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苯甲酸是食物防腐劑中的一種物質，有很多的食物也含有了該物質，這種物質對人體沒有害處，人們可以放心，該物質的作用很多，使用的范圍也非常廣，也可作為外用物質涂抹在皮膚上，治療癬類疾病。

苯甲酸在人們的日常生活中，經(jīng)常會見到，人們會選擇該種物質作為食物的防腐劑，很多的食物中有含有苯甲酸，它是一種較為常見的化學物質，很多人擔心這種物質對人體有害，那么就來說，苯甲酸對人體的危害。
　　少量的苯甲酸鈉進入人體會被新陳代謝掉，不會對人體造成損害，如果劑量大的話需要注意。苯甲酸鈉有時會被用于治療皮膚的癬類疾病，一般外用涂抹在皮膚上。該品用作食品添加劑、醫(yī)藥工業(yè)的殺菌劑、染料工業(yè)的媒染劑、塑料工業(yè)的增塑劑，也用作香料等有機合成的中間體。
　　少數(shù)人對苯甲酸鈉過敏，并且攝入這種防腐劑會誘發(fā)哮喘發(fā)作，蕁麻疹或其它過敏反應。另一個更常見問題是苯甲酸鈉與抗壞血酸或檸檬酸的混合。這些成分在一起會形成苯，這是一種與白血病和其它血癌有關的致癌化學品。
　　有健康機構發(fā)現(xiàn)這種防腐劑有可能加深或誘發(fā)兒童極度活躍。在一項實驗室研究中，科學家評估了培養(yǎng)人類細胞中的苯甲酸鈉基因毒性影響。結果發(fā)現(xiàn)，以不同濃度在細胞中添加這種化學品，會明顯提高DNA損害。
　　很多人認為苯甲酸鈉包含天然成分，或許對健康很安全。實際上，美國食品和藥監(jiān)局已將苯甲酸鈉歸類為一般性安全（GRAS），并將其在食品中的安全含量限制在千分之一以下。在水中，環(huán)保組織設定的安全標準是十億分之五。但應知道，這種常用于碳酸飲料，果汁產(chǎn)品，沙拉醬，以及醋，紅酒和咸菜等發(fā)酵食品的食品添加劑，既不天然也不安全。
　　漿果，蘋果，李子和肉桂等純天然食品包含少量苯甲酸鈉，這類食品中所含的這種鈉鹽沒有危害。另一方面，人造合成苯甲酸鈉則有很大不同。在食品添加了這些防腐劑后，會給健康帶來負面影響。