鴨蛋和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)區(qū)別有哪些
鴨蛋和雞蛋是日常生活中較為常見(jiàn)的蛋類食品,有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。雖然二者都含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素等,但仍有一些營(yíng)養(yǎng)區(qū)別,如蛋白質(zhì)含量、蛋黃營(yíng)養(yǎng)成分含量、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)、卵磷脂含量、膽固醇含量等。如有不適,建議及時(shí)就醫(yī),在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行治療。
1.蛋白質(zhì)含量:相較于雞蛋,鴨蛋的蛋白質(zhì)含量略高,約為雞蛋的1.5倍。
2.蛋黃營(yíng)養(yǎng)成分含量:鴨蛋的蛋黃相對(duì)雞蛋比較大,其中維生素A、維生素B2、維生素D、維生素E、礦物質(zhì)等的含量顯著高于雞蛋。
3.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu):鴨蛋的蛋白質(zhì)相對(duì)雞蛋來(lái)說(shuō)較為堅(jiān)韌,口感稍微有些嚼勁。
4.卵磷脂含量:鴨蛋中卵磷脂含量較少,而雞蛋中含有豐富的卵磷脂和核黃素,能夠益精補(bǔ)氣、潤(rùn)肺利咽。
5.膽固醇含量:鴨蛋中所含的膽固醇較少,而雞蛋所含的膽固醇較多,患有心血管疾病的人群應(yīng)少吃。
日常生活中,建議適量吃鴨蛋和雞蛋,以免導(dǎo)致胃腸不適,出現(xiàn)腹脹、腹痛等癥狀。
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