皮蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
發(fā)布時(shí)間：2019-12-1265669次瀏覽
皮蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，首先是還有大量的碳酸鈣，可以起到一定的補(bǔ)鈣作用，還可以中和胃酸以及緩解胃痛；其次是含有鐵元素，可以補(bǔ)血；皮蛋的功效，首先可以促進(jìn)食欲以及緩解胃??；其次是清熱瀉火以及清涼解暑；最后，還可以醒酒解酒。
現(xiàn)實(shí)生活之中，皮蛋這種風(fēng)味獨(dú)特的食物，很多患者都是經(jīng)常吃的，就算很多大酒樓都把皮蛋當(dāng)成一道餐前小吃供給客人所食用。很多患者所不知道的是，皮蛋其實(shí)是很有營(yíng)養(yǎng)的。那么，皮蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些？下面讓我們了解一下吧！
1、皮蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
①碳酸鈣
皮蛋經(jīng)過腌制之后會(huì)有一些碳酸鈣滲透進(jìn)入皮蛋中，這類物質(zhì)是以前的鈣片主要原料，有一定的補(bǔ)鈣作用，倘若在皮蛋中主要起到中和胃酸，緩解胃病的功效。
②鐵元素
皮蛋之中，所包含礦物質(zhì)鐵元素是非常高的，而眾所周知，鐵元素是可以用于補(bǔ)血的。因此，皮膚很適合那些患有缺鐵性貧血的患者食用。
2、皮蛋的功效
①增進(jìn)食欲
皮蛋中含有的豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)經(jīng)過分解以后，會(huì)產(chǎn)生一些氨以及硫化氫，不但讓皮蛋具有獨(dú)特的風(fēng)味，而且還能夠剌激消化器官，從而增進(jìn)食欲。
②緩解胃病
皮蛋在制作的過程之中，所使用的石灰等等強(qiáng)堿性物質(zhì)能夠幫助中和分泌過多的胃酸，對(duì)于那些由于胃酸分泌過多所誘發(fā)的胃痛胃部是具有一定的緩解作用的。
③清熱瀉火
皮蛋中含有較多的礦物質(zhì)，并且其性涼，有清熱止渴、滋陰潤(rùn)燥的作用，不僅可瀉熱、治熱性拉肚子，去大腸火，還能夠用來緩解熱火旺導(dǎo)致的眼疼、牙疼、咽喉痛等。
④清涼解暑
皮蛋本身具有清涼降火的作用，能夠幫助緩解身體內(nèi)熱，對(duì)抗夏季煩悶；再加上吃皮蛋通常都是簡(jiǎn)單的涼拌，是適合天熱吃的食品。
⑤醒酒解酒
吃皮蛋的時(shí)候配合食醋一起吃能夠幫助醒酒以及解酒。此乃因?yàn)槭炒字械挠袡C(jī)酸和酒中的乙醇出現(xiàn)醋化作用而降低了乙醇的濃度，從而幫助患者進(jìn)行醒酒以及解酒。
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黃痰最怕三種食物是什么呢
臨床上黃痰不宜吃辛辣刺激性食物、腥膻性食物、油膩性食物。1.辛辣刺激性食物：如辣椒、麻辣火鍋、芥末、辣條等辛辣刺激食物，會(huì)刺激呼吸道，容易加重咳嗽咳黃痰的癥狀。2.腥膻性食物：如魚蝦、田螺、梭子蟹、羊肉等腥膻食物，會(huì)刺激呼吸道黏液分泌增多，可能會(huì)導(dǎo)致咳黃痰的癥狀加重。3.油膩性食物：如炸雞、油條、肥肉等油膩食物，會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)，促進(jìn)痰液滋生，可能容易加重咳黃痰的癥狀。因此，建議患者咳黃痰時(shí)要多飲水，多吃新鮮的蔬菜和水果，如菠菜、蘋果、梨、香蕉等。
每天早上空腹吃蘋果可以嗎
