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海膽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值通常有蛋白質(zhì)、氨基酸、不飽和脂肪酸、多糖、鈣元素等，功效一般有健脾開(kāi)胃、健腦益智、保護(hù)心腦血管、強(qiáng)身健體、滋陰補(bǔ)腎等，適量食用對(duì)身體有一定好處。

一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.蛋白質(zhì)：海膽富含蛋白質(zhì)，有助于提供身體能量，增強(qiáng)自身抵抗力。

2.氨基酸：海膽中的氨基酸有助于合成組織蛋白質(zhì)、維持機(jī)體正常代謝，對(duì)提高免疫力有一定的效果。

3.不飽和脂肪酸：適量食用海膽能補(bǔ)充身體所需要的不飽和脂肪酸，起到一定的保護(hù)心血管的作用。

4.多糖：多糖可以調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，還可起到一定的降血糖的作用。

5.鈣元素：鈣元素對(duì)身體的生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用，可以促進(jìn)骨骼的發(fā)育，也可起到保護(hù)骨骼以及保護(hù)眼睛的作用。

二、功效

1.健脾開(kāi)胃：海膽的蛋白質(zhì)，易被人體吸收，并且其味道鮮美，可起到健運(yùn)脾胃、促進(jìn)食欲的作用。

2.健腦益智：海膽中的營(yíng)養(yǎng)元素，可作用于大腦組織，增強(qiáng)腦神經(jīng)的功能，緩解腦疲勞的情況。

3.保護(hù)心腦血管：海膽黃含有較高的不飽和脂肪酸，可起到穩(wěn)定血壓的作用，對(duì)心腦血管有一定的保護(hù)作用。

4.強(qiáng)身健體：適量食用海膽有助于增強(qiáng)身體機(jī)能，對(duì)精力不足、乏力等癥狀有一定的改善效果。

5.滋陰補(bǔ)腎：海膽黃含有大量結(jié)構(gòu)蛋白、卵磷脂等物質(zhì)，有滋陰補(bǔ)腎的功效，可起到一定的滋補(bǔ)作用。

不可過(guò)量食用海膽，以免加重身體負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。平時(shí)也要注意保持清淡飲食、規(guī)律作息，有助于身體健康。如果吃海膽后出現(xiàn)身體不適，建議及時(shí)就醫(yī)進(jìn)行治療。