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維生素A主要是在動(dòng)物性食品里面，比如動(dòng)物肝臟維生素A含量是最高的。動(dòng)物肝臟里面哪一類的動(dòng)物肝臟維生素A又是拔尖兒的，就是羊肝，羊的肝臟里面維生素A的含量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩其他一些畜類或者是禽類的肝臟，維生素A含量比較多的。還有其他的食物比如說(shuō)蛋黃，蛋黃就是維生素A的良好來(lái)源，除此之外還有魚子、蟹黃、蝦子，這些動(dòng)物卵也是維生素A含量高的，除此之外像深海魚或者一些肉類，里面也含有一些維生素A，但是和動(dòng)物的卵、禽蛋以及動(dòng)物肝臟來(lái)比是非常少的。在植物里面是沒(méi)有維生素A但是有胡蘿卜素，胡蘿卜素被稱為維生素A原，被我們攝入到體內(nèi)以后，會(huì)有一部分變成人體需要的維生素A，幫助維持身體的健康。維生素A是一種脂溶性的維生素，也就是在沒(méi)有脂肪參與的情況下，維生素A是不能夠被順利的吸收的，所以動(dòng)物性的食物里面不管是動(dòng)物肝臟，還是禽蛋，還是動(dòng)物的卵，在它周圍同樣的一種食物里面，多多少少的都會(huì)含有一些脂肪，那么話題來(lái)了，就是胡蘿卜素含量豐富的食物，比如胡蘿卜、南瓜、菠菜還有西蘭花，這些都是胡蘿卜素含量豐富的，可是本身的脂肪含量非常低，直接生吃胡蘿卜里面胡蘿卜素能吸收嗎，根本就吸收不了。所以，第一、需要把它加熱，加熱是為了讓它的細(xì)胞壁軟化破裂里面的胡蘿卜素，更能夠和食物里面的一些脂肪結(jié)合，能夠順利的吸收對(duì)吧。所以，第二、我們的食物里面一定要有充足的脂肪，喝七日減肥湯喝完了以后體重是降下來(lái)了，但是皮膚松弛、頭發(fā)斷裂、眼神無(wú)光、渾身無(wú)力，很可能和你膳食里面脂溶性維生素吸收不良也有關(guān)系。

土豆對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要是土豆里面含有豐富的淀粉，以及多種微量元素和礦物質(zhì)，還有豐富的維生素。含有多種維生素是比較全面的，能夠提供人體豐富的熱量，土豆含有很高的淀粉成分，經(jīng)常食用有利于大腦的神經(jīng)功能。土豆在有些地方又叫馬鈴薯是常用的食材之一，烹調(diào)方法多種多樣口感香甜，制作簡(jiǎn)單，在我國(guó)各個(gè)地方分布比較廣泛，與玉米、高粱、稻谷、小麥并稱為世界五大作物，適合于各個(gè)年齡段的人群。兒童經(jīng)常吃土豆，可以增加兒童體內(nèi)的熱量，如果是年老體弱的老年人，或者有慢性疾病的人吃蒸熟的土豆，可以增加體內(nèi)的熱量，補(bǔ)充體內(nèi)所需的更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。西方國(guó)家的人群食用土豆更為廣泛，在各種食材當(dāng)中都可以把土豆加進(jìn)去當(dāng)一道美食，平時(shí)選擇土豆時(shí)要注意選擇外表光滑、內(nèi)心黃色、個(gè)頭均勻的土豆口感更好。土豆的屬性是平性的，但是土豆喜歡寒冷，不耐高溫的環(huán)境當(dāng)中生長(zhǎng)，需要在光照強(qiáng)度比較大的環(huán)境當(dāng)中。土豆的培育，對(duì)土壤也有一定的要求的，土壤結(jié)構(gòu)要疏松、排氣、排水、通氣良好，以及含有有機(jī)質(zhì)的土壤最合適。兒童比較喜歡吃的有蒸薯?xiàng)l、燒土豆塊、并且熟土豆還可以制作各種休閑食品，比如薯片、薯?xiàng)l，這些零食熱量比較高，在人群選用的時(shí)候要加以選擇，盡量不選土豆加工的零食，要注意選擇的正確方法。

孕婦不建議吃山楂或者不建議吃太多的山楂，山楂有開(kāi)胃的作用，有生津的作用，對(duì)于孕婦有促進(jìn)脾胃調(diào)和的作用。但是山楂有一個(gè)主要缺點(diǎn)，就是它可以促進(jìn)子宮收縮，如果山楂吃多了，甚至?xí)?dǎo)致明顯的宮縮，導(dǎo)致先兆早產(chǎn)或者流產(chǎn)，所以孕期是不建議吃山楂的。產(chǎn)后倒是推薦吃山楂，因?yàn)樗梢源龠M(jìn)子宮收縮，促進(jìn)子宮復(fù)舊。

夏季吃冷飲首先應(yīng)該注意控制量。吃冷飲會(huì)讓人心情愉悅，因?yàn)槠淇诟?、顏色都?huì)讓人特別高興；但是問(wèn)題也非常多。第一，吃冷飲會(huì)導(dǎo)致孩子食欲不好，因?yàn)槠渲杏刑?、油脂，熱量比較高，可能會(huì)導(dǎo)致孩子不愛(ài)吃飯；第二，冷飲顏色十分鮮艷，有多種色素、香精；第三，冷飲在反復(fù)凍融的過(guò)程中，一定要注意包裝袋是不是完整，如果冰茬特別多，說(shuō)明經(jīng)過(guò)了反復(fù)的化凍，冷飲同樣有保質(zhì)期；第四，吃冷飲的時(shí)候一定要注意控制量，冷飲味甜可口，含有大量的糖，所以想減肥的女孩子，一定要控制量；另外，價(jià)格相對(duì)貴的冰激凌，其配料要比那些便宜的好很多，其色素和香精的添加也會(huì)好很多，甚至沒(méi)有。所以食用冷飲要堅(jiān)持少吃、吃好的原則。

蔬菜一定要吃，要保證一斤的量；不要每天不吃蔬菜。蔬菜的選擇非常簡(jiǎn)單，最好有一半是深色的蔬菜，或者有一半是綠葉蔬菜。蔬菜熟吃還是生吃涉及三點(diǎn)，第一看品種；第二看口味；第三看其營(yíng)養(yǎng)吸收。對(duì)于老年人和孩子，蔬菜經(jīng)過(guò)加工，經(jīng)過(guò)制作以后會(huì)變得軟化、好消化，而且口感也比較軟，適合老人孩子，可以做熟吃。再有比如土豆，一些含淀粉比較高的蔬菜無(wú)法生吃；比如菠菜草酸比較高，需要通過(guò)焯水去掉其草酸。其實(shí)蔬菜具體怎么吃還要根據(jù)人，根據(jù)菜的品種。生吃的好處是維生素，營(yíng)養(yǎng)素不被破壞；熟吃可以軟化、可以殺菌、適合脾胃不和的人士。有一點(diǎn)最為關(guān)鍵，每天必須要吃，一定要在一斤或者一斤以上。蔬菜對(duì)人類所提供的好處真的說(shuō)不清、說(shuō)不完。