸堿平衡的調(diào)節(jié)和代謝過程,從而協(xié)助脂肪和淀粉的代謝,供給能量與活力。這也是構(gòu)成骨骼和牙齒很重要的元素之一,經(jīng)常吃雞蛋白能夠促進(jìn)成長和身體組織器官的修復(fù)。
  4.促進(jìn)骨骼發(fā)育
  雞蛋白中含有豐富的鈣元素,這些鈣元素不僅可以參與機(jī)體骨骼和牙齒的組成,還可以促進(jìn)新陳代謝。如果體內(nèi)缺乏鈣元素,就會引起發(fā)育遲緩和骨骼生長不良等多種病癥,補(bǔ)充鈣元素,能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育,預(yù)防骨質(zhì)疏松和小兒佝僂病等疾病。

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孕婦血清蛋白正常值
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2020-03-17

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海鯽魚有什么營養(yǎng)價(jià)值
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吃豬皮能長肥嗎
吃豬皮一定能長肥,因?yàn)樨i皮熱量很高,每100克含365千卡熱量。而且豬皮脂肪也很高,主要在皮里和肉外。豬皮也含有一些營養(yǎng)成分,比如蛋白質(zhì)、微量元素、礦物質(zhì)或#脂溶性維生素#。豬皮之所以受歡迎,是因?yàn)橛胸i皮的介入會讓菜的口感更好,豬皮的韌性,讓人有很好的食欲。如果真的想吃豬皮,可以把皮里邊的脂肪刮掉以后再吃,吃的過程中也要搭配一些粗雜糧或蔬菜,注意葷素搭配和粗細(xì)搭配。
喝蒲公英水去濕氣嗎
蒲公英可以清熱解毒、利尿祛濕,所以濕熱體質(zhì)的患者,尤其是肝膽濕熱、膀胱濕熱的患者可以用蒲公英泡水去濕氣。除了可以直接用蒲公英泡水喝之外,還可以與其他中藥配伍,制成蒲公英荷葉茶、蒲公英龍須茶等。
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艾葉泡腳的作用與功效
改善氣血循環(huán)、疏通經(jīng)絡(luò)。艾葉是泡腳時比較常用的一味藥材,艾葉泡腳的好處非常大。人體重要的穴位,很多都位于肘膝關(guān)節(jié)以下,而一些很重要的穴位在腳部,所以腳部對人體非常重要。經(jīng)過溫?zé)岬乃葜螅芨纳颇_部的氣血循環(huán)、能夠疏通經(jīng)絡(luò)。所以泡腳對人體有很大的幫助。艾葉本身是一味中藥,辛溫,還富含一些揮發(fā)油。如果在用熱水泡腳時,加入艾葉,通過艾葉的浸泡,能夠促進(jìn)人體的氣血循環(huán),使熱水泡腳的效果更好。所以臨床上經(jīng)常建議大家使用艾葉來泡腳。
芽菜的功效與作用
芽菜具有清熱解毒的作用。芽菜的好處非常多,任何人都建議食用。傳統(tǒng)的芽菜包括黃豆芽、綠豆芽。干黃豆和干綠豆中維C含量非常少,幾乎可以忽略不計(jì);但是把綠豆發(fā)成綠豆芽以后,維C含量是原來豆子的八倍,維C含量的提升使其具有清熱解毒的作用;變?yōu)槭卟艘院?,不但提高其水分,同時提高水溶性維生素的含量。在吃的過程中綠豆淀粉含量高,只適合煮粥;但是變成綠豆芽以后,可以用作炒菜,很多地區(qū)綠葉菜吃的不夠豐富,在這樣的環(huán)境下建議多吃芽菜;在不太好的環(huán)境中用芽菜臨時替代一部分蔬菜是一個不錯的選擇。芽菜還含有豐富的礦物質(zhì),黃豆芽本身來源于黃豆,優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量比較高;變成豆芽以后,雖然比干豆的量少一些,但是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)還同時存在。所以建議大家在吃黃豆和綠豆的同時,注意吃一些黃豆芽和綠豆芽。
語音時長 01:29

2018-09-21

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可以喝隔夜的花茶或參茶嗎
隔夜的茶不建議喝,包括花茶和參茶。如果天氣比較熱,隔夜的茶放著不動,在此過程中如果保存不當(dāng),會發(fā)生霉變,在看不到的過程中會起變化;在第二天喝的時候口感也不好,會掉進(jìn)很多灰塵。如果蓋上蓋子,天熱時也會有一些微生物的產(chǎn)生。其實(shí)并非隔夜的茶完全不能喝,要看天氣,比如冬天或者比較涼爽的季節(jié),晚上沏的茶沒喝完,第二天可以喝一些;如果天氣特別熱,第二天一定要倒掉,重新沏新茶。茶一般有很多的保健功能。但是很多花茶,并非茉莉花的茶,而是由花茶師進(jìn)行調(diào)配,其中有很多其他物質(zhì)。這樣的茶更是不能夠久放,最好早晨沖完以后當(dāng)天或者盡量在短時間之內(nèi)喝完,不要放在第二天。
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喝白開水是不是最好的補(bǔ)水方式
喝白開水是最好的補(bǔ)水方式。人如果不吃飯可以勉強(qiáng)存活幾天。但是,如果人不喝水很快就會失去生命。白開水中含有礦物質(zhì)等人體需要的成分,而且沒有額外的添加。老話經(jīng)常講“喝口涼水都長肉”,其實(shí)這是不對的,因?yàn)樗胁]有熱量。白開水也就是純水,不包括粥類以及湯類,每天的飲用量需要接近1500毫升,也就是七杯水到八杯水的量。這個飲水量必須要保持,可以每次喝200毫升左右。每天上班族在工作的過程當(dāng)中,不管工作有多忙碌,也要時刻提醒自己要多喝水,讓身體補(bǔ)充足夠的水分。水對人體來說至關(guān)重要,水對人體可以起到很多作用。水有解毒、調(diào)節(jié)體溫甚至提高機(jī)體免疫力的作用,所以建議無論是老人、小孩還是工作人員都應(yīng)多飲白開水。
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