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四季豆在生活中真的非常常見，更容易出現(xiàn)在餐桌上，但是如果沒有煮熟的話，就會散發(fā)有害物質(zhì)，所以在吃四季豆的時候不要生吃，吃的時候也應(yīng)該注意分量，炒的時候盡量減少油炸或者是涼拌，當(dāng)然也一定要選擇購買新鮮的四季豆。

在生活中有不少人都非常喜歡吃四季豆，這也是比較常見的一種食物，但是最近也有很多人在食用四季豆之后出現(xiàn)明顯的過敏現(xiàn)象，所以不少的人都非常的關(guān)心，這一種食物是不是對于人體會產(chǎn)生一定的副作用，那么，四季豆屬于發(fā)物嗎？
　　一、四季豆屬于發(fā)物嗎
　　四季豆并不是一種發(fā)物，但是里面含有一種有害物質(zhì)，如果四季豆未煮熟，這種有害物質(zhì)就會刺激到人體消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。四季豆中本身就含有胰蛋白酶或者亞硝酸鹽，可刺激人體的腸胃，導(dǎo)致人體出現(xiàn)明顯中毒現(xiàn)象，引起胃腸反應(yīng)。
　　二、四季豆該怎么吃
　　1.不要生吃
　　四季豆含有有毒物質(zhì)，生吃就會導(dǎo)致中毒的出現(xiàn)，所以吃四季豆前一定要將四季豆煮熟，如果覺得四季豆不容易熟，可以先放在水中泡一下，再去炒。
　　2.注重分量
　　吃四季豆的時候要注意控制分量，因為四季豆本身就會有飽腹的感覺，所以在吃的時候，首先就應(yīng)該控制分量，不要貪吃否則可能消化不良。
　　3.兩邊頭掐掉
　　食用四季豆也需要掌握一些小細(xì)節(jié)，要注意把四季豆兩頭擇掉，因為這些部位含毒素較多，而在掐掉之后就可以有效達(dá)到減少刺激的作用，而且也不容易會產(chǎn)生更多的危害。
　　4.減少油炸涼拌
　　在日常烹飪時，四季豆有很多的方法，但是為保證個人健康減少采用涼拌、油炸等方式，尤其是干煸四季豆，很多人為了節(jié)省時間，都會選擇高溫的方式來烹飪，沒有徹底熟透，很容易導(dǎo)致食物中毒。
　　5.購買新鮮
　　購買四季豆應(yīng)挑選新鮮的，如果儲存的時間越長，那么里面所含有的毒性成分就更多，此時對于人體的健康也會造成嚴(yán)重的危害，人體在攝入之后也會出現(xiàn)各類不同的副作用，所以在生活中本身就應(yīng)該引起重視。