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慢性膽囊炎能吃雞蛋。正常情況一個(gè)蛋黃卵磷脂的含量才四十毫克，按照WHO（世界衛(wèi)生組織）推薦的標(biāo)準(zhǔn)每天是二百毫克，所以遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到這個(gè)量。油煎雞蛋會(huì)誘發(fā)劇烈的膽絞痛，建議不吃，水煮雞蛋或者是茶蛋就沒(méi)有相應(yīng)的問(wèn)題，所以也不要只吃蛋清不吃蛋黃。

膽囊炎是臨床上常見(jiàn)疾病，很多原因都可能會(huì)引起膽囊炎，這種疾病的癥狀表現(xiàn)非常明顯，會(huì)直接影響人們的身體健康、生活甚至工作，因此一定要及時(shí)治療，除了常規(guī)的治療方法，生活中的飲食也非常講究，雞蛋作為日常離不開(kāi)的飲食，慢性膽囊炎能不能吃雞蛋是備受關(guān)注的問(wèn)題。
　　慢性膽囊炎能吃雞蛋。正常情況一個(gè)蛋黃卵磷脂的含量才四十毫克，按照WHO（世界衛(wèi)生組織）推薦的標(biāo)準(zhǔn)每天是二百毫克，所以遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到這個(gè)量。但是膽囊炎患者吃雞蛋也有講究，膽囊炎患者這樣吃雞蛋才健康，營(yíng)養(yǎng)專家表示，雞蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪確實(shí)有促進(jìn)膽囊收縮的作用，但也并非完全不能吃雞蛋，關(guān)鍵是具體的吃法。
　　1、烹調(diào)應(yīng)少油
　　吃雞蛋時(shí)，應(yīng)采用清淡的烹調(diào)方法，比如雞蛋羹、蛋花湯，或者把雞蛋加面團(tuán)做包子、滿頭等，注意不要吃油炒蛋、油煎蛋等油膩的雞蛋。
　　2、吃蛋白不吃蛋黃
　　蛋白幾乎不含有脂肪（低于1%），也不含有膽固醇，膽囊炎的人當(dāng)然可以吃。如果擔(dān)心刺激膽囊，可以選擇只吃蛋白不吃蛋黃。但是，蛋白沒(méi)有蛋黃中的多種維生素、微量元素、膳食纖維及卵磷脂，如果只吃蛋白，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)大打折扣。
　　3、把雞蛋分散到其它食物中
　　想要全面攝入雞蛋營(yíng)養(yǎng)，又不想刺激膽囊，可以把雞蛋分散到其它食物中，少量、多次地吃進(jìn)去，這樣對(duì)膽囊的刺激就比較小，而雞蛋的營(yíng)養(yǎng)也都得到了。
　　膽囊炎患者是需要嚴(yán)格注意自己飲食的，雞蛋當(dāng)中有含有嘌呤物質(zhì)很高，所以慢性膽囊炎患者應(yīng)該盡量少吃蛋黃，因?yàn)榈包S當(dāng)中是含有不利于大腦發(fā)育的物質(zhì)，所以膽囊炎患者應(yīng)該在日常生活當(dāng)中避免吃蛋黃，如果必須吃雞蛋，可以吃蛋清。