每天早上吃蘋果對(duì)身體是否有好處，主要與不同年齡以及不同體質(zhì)的人有關(guān)系。如果是體質(zhì)比較肥胖的中年人，在每天早上空腹?fàn)顟B(tài)吃蘋果對(duì)身體是有好處的，能夠消除體內(nèi)的濕毒，促進(jìn)胃腸功能蠕動(dòng)，有利于身體的代謝，并且可以減少高熱量，高蛋白質(zhì)食物攝入。如果是脾胃虛寒或者是兒童以及老年人，在早上空腹吃蘋果是不太有利于健康，蘋果屬于生冷硬的食物，脾胃不好的人空腹吃蘋果容易導(dǎo)致胃腸不適、胃酸過多甚至發(fā)生腹瀉、腹脹等消化系統(tǒng)病癥。有慢性反流性胃炎或者慢性潰瘍病的患者不能夠在早上空腹吃蘋果，會(huì)加重胃潰瘍的發(fā)生，不利于疾病的治療以及恢復(fù)。在減肥期間早晨吃蘋果是可以的，但是吃過蘋果以后要適量的喝點(diǎn)稀粥，如果是寒冷的冬季，氣溫比較寒冷，室內(nèi)溫度也比較低的情況下不要空腹?fàn)顟B(tài)下吃蘋果。在夏天室內(nèi)潮濕，溫度高的情況下可以空腹吃蘋果。早上空腹是否可以吃蘋果因人而異，一般早上還要以早餐為主，可以喝些豆?jié){、面包、牛奶、雞蛋、大米粥、小米粥、饅頭等主食，蘋果里面含有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及維生素，可以作為加餐來食用。除此之外，蘋果里面還有很多的膳食纖維素和微量元素以及果膠，雖然能夠清除體內(nèi)的毒素但是要根據(jù)自身的身體情況來服用，以免食用不當(dāng)引起消化系統(tǒng)的疾病和身體不適。
孕婦拉肚子對(duì)胎兒有影響嗎
如果在懷孕期間偶爾一次出現(xiàn)拉肚子，對(duì)胎兒不會(huì)造成明顯的影響，可以通過改善飲食，口服益生菌調(diào)節(jié)腸道君卻、熱敷腹部等方法調(diào)節(jié)大便情況。但是如果孕婦出現(xiàn)頑固性腹瀉，很可能是細(xì)菌感染引起，反復(fù)多次且病情嚴(yán)重，甚至出現(xiàn)電解質(zhì)紊亂、脫水的情況，那么孕婦和胎兒均影響較大，還可危及生命。頻繁腹瀉還會(huì)引起前列腺素分泌增多，局部的前列腺素增多可能會(huì)誘發(fā)宮縮，誘發(fā)宮縮可能就會(huì)引起流產(chǎn)或者是早產(chǎn)。這種情況需要及時(shí)到醫(yī)院檢查，如血常規(guī)、大便常規(guī)等，查找腹瀉病因，盡早進(jìn)行治療，控制住病情的發(fā)展，以免出現(xiàn)病情加重，對(duì)孕婦的健康以及胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育造成損害。此期間尤其需要注意飲食的調(diào)整，遵醫(yī)囑進(jìn)食可以幫助改善病情。
孕婦飲食注意事項(xiàng)
孕期為滿足胎兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要和適應(yīng)子宮、胎盤的生長(zhǎng)變化，孕期所需的營(yíng)養(yǎng)一定要高于非孕期時(shí)，關(guān)鍵在于飲食上的補(bǔ)充。孕婦所吃的食物要營(yíng)養(yǎng)均衡且營(yíng)養(yǎng)充足，包括豐富蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、微量元素和維生素，同時(shí)也要注意避免營(yíng)養(yǎng)過剩，否則容易引起巨大兒、微量元素過剩導(dǎo)致的中毒反應(yīng)和其他妊娠疾病。孕婦的飲食結(jié)構(gòu)中主食占50%，而蛋白質(zhì)占15%、油脂類占20%，水果、蔬菜類占20%-25%。優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)主要來自于肉蛋奶和魚類，這些能提供最佳的氨基酸供給。除了鐵劑，其他微量元素都可以在食物中得到補(bǔ)充。孕婦需要在孕期多吃蔬菜水果，且種類和數(shù)量可以多樣豐富，滿足孕婦對(duì)鋅、硒、鉀和維生素的攝入量。