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河豚中毒潛伏期很短，最短十到三十分鐘，長至三到六個(gè)小時(shí)發(fā)病，發(fā)病很急，如果搶救不及時(shí)，中毒后最快十分鐘內(nèi)死亡，最遲四到六小時(shí)死亡。加強(qiáng)河豚魚知識宣傳，了解毒性，避免貪其美味處置不當(dāng)而中毒，對于某些毒性較小的河豚魚應(yīng)在專門單位制成罐頭食用。

河豚大都是熱帶海魚，只有少數(shù)幾種生活在淡水中。河豚一旦遭受威脅，就會(huì)吞下水或空氣使身體膨脹成多刺的圓球，天敵很難下嘴。許多種類的河豚的內(nèi)部器官含有一種能致人死命的神經(jīng)性毒素。那么，河豚中毒的潛伏期多久？
　　正確處理，吃著就安全。河豚雖然含有劇毒，但是其肉鮮美無比，食用者眾多，考取相關(guān)廚師資質(zhì)難度也比較大，在正規(guī)的處理河豚的料理店是可以放心食用的，河豚的肉質(zhì)細(xì)嫩，可以加入大蒜、辣椒煸炒，也可以熬湯食用，或者煎食，皆風(fēng)味獨(dú)特。若出現(xiàn)中毒反應(yīng)，需要立即送往正規(guī)醫(yī)院進(jìn)行治療，以免貽誤最佳的治療時(shí)間。
　　河豚中含有的河豚毒素是一種神經(jīng)毒素，潛伏期較短，在食用河豚后，在進(jìn)食幾分鐘到十幾分中就會(huì)開始出現(xiàn)中毒反應(yīng)，出現(xiàn)肢體麻木、呼吸衰竭的情況，河豚毒素主要存在于河豚的生殖器官和臟器官中，食用前需要將其徹底摘除。
　　河豚中含有的河豚毒素是一種神經(jīng)毒素，潛伏期較短，在食用河豚后，在進(jìn)食幾分鐘到十幾分中就會(huì)開始出現(xiàn)中毒反應(yīng)，出現(xiàn)肢體麻木、呼吸衰竭的情況，河豚毒素主要存在于河豚的生殖器官和臟器官中，食用前需要將其徹底摘除。
　　吃河豚之所以會(huì)中毒，是因?yàn)楹与嘀泻杏卸疚镔|(zhì)河豚毒素，是一種神經(jīng)毒，對熱穩(wěn)定，需220℃以上方可分解；鹽腌或日曬不能破壞。 魚體中含毒量在不同部位和季節(jié)有差異，卵巢和肝臟有劇毒，其次為腎臟、血液、眼睛、鰓和皮膚。魚死后內(nèi)臟毒素可滲入肌肉，而使本來無毒的肌肉也含毒。產(chǎn)卵期卵巢毒性最強(qiáng)。