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小麥胚芽可以有效的為肌體提供能量，起到抗氧化最佳作用、延緩出現(xiàn)的肌膚衰老現(xiàn)象，還可以極大促進(jìn)肌體神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，延緩出現(xiàn)的老年癡呆發(fā)生率，也會大大促進(jìn)腸道快速蠕動，緩解肌體出現(xiàn)的便秘。但是吃多后很易刺激腸道，出現(xiàn)腹痛及腹瀉等現(xiàn)象。

小麥胚芽就是小麥剛長出的嫩芽。里面有極其豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中就涉及了大量蛋白質(zhì)、維生素B、E等，這些元素都肌體日常所必須的，因此對身體很好，但是其中也蘊含著一些副作用，因此必須注意，那么，小麥胚芽的功效與禁忌呢？
　　1、營養(yǎng)極其的豐富
　　小麥胚芽有很豐富的營養(yǎng)，其中富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素B1、B2、E、多種膳食纖維、鐵、鉀及鋅等物質(zhì)，還有抗氧化之物-谷胱甘肽等。臨床研究已經(jīng)證明：小麥胚芽中蘊含的蛋白質(zhì)可和雞蛋有著一比，在50克左右胚芽中蛋白質(zhì)含量就和4個雞蛋蛋白質(zhì)含量基本相同。小麥胚芽還有8種肌體所必需各類氨基酸，而且比例極其合理，含有的維生素B1、B2、鐵及鉀大大出超面粉。而制成的麥胚芽油維生素E含量是油類植物的冠軍，是長壽維生素最大的寶庫。
　　還可以為肌體新陳代謝提供必要的能量物質(zhì)，還可起到抗氧化之用，極大遲緩肌膚的衰老，還可促進(jìn)肌體神經(jīng)系統(tǒng)早日發(fā)育，對老年癡呆有很好的預(yù)防之用，還可以促進(jìn)腸道蠕動，對便秘有很好的緩解之用。
　　2、可能存在的副作用
　　但是食用的時候也要注意了，小麥胚芽中纖維含量極其豐富，在吃多了之后就很易出現(xiàn)刺激腸道現(xiàn)象，進(jìn)而出現(xiàn)很明顯腹痛及腹瀉等現(xiàn)象，進(jìn)而脾胃虛虛弱的人群就不建議食用。
　　上面所說的就是小麥胚芽具有的功效、禁忌，其中在食用之后，肌體就會吸收很多微量元素，其中就是涉及了維生素B1 、B2 、E、還有就是氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，但是在食用的時候，如果過量了就是出現(xiàn)腹痛、腹瀉等情況，那么體虛之人就不可以食用了。