另外我國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)建議孕婦從妊娠4月起開始口服硫酸亞鐵，以補(bǔ)充食物中鐵的缺乏，妊娠16日起每日攝入鈣1000mg，孕晚期增加至1500mg，以保障胎兒鈣的消耗。妊娠前3個(gè)月最好口服葉酸來預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷畸形。整個(gè)妊娠期都可以吃含碘鹽，預(yù)防胎兒甲狀腺功能減退，同時(shí)可以口服維生素C和魚肝油補(bǔ)充維生素C和維生素D。孕婦可以少量多餐，1日5-6餐，使血糖波動(dòng)幅度減少，同時(shí)不會(huì)因?yàn)檫^飽或饑餓刺激胃引起胃部不適。妊娠期要注意監(jiān)測(cè)體重，一般體重總增長(zhǎng)10-12kg即可。
老年人怎么補(bǔ)鈣
老年人一般可以通過攝入牛奶、豆制品、海產(chǎn)品、骨頭、蔬菜等食物進(jìn)行補(bǔ)鈣，若出現(xiàn)不適，需要及時(shí)就醫(yī)，以免影響身體健康。
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坐月子能不能吃蕎麥面
不建議孕婦和產(chǎn)婦大量食用蕎麥面。蕎麥面是用蕎麥面粉和水和成面團(tuán)切制的細(xì)面條，含有蛋白質(zhì)，另外熱值比較低，也是給肥胖，或者控制體重，或者有妊娠期糖尿病的媽媽要控制血糖的人，推薦的主要糧食品種。但是，蕎麥面大量食用以后，會(huì)容易出現(xiàn)消化不良、胃脹。另外，蕎麥粗纖維含的比較多，會(huì)影響微量元素的吸收?？梢园咽w麥摻加到白面，或者其面里，做成雜糧的面或者雜糧的饅頭、餅，或者其他食品，這樣可以增加孕產(chǎn)婦的飽食感。很多媽媽吃完以后胃飽感比較容易滿足，熱值又比較低，是針對(duì)糖尿病人群非常好的一個(gè)食物。
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哺乳期能吃韭菜花嗎
韭菜花富含水分，蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，灰分，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。制成醬以后，是大家非常喜愛的一種食物。尤其在北方地區(qū)吃涮羊肉的時(shí)候都會(huì)用到韭菜花。哺乳期可以吃少量韭菜花，因?yàn)榫虏烁缓S富的纖維素。但應(yīng)注意韭菜花是一種腌制食品，含有大量的鹽分。作為佐餐少量食用不會(huì)引起不良后果，但是要控制量，不宜過多。因?yàn)檫^量會(huì)導(dǎo)致鹽分?jǐn)z入過多，引起哺乳期水腫等不良反應(yīng)，且增加腎臟負(fù)擔(dān)。
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哺乳期可以吃菱角嗎
菱角又叫腰菱、水栗、菱實(shí)，含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素，具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。在坐月子或者是在孕期，菱角完全可以食用。但是一定要注意，因?yàn)榱饨鞘撬参?，如果沒有加工好，或者是沒有弄熟以后，會(huì)帶有一些寄生蟲或者是細(xì)菌。菱角在我國(guó)南方或者靠近湖河的地方是非常容易得到的一種植物，里面含有大量的淀粉類。在以前，食物不太充足的時(shí)候，會(huì)拿菱角用來充饑。隨著生活水平逐漸提高，菱角就被作為一個(gè)零食來食用。所以哺乳期完全可以吃。另外，用菱角煮粥還會(huì)得到很好的補(bǔ)益和祛濕效果?？梢愿鶕?jù)自己的喜好，把菱角放在米里面煮成粥，或者是煮熟了以后涼拌都可以。
