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胰腺炎發(fā)作時(shí)，由于胰腺組織的水腫、充血、變性、壞死，以及代謝產(chǎn)物刺激，常使胰管痙攣，胰液外流不暢，胰管壓力增高，這時(shí)若進(jìn)食。必然使胰液分泌量增多，胰管壓力進(jìn)一步增高，使胰腺損傷加重，病情惡化，因此胰腮炎病人要禁食。

急性胰腺炎是發(fā)病率很高的疾病，患者在治療過程中一般都要禁食，但很多患者對(duì)為什么要禁食還不清楚。為了更快地恢復(fù)健康，胰腺炎患者及其家屬有必要更多地了解相關(guān)信息，以便更好地幫助患者恢復(fù)健康。
　　胰腺炎實(shí)際上是一種飲食疾病。只要繼續(xù)進(jìn)食，胰腺就會(huì)激活消化功能，給身體帶來(lái)進(jìn)一步傷害。所以，胰腺炎是要禁食的。對(duì)于輕度胰腺炎，當(dāng)病因消除后，大部分患者可以在3天左右開始逐漸恢復(fù)飲食，但對(duì)于重癥胰腺炎，要一周左右才能慢慢恢復(fù)飲食，在恢復(fù)飲食的過程中要循序漸進(jìn)的逐步恢復(fù)。
　　人類的視覺、聽覺、嗅覺和食物都可以通過神經(jīng)和體液的調(diào)節(jié)來(lái)刺激胰腺的分泌，最強(qiáng)烈的刺激就是進(jìn)食。由于胰腺組織水腫、充血、變性、壞死和代謝產(chǎn)物的刺激，胰腺炎常引起胰管痙攣，胰液不自由流動(dòng)，胰管壓力增高，使病情惡化。所以胰腺炎患者應(yīng)該禁食。
　　一般而言，對(duì)于輕中度急性胰臟炎患者，禁食1-3天，腹痛、惡心嘔吐基本消失，可開始食用少量液體的食物，比如清淡的米湯；對(duì)于重癥患者，需要長(zhǎng)期禁食，血液、尿淀粉酶恢復(fù)正常，惡心嘔吐停止，腹痛消失，可加少量非脂類液體食物。
　　炎癥反應(yīng)就像咳嗽一樣是一種自我保護(hù)機(jī)制，由于胰腺炎患者胰腺分泌功能紊亂，假如不禁食，食物就會(huì)刺激胃腸和胰腺，加劇了炎癥反應(yīng)。由于患者的病情各不相同，所以一定要聽從醫(yī)生安排，根據(jù)患者自身的具體情況，安排禁食的時(shí)間，患者切記不要提前進(jìn)食，以免加重病情，給治療增加困難。