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油炸蝦頭可以吃，但是要注意吃之前一定要清洗干凈，可以去除蝦頭里所含有的一些重金屬，然后再經(jīng)過(guò)高溫油炸，很松脆可口，適當(dāng)?shù)某砸恍梢匝a(bǔ)充大量的鈣元素與豐富的蛋白質(zhì)。另外還可以制作成蝦頭燉蘿卜絲粉絲，也是很美味的一道佳肴。

蝦是海鮮中的一類(lèi)，也是人們選擇最多的一種海鮮，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，適當(dāng)?shù)某砸恍?，可以補(bǔ)充到大量的鈣元素，有利于身體的健康。生活中很多朋友都喜歡吃蝦，但是一般不會(huì)吃蝦頭，也有朋友說(shuō)蝦頭可以吃，那么油炸蝦頭能吃嗎？
　　蝦頭也可以食用，因?yàn)楹兄罅康拟}元素，與豐富的蛋白質(zhì)，用色拉油高溫炸蝦頭，非常的酥脆，很好吃。但是在炸之前，一定要將蝦頭清洗干凈，因?yàn)楝F(xiàn)在由于環(huán)境污染，就會(huì)導(dǎo)致淡水中很多污染物，所以要注意清洗干凈，后再進(jìn)行油炸，這樣吃著也更加的放心。另外還要注意經(jīng)污染后，蝦頭由于血管密集，其腮部就在頭部，所以蝦頭就是重金屬富集的主要部位，這些重金屬一經(jīng)人體食用吸收后就會(huì)在體內(nèi)堆積，很難排出體內(nèi)，盡量少吃一些。
　　想要吃油炸蝦頭可以自己在家做，這樣更加干凈，安全。先剪掉蝦須，整理干凈蝦頭，使用油炸粉調(diào)糊，簡(jiǎn)單方便，按照油炸粉使用說(shuō)明即可。然后鍋中放油，一個(gè)一個(gè)放入蝦頭，劃散，變色撈出，待蝦頭放涼后，再入油鍋炸一次，經(jīng)過(guò)復(fù)炸的蝦頭，松脆可口。
　　另外還可以制作成蝦頭燉蘿卜絲粉絲，美味有營(yíng)養(yǎng)，非常好吃。大對(duì)蝦頭一剁兩段，冬儲(chǔ)的大青蘿卜，用菜沖打成粗絲，在開(kāi)水里焯去穢氣，鍋?zhàn)?，放油，蔥姜片與大料瓣爆香，煸炒蝦頭，一邊翻炒一邊用炒勺狠狠擠壓，將藏在腦殼縫隙中的蝦腦油統(tǒng)統(tǒng)傾扎出來(lái)，當(dāng)鍋里顏色漸濃，仿佛盛滿火紅的晚霞時(shí)，把焯好的蘿卜絲下鍋顛翻均勻，添入清水，最好再擱上點(diǎn)龍口細(xì)粉絲，撒足鹽，蓋上蓋，大火燒開(kāi)，小火燜煮十分鐘即可。