吃胡椒粉會(huì)不會(huì)上火
在烹調(diào)中，胡椒粉是一種非常好的調(diào)料，可以去腥、提鮮，是廚師不可或缺的一種調(diào)料，在調(diào)料中用的最普遍。但多吃胡椒粉一定會(huì)上火，所以度很關(guān)鍵。胡椒粉有一個(gè)作用是散寒，所有能散寒的食物多吃會(huì)生熱，所以胡椒粉一定不能多吃，把它當(dāng)成一種調(diào)味品，在不同的調(diào)料中少量添加。有的朋友可能一段時(shí)間吃的東西中都有胡椒粉，同時(shí)會(huì)出現(xiàn)嗓子疼，也會(huì)覺得有點(diǎn)上火。吃胡椒粉的菜時(shí)，一定要搭著屬于涼的蔬菜。比如吃羊肉需要胡椒粉，可以額外加一些筍、芹菜、白蘿卜、藕。在蔬菜中選擇一些偏涼性的品種，搭配含有胡椒粉的肉類一起吃。但是前提原則是好調(diào)料要好好利用，一定不能超標(biāo)，點(diǎn)到為止才能體現(xiàn)作為調(diào)料的作用。
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常吃外賣該如何補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
外賣有其自身的優(yōu)點(diǎn)，外賣的優(yōu)點(diǎn)是方便快捷，也基本能做到葷素搭配、干稀搭配以及粗細(xì)搭配。但是經(jīng)常吃外賣，還是會(huì)存在比較明顯的問題。第一，是鹽和油的問題。外賣為了保證口感，油和鹽往往超標(biāo)。第二，外賣可以做到葷素搭配，但是以雞腿肉、牛肉比較多，魚肉和羊肉比較少，所以大家回家以后可以額外的補(bǔ)充一些魚肉。第三，是外賣蔬菜的問題。外賣中的蔬菜通常其中的葉酸、維生素C會(huì)有很大程度的破壞。如果一天只吃一頓外賣，另外兩餐要注意減鹽、減油，特別要補(bǔ)充蔬菜，尤其是綠葉菜，這樣基本上可以做到全天營(yíng)養(yǎng)的平衡和均衡。
02:03
粥和湯里的水分包含在每天需要喝的1.5升水里嗎
每天喝水量包括喝湯和粥。每天喝1.5升的水是中國(guó)居民膳食指南的推薦。1.5升的水指的是純水，包括溫開水、白開水、礦泉水或者純凈水。但是，在日常飲水的時(shí)候，建議將這些不同種類的水搭配著喝，因?yàn)槿绻偸呛燃儍羲?，身體也會(huì)容易出現(xiàn)一定的問題，比如水質(zhì)太軟?？偸呛燃儍羲灿锌赡軙?huì)導(dǎo)致身體缺乏一定的礦物質(zhì)。所以，在飲水方面，這些情況一定要注意。除了1500毫升的純水之外，其余還有接近1000毫升的水才來源于粥、湯以及豆?jié){等。除此之外，由于身體的代謝，體內(nèi)還會(huì)產(chǎn)生約200到300毫升的水。把這些加起來，一天應(yīng)該在2500毫升以上。所以除喝7杯到8杯水，最好在每天的膳食中，做到干稀搭配，以補(bǔ)充額外的水，才能保證一天2500毫升，也就是2.5升的水。
喝兩個(gè)月白粥
今天，我在門診接待了這樣一位咨詢者：他老伴71歲，有20多年德高血壓史，一直服用降壓藥，血壓控制尚可。于3月份出現(xiàn)右腹疼痛，住院后發(fā)現(xiàn)又心衰和膽結(jié)石。經(jīng)強(qiáng)心、消炎治療后，病情好轉(zhuǎn)，疼痛消失。醫(yī)生認(rèn)為她年齡偏大，建議膽結(jié)石暫不手術(shù)，保守治療。
骨質(zhì)疏松該怎么吃
隨著世界人口老齡化，骨質(zhì)疏松越來越受到人們重視，是嚴(yán)重危害老年人身心健康的常見病、多發(fā)病，其發(fā)病率日益提高，僅次于心腦血管疾病，給社會(huì)帶來極大經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。
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